马来西亚 2012年11月4日 星期日
这些年来,槟城的槟岛多个地区都掀起台湾甜品珍珠奶茶风,这股风也吹袭了威省北海和大山脚,无形中给了这一州两岸的市民来说,无形中多了很多选择。在这样多台湾甜品珍珠奶茶中,我们这些食客可说有口福了, 因为我们不再需要前往台湾一样可以享受台湾甜品。
这个中午,我们收到了北海的甜圆(Sweet De Garden)的邀请来看他们手工制作芋圆和尝试该店的招牌美食,同时我也请了天使熊猫和咸妈咪一家人一起前来,有福同享,好料一起肥!哈哈!好吧!趁机聚会和大家分享甜圆(Sweet De Garden),你说是不是独乐乐,不如众乐乐?好吧!你们准备好了吗?
甜圆(Sweet De Garden)设在北海的红毛井附近的拉惹乌达(Raja Uda),如果你沿着Jalan Permatang Pauh 前来的话,来到了红毛井(Telaga Air)的交通灯转右,你将会看到左右2边的店面,甜圆(Sweet De Garden)就在你的右边店面。门口有着停车位,解决了停车的难题。
我们走进来甜圆(Sweet De Garden),给着我们走入女人最爱的粉红色世界。坐下来翻开了menu,看看该店的饮料和食物的选择,让我们这3个女人都有了很大惊喜,因为该店并不是如名称“甜圆” 给人的表面解释甜品和汤圆的选择,而是有着很多吃得饱饱美食。所以说人不可貌相,店也一样!
饮料的选择有
奶茶和果茶系列、甜圆鲜茶、雪霜、招牌撞奶、鲜果遇上茶系列、优格系列、雪泡系列、巧克力恋人、冰沙、花茶调味系列、健康谷物、仙草系列、手工圆系列、温暖甜品、柠檬爱玉绵绵冰、绵绵雪花等等
食物的选择有
本地或台湾特色饭食、脆脆松饼、可丽饼、台湾香肠、台式炸鸡排、日式小吃、日式章鱼烧、街头小吃、、西餐、
最令我们意外的是老板和老板娘都是年纪轻轻,没错的话老板娘今年才22岁而已,老板娘在小时候已经爱下厨,她和我们一样爱尝试美食,当他认识了芋圆之后,带着一股冲动到台湾学习制作芋圆,认识台湾当地美食。回国之后在2012年2月27日在北海开了甜圆(Sweet De Garden)。一开始,甜圆(Sweet De Garden)主攻饮料为主,可是这并不足够应对市场上顾客的要求,她在这8个月内不断在厨房研发和推出新食物,让顾客进来有着可以吃饱饱回家。
我这个人对于厨房不是很熟悉,每次都很好奇一家餐馆的幕后营业的过程,这一次我也不例外。在我和老板娘恰谈中,她告诉该家的芋圆和地瓜圆都是店家亲手手工制作,并非外买回来的现成的。这让我很大的惊讶,因为在现代样样讲究效率和经济的年代,商家都想要在快的时间赚取最多的盈利,怎么他们肯花时间在手工制作芋圆?这就是他们在芋圆的口感要求。今天我们一起去看他们制作芋圆。
芋圆是台湾的传统甜点,是台湾九份著名的小吃之一。芋圆的主要材料就是芋头。众所周知,芋头在本地市场的叫价一点都不便宜,老板娘在选择芋头有少少分享心得,
- 芋头不要选择太大,太大的话会有空心。图中着芋头约有2公斤重,单看外表算是很大的芋头,老板娘说遇上好的供应商,因此提供的芋头少了担心空心的烦恼。同时,老板娘有时还是会亲自去巴刹走一趟看看巴刹的芋头的选择。
- 如何选择好的芋头?在购买的时候,用手指甲去轻轻去勾皮根部附近,如果带有粉的话,就是好的芋头
蒸芋头需要30分钟以上的时间。蒸好了切块的芋头之后,然后用叉去挤压芋头成为泥状。
再加入预拌粉来一起搅拌,一直搓压着糰。
另一边厢,他们把糊化粉煮成糊之后再加入糰内。目前为止,我们没有看到添加糖份,唯一是糊化粉本身带有淀粉和糖份的成分。
然后再加入了芋头丝,这是甜圆(Sweet De Garden)的卖点之一,他们要加入芋头丝来增添口感,继续揉压糰。
沾上一点糊化粉,揉成了条状之后,他们再切块。切块没有衡量固定的尺寸,就是靠着他们的经验上的来定。他说这是手工制,并非机器化来完成,何必去计较的芋圆的重量,一般上的芋圆重量都算是已经拿捏到一致。
