马来西亚 2010年1月10日 星期日

星期日的早上，街上显得比较冷清了。我们的车子在市区兜来兜去，想要去吃的早餐都没有开。想起之前在Penang Road的横巷看到一间店专卖云吞面。云吞面能开专卖店，看来很不简单！！上一次去吃，他们售卖完了，不如我们再去多一次碰运气。

云吞面专卖店在志明茶室，志明茶室坐落在Dato Koyah Road，若是你从Upper Penang Road 驾驶前往Komtar的话，你要留意右边的小巷- Dato Koyah Road，弯右进去小巷，你就看到志明茶室在你的右边。志明茶室的门口有一个云吞面档口，一对老夫妻在售卖。

根据《光华日报》的报导：

城中的老饕都知道，槟城著名的云吞面，店家几乎多是广东人，有至少5、6家其实都是师出同门，都有亲戚关系，味道很相似，但却是各有各做，各有特色，卖了 40年云吞面的陈志明夫妇，就是其中之一。陈志明与妻子练玉珍的云吞面，40年来，从每碗20仙云吞面开始，搬了4个地方，今天经已有了自己的店面。

早上11点多，我们来到，顾客并不多，还有1-2张空桌子。我们可以看得出这个地方是一般市民来用餐的地方，或者该说大多数的顾客看起来都是老顾客，他们和老板有说有笑。

我点了一杯薏米水，少见的薏米水是真材实料的薏米来煲煮的。这些年来，我发现到槟城多数的茶室售卖的薏米都是即食粉冲泡的，难得这里还是薏米煲。

权雄逃不了咖啡的呼唤。点了一杯咖啡。

桌子上有2种辣椒，一种是辣椒蒸醋，这也是我们普遍在云吞面档口看到的辣椒。另一小碗就是他们的特制辣椒酱。

我们的云吞面送来了，一大一小，可以看得出分别吧。面吃起来很爽口，QQ。我很喜欢吃。我说这一间店看来是老字号了！！其中一个工作人员告诉我们以前该店的后巷售卖，近期才搬过来。权雄说吃起来还有他的家乡味。

记得数个月前，权雄的老朋友来槟城出差，他要我们带他去吃由鸭蛋做成的云吞面，他说他吃了之后念念不忘，可是多年没来槟城了，忘记在哪里。难道这里就是传闻中鸭蛋做的云吞面？？可是一个看起来是老板的孩子告诉我们这里的云吞面是全蛋面。哦！！到底哪里可以找到鸭蛋做的云吞面？

后记：在写这一篇日记的时候，我网上搜寻，竟然看到《光华日报》在2010年5月的报导指出

大家都喜欢这里的面条，据店东说是祖传的配方，虽非全蛋面，但加了鸭蛋，所以面条带点韧度，香Q弹牙。老板示范煮面的功夫，“煮面时的火要猛，水要开，同 样的面条，不同人去煮，因为手法有别，是会有不一样的味道。”老板把一团团面抖散，投入沸水，随着用长柄的网勺搅起，用筷子漩一漩又入底受热约十几秒的时 间，就把面捞起，过冷河，一冷一热间，就放入碗中。

此时此刻，我有了疑惑？到底他们的云吞面是不是加了鸭蛋？？有谁能证实给我们知道？或者我们该要去多一次，亲口问老板呢？？如果是加了鸭蛋之后，那么就太好了！！我们可以带权雄的朋友来吃了！！

他们把云吞面的云吞另外放在一小碗。槟城多数的地方，云吞面的云吞都加在云吞面里头。

吃得饱饱的一餐，我们花了很多钱吗？？哈哈！！你看价钱表可以计算到了！！少过RM10完成了我们2人的一顿早餐兼午餐了。我们两人多了一个吃早餐的选择茶室。我们很喜欢在市区找老店的美食。哈哈！！

志明茶室的对面就是One Image Ballon，当年我们结婚的时候，我们聘请他们来布置我们的场地，服务很不错。价钱好象还公道啦。如果你想要看当年布置的场地，可以按这里。

回家了。权雄看到附近的一间荒废的屋子，拿起照片拍摄。别说这里是市区，有很多旧屋子已经被荒废了。可以感觉到很多年轻人已经搬离市区了，到底这是好事还是坏事？？

志明茶室：云吞面

Jalan Dato Koyah,

10050 Georgetown,

Penang

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