感觉上权雄和我两人很久没有吃鱼，不是这里没有卖鱼，只是每次买鱼回来之后，要清理鱼鳞很费时间，有点懒惰！！为什么你们没有叫店员清理鱼鳞？在亚洲人的超市，你可以要求他们清理鱼鳞，可是不是完全清理；在Walmart买的鱼是冷冻的，鱼的内脏是清理了，可是鱼鳞还是很多！！有时我要花半个小时清理鱼鳞。我的速度肯定比一般师奶慢很多！！谁叫我来美国之前是不曾下厨！！活该，现在十只手指要清理鱼鳞了！！
上个星期，我和权雄在Walmart看到了Tilapia鱼，想要买，又想到处理鱼鳞的问题，结果取消念头。突然间眼前一亮，为什么我们不尝试买Tilapia鱼片，只有鱼肉而已，肯本不必清理！！简直是好主意！！其实，我们曾经买过三文鱼片来做潮州蒸，味道不好吃！！造成了我们不敢尝试买鱼片做潮州蒸。想想3片Tilapia鱼片卖美金3.34，不会太贵！！算是我们能力范围！不如再给我们自己一个机会，说不定Tilapia鱼片不错？？
11月2日 星期日
星期天没有出外，我就是忙着在厨房准备了潮州蒸Tilapia鱼片。
材料：Tilapia鱼片1块，酸菜，番茄1粒，小红葱4-5粒，蒜3-4瓣，5片姜片，柠檬，小辣椒3-4条，咸水梅3粒，麻油，酱油，糖
做法：
- 撒少许盐在鱼片的双面
- 切小红葱成小片，5片姜片切成丝，蒜切碎，小辣椒切碎，酸菜切碎和番茄切成片，全部铺在鱼片上。
- 麻油少许，糖一茶匙，酱油2茶匙，柠檬（依个人对酸要求）淋在鱼片和材料上面。
- 加上水，水的分量一个人的喜爱。由于我喜欢潮州蒸的酸辣味，就放多点水，可以淋饭。
- 用锅蒸大概25分钟。
发现准备这道菜花了很多时间在准备材料和切，可是当你把鱼片放上锅里蒸的时候，就松了一口气！！ 
哈哈！！这次我们终于成功了，用Tilapia鱼片来做潮州蒸。味道很不错！！我好喜欢，酸酸辣辣！！找到了很久没有吃的潮州蒸的味道！！最开心的是我不必清理鱼鳞，多么方便！！下次，我肯定考虑买Tilapia鱼片来做潮州蒸。
11月4日 星期二
连续两天吃潮州蒸Tilapia鱼之后，一直想要换口味。想来想去，还是想不到。毕竟我会煮的鱼料理只有一样-潮州蒸。后来想起之前在，克丽丝的部落格看过的Mak Nyonya Perencah Asam Pedas，才知道自己带来了一包，不如试一试吧！！
从这Mak Nyonya Perencah Asam Pedas的包装看到了两种煮法说明，蒸法和炸法。不选择炸法，因为很怕油回弹弄伤自己和地上油油。选择了蒸法。
首选，把鱼片蒸10分钟。同时，我弄热另外一个油锅，翻炒洋葱和Mak Nyonya Perencah Asam Pedas，加少许水。然后才倒入蒸鱼上面，再继续蒸15分钟。
哎呀！！味道太好吃了！！酸酸辣辣，酸味不会太酸，适合权雄的胃！！难得能吃到鱼又能吃到Asam Pedas。美中不足的是刚才加水的时候，失手了，放太多水结果照片里看不到鱼片，只有Mak Nyonya Perencah Asam Pedas的酱料！！如果你们想煮，不必加水也能，别学我鸡婆！！
哇哈哈哈。。这么巧，我昨天也是弄蒸鱼，而且我那只还是好好的一条鱼，鱼鳞和内脏都还在。。我也是很不喜欢弄，因为手会很臭。。最要命的是家里没有柠檬了！！
可是我老爸点名要吃，冰橱又剩下那一条鱼。。没办法。。
我也想学煮asam鱼～ 真巧你这里有了，我也和你一样，每次都是用包装的，可是要找到适合自己口味的包装料理真的很难，明天我要去supermarket研究一下。。
靓靓´s lastest post..【新加坡】动物园
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:00 am
靓靓
怎么这样巧合？？那天，我写南瓜园， 你就准备煮南瓜汤
这次，你和我一样又煮鱼！！
真的心灵相通！！
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好想吃哦。。。
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:04 am
kikey
如果你来找我，我煮给你吃！！了解你的心情！！！
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哇, 我好想吃啦…
早餐还没吃到咯…. :P
Akira´s lastest post..Relax… with Bleach…
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:05 am
akira
哈哈！！哎呀，这样早不适合吃酸辣！！
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哈哈,原來你下廚的功力還有待改善,但是已經很棒了.