放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。这样就完成了手工制作的芋圆,对我们来说感觉上过程不复杂。也许这样的关系,老板都坚持手工制作确保给顾客带来最佳的口感。
手工圆系列之手工圆+仙草冰+配料,价钱RM6.50。我们可以选出冷热的仙草系列再搭配手工圆或者其他配料。如上图是仙草冻(冬瓜),搭配了手工圆(芋圆和地瓜圆)、红豆和椰果。大人小孩一起目睹制作过程, 我们都很期待这一碗,芋圆给我们的口感是比较实实在在,口里可以咬嚼到芋头丝,增添了芋圆味道。我们近期发现到不少甜品店的芋圆没有芋香味。
这个下午北海下了一场大雨,这一碗烧仙草(冬瓜)送上桌来,无疑是给了我们身子暖暖,内有的配料是手工圆、花生仁和芋头角。
八冰绿(也可以称甘梅撞绿茶),它是鲜果遇上茶系列里的招牌饮料,价钱是RM4.90(500cc)。它是很多女生的首选,尤其是一些女顾客不喜欢牛奶口味,他们都会比较想要选择绿茶系列的产品。喝绿茶有助于减肥。这一杯八冰绿给我的第一口的感觉,我有点小兴奋,怎么和我小时候吃的酸梅冰条味道一模一样?怪不得之前,仪仪妈咪向我大力推荐他们的酸梅相关系列。更喜欢酸梅的酸甜味道之后带给我回甘的口感。
玫瑰兰花红茶,它是花茶调味饮系列的饮料之一,价钱是RM6,任你添加热水。他们准备了果糖给顾客配搭玫瑰兰花红茶,该果糖适合有糖尿症或者小孩,属于健康的果糖。通过这饮料可以给顾客一种茶两种口味。天使熊猫尝了之后,道出玫瑰香味在喉咙荡漾。
浓香巧克力,价钱RM5.90(500cc)。小孩子一看到这杯饮料早已经虎视眈眈,他们迫不及待喝。对我们来说喝巧克力冰没有什么期待,可是甜圆(Sweet De Garden)却带来给我们惊喜,尤其是他们加入了巧克力碎(Chocolate Chip)在巧克力冰里,巧克力碎碰到冰之后,变硬了增添你在喝巧克力冰时有咬着巧克力感觉。这就是他们的用心。
珍珠冬瓜撞奶,价钱RM5.90(500cc)。不知道是不是市场上太多的珍珠奶茶的选择,多数离不开水果口味。当我喝到冬瓜撞奶的时候,给了我很大的新鲜感,尤其是冬瓜香味让我口齿留香。值得大力推荐的饮料。(你们要留意这饮料,看完有惊喜)
优格梅子,价钱RM5.90(500cc)。话说我很喜欢酸口味的食物和饮料,当我遇到了优格梅子的时候,我却接受不到了它的酸味,觉得太酸了,可能优格本身已经带着酸味。可是咸妈咪却说够酸,适合他的口味。这也是我们常说吃的口味很个人的选择。
台北卤肉饭,价钱RM7.20,在处理卤肉饭的过程,他们把油块切除掉了再去煮。我想吃卤肉饭就是要吃卤肉的猪油味,可是太多油的话会导致卤肉饭变成太油腻。我没有去过台湾, 不清楚台湾卤肉饭的味道,老板娘给我了一个很好的答覆,在台湾的卤肉饭口味选择就好像本地卤猪脚一样, 不同的档口有不同的味道。
招牌东炎鸡排,价钱RM13.90。这一盘的东炎酱料是老板娘自己研发的东炎酱味道。我和咸妈咪都爱吃东炎,我们两人吃了一口鸡肉之后,两人大力赞好! 我们两人忍不住吃多几口,最后这一盘给我们扫光了!尤其是东炎酱料,我们觉得也可以用来搭配在意大利面,或者你直接拿薯条来沾。
鱼排(配搭搭),价钱RM11.90。
台式炸鸡扒,价钱RM6.90,口味的选择有原味(胡椒盐)、麻辣、香辣、洋葱、咖喱、芥末、海苔、番茄和芝士。虽然他们使用鸡胸肉,却很意外没有我们平时吃的鸡胸肉的硬硬的感觉,反而给了我错觉以为是鸡尾肉,这因为该鸡胸肉特别腌制过了。在点台式炸鸡扒的时候,对于口味的重轻拿捏度,你可以告诉负责人来为调出你喜欢的重轻份量。
脆脆冰淇淋松饼(单),价钱RM5.90。松饼口味选择太多了。 你们看我找到的代言人,他多么享受着冰淇淋松饼!
