槟城大山脚老街巴杀街 Jalan Pasar 伯公埕古迹文化美食 都有。岁月流逝，伯公埕依然不变是大山脚的核心区。没有去过伯公埕，就没有来过大山脚。有庙地方必有美食，对很多游客而言伯公埕是一个美食天地，但是在地人心中伯公埕不止是一个宗教场所，更是一个社区建设幕后功臣。 巴杀街短短一条老街就藏着大山脚历史古迹、文化节庆和美食等着你去更深度发掘。
大山脚故事无法三言两语都分享完 ，我在新加坡电台Capital 958的《踏步马国小镇》分成了3期完成，部落格文章也用3篇来逐一介绍
- 槟城大山脚行程 · 从居林路走进大山脚历史
- 槟城大山脚老街巴杀街 · 伯公埕古迹·文化·美食
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槟城大山脚老街巴杀街
每一个城市都有一条巴杀街，从巴杀开始认识一座城市最容易的事情。在大山脚的巴杀街先有玄天庙，后来有巴杀，邻近店铺小贩就这样子慢慢建立起来“伯公埕”。随着大山脚福德正神的理事会积极在伯公埕的公益活动带着大山脚社区发展。所以，很多人都说来到了“没有去过伯公埕，就没有来过大山脚”。从居林路认识了大山脚的历史开始，我们一起从大山脚老街巴杀街的伯公埕，认识大山脚在地生活。
大山脚巴杀街Jalan Pasar 这个路线可以用半天的时间就完成。来到了大山脚第一件事，先去伯公埕吃早餐吧！
玄天庙 – 早餐 @伯公埕美食（米台目/白云吞面/粿汁/盖饭）盂兰广场 – 大山脚巴杀 – 白天Ali Nasi Kandar ( 晚上鸭蛋炒粿条/玄天庙咖喱饭/烧腊）
玄天庙福德正神
玄天庙福德正神指的就是大山脚大伯公，玄天庙大伯公的历史建于1886年（光绪丙戎年），一位姓陈的居民在这里拜大伯公，当时这个地方是有一个占地70%的水池，有水的地方就是聚集人的地方，渐渐越来越多人来到了这个地方。后来地主把地方捐出来给小贩进行交易，随着开始建立店铺，形成了今日的伯公埕一带的店铺环抱着玄天庙。 玄天庙的左边店铺在1937年建起来，而右边的那一排在1948年。
玄天庙香火鼎盛，吸引了各地人前来。在2019年7月3日一场大火的发生，把建筑物烧毁了。不幸中大幸，福德正神理事会在几年前已经有修复计划，曾经做好庙的尺寸记录，让这项修复工程在隔一年 2020年9月18日正式展开修复工程。如今修复工程已经完成七七八八，相信不久将来重开，会为大山脚重注新生命，伯公埕一带的店铺也参与翻新修复工程，据说会有连锁旗舰店加入。
玄天庙的背后，有一个处理庙务的福德正神理事会，从过去到现今为乡人的生、老、病、死服务，这种崇高的人文关怀精神，也就成为华人乡团组织中提倡公益事业的典型。福德正神会和大山脚市区内六所学校（日新五校和侨光学校）建校基金资助。福德正神会在大山脚众多华团组织中，独树一帜，并成为典范。所以，玄天庙在大山脚人扮演重要角色。
大山脚巴杀
大山脚巴杀在伯公埕的斜对面，这建筑物建于1960年，1964年开始启用，底楼是巴杀，楼上是超市。早期，地方人说的“巴杀楼顶”就是指大山脚超市，后来在80年代末转手给The Store 环球购物中心，随后易主给源成隆。在2014年，一场大火发生，大山脚巴杀的楼上不再使用了。 如今唯有楼下的巴杀依旧营业。
