感觉上权雄和我两人很久没有吃鱼,不是这里没有卖鱼,只是每次买鱼回来之后,要清理鱼鳞很费时间,有点懒惰!!为什么你们没有叫店员清理鱼鳞?在亚洲人的超市,你可以要求他们清理鱼鳞,可是不是完全清理;在Walmart买的鱼是冷冻的,鱼的内脏是清理了,可是鱼鳞还是很多!!有时我要花半个小时清理鱼鳞。我的速度肯定比一般师奶慢很多!!谁叫我来美国之前是不曾下厨!!活该,现在十只手指要清理鱼鳞了!!
上个星期,我和权雄在Walmart看到了Tilapia鱼,想要买,又想到处理鱼鳞的问题,结果取消念头。突然间眼前一亮,为什么我们不尝试买Tilapia鱼片,只有鱼肉而已,肯本不必清理!!简直是好主意!!其实,我们曾经买过三文鱼片来做潮州蒸,味道不好吃!!造成了我们不敢尝试买鱼片做潮州蒸。想想3片Tilapia鱼片卖美金3.34,不会太贵!!算是我们能力范围!不如再给我们自己一个机会,说不定Tilapia鱼片不错??
11月2日 星期日
星期天没有出外,我就是忙着在厨房准备了潮州蒸Tilapia鱼片。
材料:Tilapia鱼片1块,酸菜,番茄1粒,小红葱4-5粒,蒜3-4瓣,5片姜片,柠檬,小辣椒3-4条,咸水梅3粒,麻油,酱油,糖
做法:
- 撒少许盐在鱼片的双面
- 切小红葱成小片,5片姜片切成丝,蒜切碎,小辣椒切碎,酸菜切碎和番茄切成片,全部铺在鱼片上。
- 麻油少许,糖一茶匙,酱油2茶匙,柠檬(依个人对酸要求)淋在鱼片和材料上面。
- 加上水,水的分量一个人的喜爱。由于我喜欢潮州蒸的酸辣味,就放多点水,可以淋饭。
- 用锅蒸大概25分钟。
发现准备这道菜花了很多时间在准备材料和切,可是当你把鱼片放上锅里蒸的时候,就松了一口气!! /phew
哈哈!!这次我们终于成功了,用Tilapia鱼片来做潮州蒸。味道很不错!!我好喜欢,酸酸辣辣!!找到了很久没有吃的潮州蒸的味道!!最开心的是我不必清理鱼鳞,多么方便!!下次,我肯定考虑买Tilapia鱼片来做潮州蒸。
11月4日 星期二
连续两天吃潮州蒸Tilapia鱼之后,一直想要换口味。想来想去,还是想不到。毕竟我会煮的鱼料理只有一样-潮州蒸。后来想起之前在,克丽丝的部落格看过的Mak Nyonya Perencah Asam Pedas,才知道自己带来了一包,不如试一试吧!!
从这Mak Nyonya Perencah Asam Pedas的包装看到了两种煮法说明,蒸法和炸法。不选择炸法,因为很怕油回弹弄伤自己和地上油油。选择了蒸法。
首选,把鱼片蒸10分钟。同时,我弄热另外一个油锅,翻炒洋葱和Mak Nyonya Perencah Asam Pedas,加少许水。然后才倒入蒸鱼上面,再继续蒸15分钟。
哎呀!!味道太好吃了!!酸酸辣辣,酸味不会太酸,适合权雄的胃!!难得能吃到鱼又能吃到Asam Pedas。美中不足的是刚才加水的时候,失手了,放太多水结果照片里看不到鱼片,只有Mak Nyonya Perencah Asam Pedas的酱料!!如果你们想煮,不必加水也能,别学我鸡婆!!
好想吃哦。。。
kikey
如果你来找我,我煮给你吃!!了解你的心情!!!
哈哈,看起来不错呢,
明天去买那包浆料~
Tchuen´s lastest post..新。薪
tchuen
很不错!快快煮来吃,告诉我好不好吃??