由來馬來西亞我煮給你吃.
CK´s lastest post..惦記~黎礎寧(星光三季軍)
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:06 am
CK
没来美国之前，我不下厨
来到这里才开始学习！！还有很多地方要学习！！
如果有机会，可能还要向你们请教！！
你要煮给我吃？？真的吗？？不要哄我开心！！
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果然是烧得一手好菜的妻子～～
绑住老公的胃绑到紧紧～^^
et女子´s lastest post..绿野国际中文书展
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:07 am
et女子
我的厨艺没有稳定的水准！！
权雄每次都是以当白老鼠的心情来吃！！多可怜！！
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哈哈，看起来不错呢，
明天去买那包浆料~
Tchuen´s lastest post..新。薪
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:09 am
tchuen
很不错！快快煮来吃，告诉我好不好吃??
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青菜煮久的原因，看上去颜色并不理想
白头翁´s lastest post..祖辈给了我黑色的眼睛，我却用它紧紧盯住“90后”的成绩
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:10 am
白头翁
那个潮州蒸的菜不是青菜，是酸菜，买回来的时候颜色已经是这样。
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哇, 我好想吃~~~
guazwj´s lastest post..【转载】拍拖和见工的关系
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:15 am
guazwj
哈哈！！不好意思！！诱惑你！！
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哗，3片Tilapia鱼片卖美金3.34。。。太贵了。 Walmart 的 frozen seafood dept 有frozen 的tilapia (4 lb $14++). 味道不错哦。也可以用姜丝，麻油，糖，盐，酱油，黑酱油（要买泰国的, 有个宝宝牌的不错，不要卖中国的，太咸），绍兴酒和black pepper (我没量分量，agar agar lah, 要咸一点的话，加多点盐或酱油）。可以用来蒸，但我都是放进oven, covered and baked 10min。 我发明的食谱，同时可以煮饭，炒菜和滚一个汤。一顿饭30~45min， done. 呵呵，wonderwoman的做法
，我没时间嘛 
.
没有人买过三文鱼片来做潮州蒸的啦
。可以教你两道简单的做法：
1. 可用Japanese miso 加 chili flake baked 三文鱼, not bad （把miso涂在鱼上面，再倒一点chili flake. 350F bake about 15~20min, done).
2. Or BBQ sauce Salmon (先煎一煎三文鱼，再倒BBQ酱，煮滚，就好了）.
Hope all these help
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:18 am
铃兰心语
先要说声谢谢！！
你真的帮了我不少忙！！ 还给我很仔细的食谱。
原来冷冻的tilapia鱼这样便宜！！
下次，我会考虑了！！
拿三文鱼来做潮洲蒸，就是我这个
搞出来的笑话！！ 
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来吃午餐, 野~~ 今天有加鱼!
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:19 am
娃娃
哈哈！！我给你加料了！！好不好吃？？
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好办法哦～买Tilapia鱼不用清理鱼鳞和内脏，我也要试试看咯。。。呵呵～
Alice´s lastest post..7 Facts About Myself!!??