大山脚巴杀不止是一个地方人的巴杀，现在扮演着北马批发市场中心点。1899年的北赖铁路方便英殖民政府运输锡米与橡胶至海港码头。后来1903再开通北海到吉隆坡铁路，大山脚成为了马来西亚半岛重要的运输枢纽站，很多人都把产品运到大山脚再转运。 如今大山脚也是一个重要的菜市场批发站。通常农夫白天收割的农作物都会送到了大山脚，然后下午分批再分发到马来西亚各市场。
大山脚艺术家陈毓康 X 大山脚壁画
在巴杀街里，可以看到了本地知名艺术家陈毓康在自己的家乡大山脚交出了2个作品。 在2018年配合威省市议会和日本横滨重振老街计划，大山脚艺术家陈毓康画出最大的梯画在大山脚巴杀。画中上方是一位挑着扁担的老人在卖东西，下方是一个赤裸上身的小男孩及一只大鹅，给予看到大山脚早期的生活画面。许文强团队以特别技术打印在铝板上，再贴在阶梯的台阶上。
陈毓康的作品获得大马国家画廊、国油画廊和槟州画廊等重要机构典藏。他的作品曾获得UOB艺术大赛白金奖和参与2届槟城世界遗产庆典担任创意总监。
另一个作品就是在玄天庙旁边的盂兰广场。盂兰广场是一个小贩中心，在广场的后面有一副很大的壁画看到过去大山脚伯公埕的邻里市民生活，当时陈毓康采访在地长辈了解过去的生活，然后一一作画在这幅画。 从这幅可以给我们看到了大山脚伯公埕过去热闹。 这幅壁画也是本地知名品牌阿来白咖喱面 咖喱面赞助。
盂兰盛会 北马最大大士爷
大山脚盂兰盛会就是在玄天庙旁边的盂兰广场。200年前， 从中国请回来的香火，1920年先贤将大士爷香炉搬迁到大山脚市区，开始纸扎大士爷。每年庆祝15天从农历七月初三到十七（一般上其他地方到农历十四）。现在每年盂兰盛会的香炉上刻着1938年，从中可看到近百年的历史。
- 初一安金身
- 初二修复
- 初三开眼 – 每个行业选一天来拜
- 十七回銮
大山脚大士爷金身从三尺起，每年加3寸。每年增高，所以每年的骨架和设计手稿都不一样。1964年大士爷的立像是身高6尺，后来每年加。1987年25尺。2021年，暂定26尺，2022年28尺。80年代，农历七月十七回銮 看金身倒向什么方向表示接下来旺哪里！但是后来，金身都站稳稳在大山脚巴杀前面烧完。
伯公埕美食街
在伯公埕没有发生火灾之前。不管白天黑夜来到了大山脚都有美食吃。伯公埕24小时都有美食吃，发生火灾之后，伯公埕的玄天庙和附近的房子都在翻新修复工程，预计15个月，无意外在2022年第四季将会竣工 为了这项工程。 在装修期间，本来在伯公埕一带售卖的美食都搬迁到邻近巴杀街、余水清街和Jalan Bunga Raya等地方售卖，在2023年重新营业，部分的档口搬迁回到了大山脚伯公埕美食街。
后记： 伯公埕在2023年5月重新开启，6月3日由槟城首席部长曹观友正式开幕，把福德正神会伯公埕旁边走廊打造成为伯公埕美食街。非常开心的是有很多老档口回来营业，也加入了一些新元素，重新给大山脚巴杀街注入了人气。
忠记米台目（暂 Restoran Hakimah）
过去我们在伯公埕必吃的早餐美食就是忠记米台目，从小到大每次来伯公埕就是吃米台目。 米台目的口感较为粗，加上米台目不会很长（也是为了方便咬嚼），通常都是用汤匙吃，桌子上有辣椒醋，给顾客添加。有的人先吃没有加辣椒，然后半碗再加上辣椒醋。通常都会吃完。
白云吞面（暂 伯公埕对面店铺）
