槟城美食:三条路 888 福建虾面




马来西亚  2012年9月24日 星期一

槟城的著名美食之一是当地人称的福建面,而外坡人称它为虾面。福建面的好吃源自虾头熬出来的汤,小贩捉起黄面和米粉汤煮,然后增添数片肉、蕹菜、豆芽、和小虾片,淋上虾头熬出来的汤。哪里的福建面好吃?在槟城各地方都有好吃的福建面,可是口味因人而异,我唯独爱吃槟岛三条路888福建虾面。

离开了Gurney Plaza的许留山之后,原本想要直接回家休息了。在半途中馋嘴的我想要吃福建面,我的首选是当然是三条路888福建面。告诉你们一个小故事,在减肥期间晚间想要吃福建面,我会忍不住驾车经过看档口不吃!哈哈!!女人要减肥,毅力要强。今晚,我破例了,要吃1碗福建面来填饱肚子。

根据《光华日报》在多年前写的《全槟吃透透》的专栏:

三条路街头888福建虾面、卤面档,谐音如同广东话的‘发、发、发’。翻新了的战前屋改成住家式的咖啡店内只卖福建面,却嗅不到咖啡香。

1991年开档至今,成功煮出福建虾面及卤面的老板娘,原来一身好手艺传承自其家婆。她说,在她接手前,这一切都是由家婆亲自料理,自家婆过世后在姑姑的协助下她终于掌握煮汤料的独门秘方。 “最初阶段,福建面的做法与传统没什么分别,没有多余的配料,之后自己才发现如果可以渗入其它的配料,如粉肠、猪脚排骨之类的话,味道应该更美味。”

三条路888福建虾面很容易找到,只要你找到光华日报大厦,你会看到了三条路福建虾面在隔壁几间店。如果你从敦林苍佑大道前往市区的话,经过了五条路的交通灯之后,你要留意左边的三条路路口( Lebuh Presgrave)。由于该区乃是古迹区,多数的老屋子仍有人住,难免遇到居民霸车位,要找停车位稍微难了。

这里的福建面比起其他档口来说算是加料选择特别多 ,有卤蛋、鱼丸、猪肠、排骨、猪脚、烧肉等等,加料当然要加钱!哈哈!在槟城有些人叫福建面的时候,会补充多一句“参卤”或者“ 加汤” ,不代表要加多一点福建虾面汤,而是他们要求加少许卤面汤。因此不难发现大多数卖福建虾面的档口也有卖卤面,连三条路888福建虾面不例外。

下雨天的晚上,一个人来到了三条路888吃福建面,在门口对着老板娘点了福建面。如果你要吃福建虾面的话,你只有在这店里享用或者门口的几张桌子。虽然隔壁还有其他小贩中心,可是楚河汉界画清界线,三条路888福建虾面不可以叫过去隔壁的小贩中心。这也是我常看到有些顾客的无奈。哈哈!

我点了福建虾面加卤蛋,价钱RM3.50.面条方面不点黄面和米粉,改成了即食面(或者说金旦面)。味道一如往常很棒,猪油渣加入,香味浓郁虾味汤头够甜,吃完了面条,一定要把汤喝。如果你爱吃辣,一定要加辣椒!这是我多年来最爱。哈哈!你们不要流口水,我自己写着自己流口水!好折磨。恨不得现在去吃一碗。

如果你来槟城游玩,想要找好吃的福建面,推荐你来三条路888福建虾面。

三条路888福建虾面

Lebuh Presgrave, 10300 Penang

营业时间:6pm-12am(逢周四休息)

Comments

  1. says

    这间福建面的人气一直以来都很旺。
    想问问您是在什么时候光顾的?
    因为前天去市区办事的时候请过那边,
    发觉它的档口不见了,
    由其他的档口替代了。
    是搬走了吗?

  2. says

    我喜欢加烧肉,不过觉得烧肉浸在汤里变不脆了。
    真的,口感是很个人的,我比较不会欣赏这家的福建面。^^

  3. YT says

    这家我吃过一次而已。个人很爱吃青屋的福建面,上次放肆的时候每个晚上我都要吃一大碗(大的没错!)加烧肉来当宵夜。吃着吃着,我开始内疚。然后看看我的肥肉,现在偶尔还是会吃,不过都只是吃小的。

  4. says

    KL这里不叫福建面。如果你这样叫,at the end你将会拿到黑黑的大陆面,哈哈!我最爱虾面配卤蛋了,但在KL根本就吃不到 /cry1

    虾面加卤蛋再加淋面的汤简直就是正! /admire

  5. says

    你不說我還真不知道,我還以為福建面和蝦面是兩種不同的麵食呀!哈哈哈~~
    那邊的滷蛋看起來很不錯的樣子耶!!
    我最近可是很瘋狂地愛吃滷蛋,還跑去研究怎麼弄啊!

  6. Jenn YEOH says

    我也爱吃福建面,以前常吃着一家,近年来改吃宵夜了,很少光顾了;我还很喜欢吃同一家的云吞面,最近时常吃七条路巴杀阿矮的福建面。。

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