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:22 am
alice
这是我懒惰的做法！！
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asam我的最爱~~
可以想像他的味道~~（口水+ing）
西瓜´s lastest post..第一次T.T
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:32 am
西瓜
如果你在这里流口水，记得要抹嘴！！哈哈！！
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:32 am
yann
好吃！！好吃！！
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慢慢来
煮饭煮菜不是想象中那么难
你好喜欢酸酸辣辣的食物哦
我也是
尤其对tomyam, 又恨又爱！
美丽安´s lastest post..不速之客
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:35 am
美丽安
酸酸辣辣是我的最爱
在煮饭菜的路上，我还有很多地方要向你们学习！！
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呵呵～～
我也是一个从不下厨的人
最panai就是煮maggee mee
妈妈说酱的女人都有人要
她要去还神了
那个asam鱼很像很好吃哦
最重要很多汁
可以捞饭咧！！
hippotai83´s lastest post..希望男人开工顺顺利利
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:37 am
hippotai83
对！！那个asam 鱼的汁很好吃！！值得买！！
每个人都有他的好，不会下厨，应该不是最大的问题。
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哇，sock peng也是烹饪高手，这蒸鱼看来非常好吃哦！
marytance´s lastest post..午餐
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:39 am
marytance
我不是烹调高手！！
我只是在学习烹调， 还需要你们的多多指教！！
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看到肚子餓了啦 三文魚有獨特的味道 所以不適合蒸 而且脂肪太多了
小雪´s lastest post..【電影】The Coffin
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:40 am
小雪
哦！！原来如此
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我點吃~
龍貓´s lastest post..禮物送出啦
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:40 am
龙猫
要如何寄给你？？
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又有新菜肴上架了,
SP, 你越來越行了…
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:41 am
serinajr
哎呀！！我还不行！！很多东西不会！！要你教！！
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酸酸辣辣最好吃了^^開胃啊﹗
fly´s lastest post..斷食15小時的後果。。
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:44 am
fly
对！！还可以加饭。
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看起来很好吃那样噢．．哈哈．．
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:44 am
ling
算是不错，能在这里吃到这些佳肴，对我们是很好了。
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酸酸的食物最让人流口水了~
冰珊´s lastest post..生日礼物 （朋友篇）
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:47 am
冰珊
哈哈！！吃起酸辣是最过瘾！！简直很好享受！！
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恭喜你吃到家乡的味道了！
在国外吃到家乡的味道一定很开心，
感觉很幸福，对不对？
哈哈。。
catherine´s lastest post..七样事实
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:48 am
catherine
简直是最大的幸福！！
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很巧上个星期天我也弄了潮州蒸鱼。下次做时你可以试试淋一点油在鱼上，这样蒸出来的鱼会比较‘滑’，做潮州蒸时也可以加入一点香菇丝。你蒸了25分钟不会太熟吗？我蒸一整只鱼只蒸了约15分钟。可能美国的天气和这里不同所以要蒸久一点才会熟？
你的Asam Pedas看到我流口水。最近一直有craving吃辣的东西，这个星期几乎天天无辣不欢。
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:52 am
angel
怎么这样巧合！！
平时，我有放香菇丝， 可是哪一天就是忘记了！！谢谢你的提醒
下次，我会加油一点点！！我已经加了麻油，还是要加油？？
我也不知道要蒸多久？ 只是看到鱼熟了，就吃！！刚好是25分钟。
权雄常说我下厨肯定离不开辣！！哈哈！！
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Let's masak Reply:
November 16th, 2008 at 8:55 am
做潮州蒸时我没放麻油，你加了麻油应该有同样的效果。
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我好像还没吃过潮州蒸的鱼，
你煮的看起来好好吃呢！
dressangel´s lastest post..【活动后感】
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 12:55 am
dressangel
潮州蒸在马来西亚是很普遍的菜肴！！
尤其是出外用餐，很多餐馆都有这样菜！！
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Asam Pedas worr。。。看了我都流口水了。。。^^
蕾蕾~
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 1:00 am
蕾蕾~
很多人流口水！！
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I love Asam fish…look yummy
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Sock Peng Reply:
November 16th, 2008 at 1:02 am
Agnes
me too …
taste also yummy
Do u eat spicy food at Abu Dhabi?
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I love Tilapia fish fillets (I always buy one box from WalMart), it’s suitable to our Asian taste, I used it to steam, bake and cook about anything. Can you leave me your e-mail address at my blog (I won’t publish it) but will e-mail you directly. Thanks!
Ching´s lastest post..Steamed Glutinous Rice with Mushroom & Chicken
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Sock Peng Reply:
November 19th, 2008 at 8:30 pm
ching
yup, tilapia fish suitable for Asian Meal
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我也一样，我很怕刮鱼麟，
很geli。。。。
所以我要吃鱼，都吃白鲳鱼，
因为它没有鱼麟。。。。
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Sock Peng Reply:
November 19th, 2008 at 8:27 pm
queennyooi
我也很喜欢吃白鲳鱼，可是这里没有卖白鲳鱼！！
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[...] 说真的，我们不知道到底有多少档口在这里，我们两人就是一直吃吃喝喝，走走看看。你们还记得我在美国的时候，用mak Nyonya Asam Pedas Ikan Segera来煮鱼吗？这间公司也有到现场了来售买，花RM10买3包200gram的包装有送一包比较小包的。我也趁个机会知道他们还有其他产品譬如Rendang，kari ayam，kari ikan，tomyam的酱料。对我们这些上班族来说，这些包装确实能给我们节省不少时间在准备晚餐。 [...]