青菜煮久的原因,看上去颜色并不理想 /hi
白头翁´s lastest post..祖辈给了我黑色的眼睛,我却用它紧紧盯住“90后”的成绩
白头翁
那个潮州蒸的菜不是青菜,是酸菜,买回来的时候颜色已经是这样。
我點吃~ /ooo
龍貓´s lastest post..禮物送出啦
龙猫
要如何寄给你??
酸酸的食物最让人流口水了~
冰珊´s lastest post..生日礼物 (朋友篇)
冰珊
哈哈!!吃起酸辣是最过瘾!!简直很好享受!!
很巧上个星期天我也弄了潮州蒸鱼。下次做时你可以试试淋一点油在鱼上,这样蒸出来的鱼会比较‘滑’,做潮州蒸时也可以加入一点香菇丝。你蒸了25分钟不会太熟吗?我蒸一整只鱼只蒸了约15分钟。可能美国的天气和这里不同所以要蒸久一点才会熟?
你的Asam Pedas看到我流口水。最近一直有craving吃辣的东西,这个星期几乎天天无辣不欢。
angel
怎么这样巧合!!
平时,我有放香菇丝, 可是哪一天就是忘记了!!谢谢你的提醒
下次,我会加油一点点!!我已经加了麻油,还是要加油??
我也不知道要蒸多久? 只是看到鱼熟了,就吃!!刚好是25分钟。
权雄常说我下厨肯定离不开辣!!哈哈!!
做潮州蒸时我没放麻油,你加了麻油应该有同样的效果。
哇哈哈哈。。这么巧,我昨天也是弄蒸鱼,而且我那只还是好好的一条鱼,鱼鳞和内脏都还在。。我也是很不喜欢弄,因为手会很臭。。最要命的是家里没有柠檬了!!
可是我老爸点名要吃,冰橱又剩下那一条鱼。。没办法。。
我也想学煮asam鱼~ 真巧你这里有了,我也和你一样,每次都是用包装的,可是要找到适合自己口味的包装料理真的很难,明天我要去supermarket研究一下。。
靓靓´s lastest post..【新加坡】动物园
靓靓
怎么这样巧合??那天,我写南瓜园, 你就准备煮南瓜汤
这次,你和我一样又煮鱼!!
真的心灵相通!!
哇, 我好想吃啦…
早餐还没吃到咯…. 😛
Akira´s lastest post..Relax… with Bleach…
akira
哈哈!!哎呀,这样早不适合吃酸辣!!
哈哈,原來你下廚的功力還有待改善,但是已經很棒了.
由來馬來西亞我煮給你吃.
CK´s lastest post..惦記~黎礎寧(星光三季軍)
CK
没来美国之前,我不下厨
来到这里才开始学习!!还有很多地方要学习!!
如果有机会,可能还要向你们请教!!
你要煮给我吃??真的吗??不要哄我开心!!
果然是烧得一手好菜的妻子~~
绑住老公的胃绑到紧紧~^^
et女子´s lastest post..绿野国际中文书展
et女子
我的厨艺没有稳定的水准!!
权雄每次都是以当白老鼠的心情来吃!!多可怜!!
哇, 我好想吃~~~ /admire /admire
guazwj´s lastest post..【转载】拍拖和见工的关系
guazwj
哈哈!!不好意思!!诱惑你!!
哗,3片Tilapia鱼片卖美金3.34。。。太贵了。 Walmart 的 frozen seafood dept 有frozen 的tilapia (4 lb $14++). 味道不错哦。也可以用姜丝,麻油,糖,盐,酱油,黑酱油(要买泰国的, 有个宝宝牌的不错,不要卖中国的,太咸),绍兴酒和black pepper (我没量分量,agar agar lah, 要咸一点的话,加多点盐或酱油)。可以用来蒸,但我都是放进oven, covered and baked 10min。 我发明的食谱,同时可以煮饭,炒菜和滚一个汤。一顿饭30~45min, done. 呵呵,wonderwoman的做法 /yeh ,我没时间嘛 oops .
没有人买过三文鱼片来做潮州蒸的啦 /blurblur 。可以教你两道简单的做法:
1. 可用Japanese miso 加 chili flake baked 三文鱼, not bad (把miso涂在鱼上面,再倒一点chili flake. 350F bake about 15~20min, done).