章鱼烧(章鱼),价钱RM8.20(六粒)。当老板娘说店里有卖章鱼烧的时候,我有点被吓这么这家餐馆也有章鱼烧?我很喜欢吃章鱼烧,虽然肚子很饱了,可是当我听到有章鱼烧的时候, 我马上想要来吃!他们的章鱼烧不会给人带着很多面粉团的感觉,在口里可以吃到的章鱼。哈哈!!简直是给我知道哪里有好吃的章鱼烧!哈哈!!
可丽饼的选择很多,有分成了芝士系列、甜可丽饼、完美系列 和特别系列,价钱从RM5.50-RM7.90。 老板在现场示范了可丽饼制作过程, 小孩子拿椅子来观看。上图,准备着金枪鱼+紫菜+鸡肉松可丽饼,价钱是RM7.90。顾客可以选择酱料的有番茄、辣椒或者美乃滋。
当我们站在那边看他们准备可丽饼,我和权雄想起之前在巴黎吃可丽饼,因为平时我们在马来西亚少吃可丽饼。看着他们的制作,我们要说什么?看起来简单的东西,可是过程却要他们学习了不少,尤其是老板娘说出他们初学可丽饼的过程,吃了不少苦。
美味可口的可丽饼上桌了。这个时候,小孩子早已经等着要吃了, 我们大人快快拍照起来,让他们快快尝试。你们看代言人吃到多么津津有味!
这个下午,3个女人聚在一起相聚一边享受美食一边闲聊家常话题。谢谢甜圆(Sweet De Garden)提供了很好的聚会场地和美食。甜圆(Sweet De Garden)的环境很舒适,冷气设备,加上我这个懒人特别喜欢他们的椅子,有椅背靠一靠,工作了一个星期,难得周末来一盘美味可口的招牌东炎鸡排,再来一杯八冰绿,对我来说是一个最好的配合组合。哈哈!!
别说我一个人享受好料。同时,我和老板娘洽谈之后,我们达成了协议给《蓝天白云数格子》的读者来个优惠。
只要你们在2012年12月25日之前前往甜圆(Sweet De Garden)消费超过RM10, 将会免费享有一杯价值RM4.90的八冰绿(500cc)或者价值RM5.90 的珍珠冬瓜撞奶(500cc)。
如果你们有经过甜圆(Sweet De Garden)的话,那就不要错过此优惠。别说我没有告诉你们此优惠。哈哈!!
70 G, Block D, Jalan Raja Uda,
Pusat Perniagaan Raja Uda
12300 Butterworth
Tel:04-3233793
GPS point: 5.427351,100.380707
View Larger Map
Seeing the writeup makes me wish that i am there right now, kaka…
sharon
哈哈!!从新加坡飞来吧!
我昨天中午才经过那儿呢!如果进去帮衬可能会遇到你吧?
xueen
原本要邀请读者前来喝免费饮料,可是上传不到照片
所以最好没有做到
现在你只要去消费超过RM10, 就可以免费2杯招牌饮料
说不定你有机会碰见我
下次要多点追踪你的足迹了。。。 /luvu
xueen
哈哈!!这是缘分来的~
如果有缘相见的话,走上前和我打招呼吧!
