台湾偶像连续剧《换换爱》里的童嘉蒂曾说过一句话“跟对的人吃东西,不是折磨,不是委屈,是幸福”。
也许,和心爱的人一起享用食物,算是幸福。
也许,能为心爱的人准备每一餐,算是幸福。就因为这样,我开始了进入厨房生活。
一向来,喜欢吃的我,对于煮算是一窍不通,而且,也没兴趣。
为了能在这里吃到家乡小食,妈妈教了我几样简单的菜,权雄也教了一些, 就这样我开始学煮了。
煮看是一件很简单的事,其实学问蛮多。
我想把下厨的生活分成几个阶段-买材料-准备材料-烹调-上桌。
买材料
到 目前为止,我不知道这里有没有菜市场或者巴刹。若想买肉,菜或材料,只有到霸级市场或迷你市场, 买到的一切不像在巴刹买到的新鲜,它们都被冷冻或包装起来了。没办法。唯一值得庆幸的是这里有间泰国迷你市场,每星期三,有新鲜的海产或菜卖。以前,总不 明白妈妈为什么会指定某间商店或巴刹的东西一定要去;现在,我明白了-有些市场的肉比较便宜,有些菜比较新鲜。通常,我们都会买一个星期的材料,回家后才 慢慢分类放进冰厨或冰箱。
一个过程,让我明白了妈妈为什么爱讨价还价,钱不易赚,了解妈妈的心态。
一个过程,让我明白了台湾偶像连续剧《换换爱》的一句对白了;“该省的绝对不浪费,在传统市场买东西一定要杀价;在超级市场买东西,绝对要比价。这是乐趣,也是天赋,也是练出来的真功夫。”
准备材料
今 天要煮什么?每天一早起来,脑子里就出现了这个问题。我的厨艺是“有限公司”,只好看看冰箱里有什么,想想自己会煮什么,想想怎样的配搭才能吃得有营养, 就这样我就开始准备材料。冷冻的肉要先拿出来解冻,菜要洗,这一切清洁干净后,要切,要准备调味料。我又想了,如何调出我平时吃到的味道,想想妈妈平时放 了什么,想想平时打包食物时曾看过厨师放过什么,还有我们比较喜欢怎样的味道。
一个过程,让我明白了营养不是单靠某一种菜或水果,而是靠多种食物和水果提供的。一件事的完成要多方面的付出,才有成就。
烹调
这 个过程,我想是我最怕的,是好是坏都看它了。哈哈!锅要热,油要热,油不可太多,盐、调味酒、糖、生抽等等什么时候该放?要放多少?都是一个学问。味道好 好不好吃,试一试就知道,若不满意,快点再加料吧!放太多盐,就会太咸;放太多糖,就会太甜;放太多柠檬,就会太酸; 放太多辣椒,就会太辣。真得小心翼翼, 适量而止。
一个过程,让我明白了一件事:我们做每件事的要求不可过度,适量而止,不然,得到的效果往往不会是你想要的。
上桌
这个时候,权雄回来享用午餐了。可怜的他又在当白老鼠了。每天都要试这个新手的厨艺。有时,我发现到有些食物,我很爱吃, 但是,他不是很喜欢吃。有时,他会告诉我食物有待进步,如何煮得更好。 有时,他会加饭。 这样就是我们的一餐。
这个过程,让我明白了:不要自做聪明,认为每个人的口味和你一样,每个人都有自己的想法,每个人都有自由,自主的国家,自由的想法,要尊重!!
我最近也踏入厨房了。
Sock Peng 下厨也能领悟出这么多道理,我要多跟你学学了。
小小声跟你说,我做菜只做我喜欢吃的,所以他爱吃的苦瓜我从来都不煮 :p
萧遥
我也不吃苦瓜,和你一样不煮
对于我不爱吃,我也会少煮,不过有时煮给他吃咯~~ 不然人家说我们欺负他 !!哈哈!
当时在美国, 一个人突然很多感触,尤其接触很多事情都是我过去没有想过有的人生改变
也是美国生涯,改变了我对部落喜爱,让我花了不少时间在部落上的分享。
也因为你喜欢上了部落,我们才有机会读到和知道更多的事物。
我正在慢慢阅读你以前的旧文章,会陆陆续续给你留言滴。
萧遥
你阅读旧文章,我也从中回味过去的生活故事
刚才看了留言,忍不住翻看了好几篇过去的生活故事。
欢迎你留言。