2. Or BBQ sauce Salmon (先煎一煎三文鱼,再倒BBQ酱,煮滚,就好了).
Hope all these help 🙂
铃兰心语
先要说声谢谢!! /tq
你真的帮了我不少忙!! 还给我很仔细的食谱。
原来冷冻的tilapia鱼这样便宜!!
下次,我会考虑了!!
拿三文鱼来做潮洲蒸,就是我这个 /blurblur /blurblur 搞出来的笑话!! /faint
来吃午餐, 野~~ 今天有加鱼!
娃娃
哈哈!!我给你加料了!!好不好吃??
好办法哦~买Tilapia鱼不用清理鱼鳞和内脏,我也要试试看咯。。。呵呵~ /tq
Alice´s lastest post..7 Facts About Myself!!??
alice
这是我懒惰的做法!!
asam我的最爱~~
可以想像他的味道~~(口水+ing)
西瓜´s lastest post..第一次T.T
西瓜
如果你在这里流口水,记得要抹嘴!!哈哈!!
/yeh Yummy yummy
yann
好吃!!好吃!!
慢慢来
煮饭煮菜不是想象中那么难
你好喜欢酸酸辣辣的食物哦
我也是
尤其对tomyam, 又恨又爱! /luv
美丽安´s lastest post..不速之客
美丽安
酸酸辣辣是我的最爱
在煮饭菜的路上,我还有很多地方要向你们学习!!
呵呵~~
我也是一个从不下厨的人
最panai就是煮maggee mee :p
妈妈说酱的女人都有人要
她要去还神了 /kaka
那个asam鱼很像很好吃哦
最重要很多汁
可以捞饭咧!! /admire
hippotai83´s lastest post..希望男人开工顺顺利利
hippotai83
对!!那个asam 鱼的汁很好吃!!值得买!!
每个人都有他的好,不会下厨,应该不是最大的问题。
哇,sock peng也是烹饪高手,这蒸鱼看来非常好吃哦!
marytance´s lastest post..午餐
marytance
我不是烹调高手!!
我只是在学习烹调, 还需要你们的多多指教!!
看到肚子餓了啦 三文魚有獨特的味道 所以不適合蒸 而且脂肪太多了
小雪´s lastest post..【電影】The Coffin
小雪
哦!!原来如此
又有新菜肴上架了,
SP, 你越來越行了…
/ooo /ooo /ooo
serinajr
哎呀!!我还不行!!很多东西不会!!要你教!!
我好像还没吃过潮州蒸的鱼,
你煮的看起来好好吃呢! /luv
dressangel´s lastest post..【活动后感】
dressangel
潮州蒸在马来西亚是很普遍的菜肴!!
尤其是出外用餐,很多餐馆都有这样菜!!
酸酸辣辣最好吃了^^開胃啊﹗ /full
fly´s lastest post..斷食15小時的後果。。
fly
对!!还可以加饭。
看起来很好吃那样噢..哈哈.. /tq
ling
算是不错,能在这里吃到这些佳肴,对我们是很好了。
恭喜你吃到家乡的味道了!
在国外吃到家乡的味道一定很开心,
感觉很幸福,对不对?
哈哈。。
catherine´s lastest post..七样事实
catherine
简直是最大的幸福!!
Asam Pedas worr。。。看了我都流口水了。。。^^
蕾蕾~
蕾蕾~
很多人流口水!!
I love Asam fish…look yummy
Agnes
me too …
taste also yummy
Do u eat spicy food at Abu Dhabi?
I love Tilapia fish fillets (I always buy one box from WalMart), it’s suitable to our Asian taste, I used it to steam, bake and cook about anything. Can you leave me your e-mail address at my blog (I won’t publish it) but will e-mail you directly. Thanks!
Ching´s lastest post..Steamed Glutinous Rice with Mushroom & Chicken
ching
yup, tilapia fish suitable for Asian Meal
我也一样,我很怕刮鱼麟,
很geli。。。。
所以我要吃鱼,都吃白鲳鱼,
因为它没有鱼麟。。。。
queennyooi
我也很喜欢吃白鲳鱼,可是这里没有卖白鲳鱼!! /cry1 /cry1 /cry1