这带真的越来越多台湾甜品店,对消费者来说是件好事,越来越多选择了!^^
是的..呵呵,但不要误会,本店不只是专卖台湾甜品和奶茶等。。相信看过这篇文章的大家都会知道本店还专卖了各种格式的小吃..如章鱼烧,可丽饼,松饼,台式炸鸡排等等……^^
Grace
所以我们要做明智的消费者
看起來好像是個應有盡有的店耶!
而且我也覺得很難得的是,店家竟然讓你們去了解整個製作過程!真的很少見耶!
看了這些過程,我才了解原來要製作出好吃的飲料和食物還真的少不了堅持呀!手工的往往比機器做的好吃很多!機器永遠都取代不了手工做出來的味道!
你寫得我都好像去嘗試他們家的飲料和食物呀!特別是那個章魚燒,單看照片我的口水就已經滿嘴了!XD
Sally Lai
对!他说他们手工制作芋圆
让我很好奇,现在还有人坚持手工?
所以难得机会可以看看。
下次你来槟城,我们可以考虑相聚在这里
我那天也刚点了一杯冬瓜撞奶茶哦!!!
赞同你说的,台湾饮料真的越来越多了哦。。。
希望再次光临! 可以尝试甜圆可丽饼哦..还有卤肉饭
这里已经不愁吃不到台湾美食了!可是如果是说卤肉饭的话,我还是坚持觉得应该到台湾去吃。米饭的味道是特别不一样的^^
呵呵。。是的,台湾香米的确让人吃了回味不穷.口感那种粘度和粒粒饭已经胜于日本米了。。..但好消息的是,本地也买的到台湾米了.不必跑到台湾才吃到咯!
Vincent Cho
你们一个两个搞到我非去台湾不可
可是台湾还不是我近期想要花钱去的地方
好料一起肥~~~下次jio我一起!哈哈哈!!!
做么没有合照???
很不错叻!!还可以看制造过程!!!你可有眼福了!
最近这样的甜品很火红,好吃~~~
~珊姑娘~
我们顾着吃和聊天
忘记了拍照这回事了
下次你回来,jio 你一起来
哇。。。美食。。很不错的一间店叻。。
希望可以得到您的支持! 只要说出,‘蓝天白云’的口号,就可以在消费Rm10以上免费获取一杯本店招牌饮料~
请问哪个预拌粉和糊化粉是什么东东?
你好,预拌粉是已经混合很多种材料的混合粉..呵呵!也就是本店的秘笈~~ 而糊化粉英文就是
Gelatinized powder 。
请问下午有营业吗? 周一到周五, 好想和同事去吃吃看。
您好。本店营业时间是12pm-12am.但是如果是想吃珍珠的大概1.30后,来最佳。因为本店珍珠每天新鲜煮,使用黑糖吨时间大约1小时半。 ^__^ 希望不久之后可以服务到你哦~
看起来还不错~ ^^
瑜珺
下次聚会可以相约在那边
停车都很方便
从沸水中捞出来的芋圆有橘色的,并没有特别提到,是加入色素还是番薯调色调味呢?
雪隆区也出现了许多买芋圆和奶茶的,越来越普遍了。
从沸水出来橘色的不是芋圆,而是地瓜圆。文章没特意提到因为做法和芋圆一致。但拍材料时如果有关注照片就会看到地瓜了。本店的特色除了坚持手工制作,之外还专卖自制台式鸡排,章鱼烧,卤肉饭,可丽饼等等。。除了你说提到"普遍"的奶茶之外,本店也不断在研发特别的果茶,撞奶系列,和巧克力系列等哦。(^∇^)
谢谢解答,原来是地瓜圆~
的确,雪隆区这里买芋圆和奶茶的大多是连锁店,像sweet de garden这样自家用心经营的就少见了,希望下次去槟城有机会尝尝。;)
现在这样的下午茶餐厅真的很多选择呢。
看他们全都是手工制作的,真的很佩服。
加上老板娘年纪轻轻就自己就创业,很值得嘉许!
下次去penang一定会去试吃!
把资料收好~ ^_____^
那希望下次有机会服务你哦!呵呵(^∇^)
我喜欢地瓜圆,做法应该和芋圆雷同吧~
不过这一次算真的大开眼界,因为我也不知道它其实的做法~
这下终于清楚了~~~
arismin
原本老板娘还要示范地瓜圆
由于手法和芋圆一样,所以就没有现场示范了