不是黑卤卤的云吞面，而是用自制的叉烧油和猪油渣来调在自制的云吞面。曾有顾客对我说要吃就要加上腌青辣椒加上小青辣椒，这样子吃起来酸辣层次上带有一种猪油渣香气扑鼻。 吃白云吞面有另一道老镇风景就是看着他们一直在斗嘴卖云吞面！
广西福建面（茂兴书店隔壁）
广西福建面 Coffee Shop原本是一家传统咖啡室，店门口摆着一档广西福建面，该福建面深获顾客的喜爱，后来广西福建面的孩子Gary在2012年前经营这传统咖啡室，一开始就是卖着市民喝的传统咖啡，他想要给这个老巴刹注入了新生命，带来手冲咖啡。新旧元素在伯公埕并没有起很大的冲突，更是给地方长辈对手冲咖啡有了认识。
大山脚盖饭
大山脚盖饭被形容是最经济温暖的饭。 大山脚盖饭坐在在大山脚巴杀对面的一个小摊，3代经营采用小碗蒸饭，淋上了录制配上切碎烧腊和鸡肉。为什么鸡肉和烧腊都要切碎？为了方便在大山脚巴杀或伯公埕打工的人，每一口饭都有鸡肉碎，也容易咬嚼。 （这也是和为什么马六甲鸡饭弄成圆圆一粒饭团。
鸭蛋炒粿条 / Ali Nasi Kandar
大山脚最夯的宵夜就是鸭蛋炒粿条。鸭蛋炒粿条在的士车站旁边的店铺Ali Nasi Kandar 摆上几张桌子，通常晚上8点开始炒，经过会看到了炭炒火花形成街上最美的烟火。 美不止是摊位街景，最美的是他们采用鸭蛋来替代鸡蛋，鸭蛋腥味与粿条并没有相冲，经过炭炒锅气，人人都很喜欢。 有的顾客还会要求来个鸭蛋荷包蛋！
Ali Nasi Kandar 在大山脚有74年历史，该建筑物建于1974年。白天的Ali Nasi Kandar更是地方上各种族喜欢的扁担饭。 香辣味咖喱淋在白饭，Ali Nasi Kandar 是地方三大种族都爱吃，价钱很实惠。
营业时间： 早上5点半开始营业下午5点。营业时间有更改留意脸书
老房子新生命 T-Place
T Place位於大山脚横街（Jalan Arumugam Pillai）以前在这条街有一个巴士站。我常叫97号巴士站，因为该97号巴士大山脚往来高渊，巴士站迁入了BM Plaza 底层，渐渐这一条街越来越冷清。在这一排有一间老诊所叫做“黄锡迎”，后来医生去世了。接下来在这一排的老房子都被财团收购了，翻新打造商业饮食圈。
T-Place 有老巷子、Ang-Ang Roastery 、1874庆丰栈、Kafe Nasi Lemak Datin等等。年轻人来老镇开咖啡馆让这个老街注入了新元素。除此之外这里的墙面或外观的风格都是老房子设计或者后巷，非常适合婚摄。周末你可以看到婚摄的新人一组接一组前来拍摄。
伯公埕古迹·文化·美食
相信接下来随着伯公埕翻新修复的工程竣工，伯公埕将会成为火热旅游景点！若要认识槟城旅游古迹文化，大山脚伯公埕和乔治市一样有着丰富的故事值得我们去发掘探索。 你自驾旅游来到大山脚Juru Tol之后，可以转过来大山脚。或者乘搭火车从吉隆坡前来大山脚，车程4个小时。
我也看到了在地大山脚导游兼斜杠文化导览员，在过去推出不同的旅游导览路线，让更多人认识大山脚。我本身有参与了圣安纳主保庆典非物质文化遗产导览游， 发掘到有很多背后历史与我们息息相关， 获益不浅。
最近因工作及疫情，很常在台灣各小鎮裡穿梭，
如果把大山腳店家的招牌遮去，真的會誤以為是在台灣。
北海、大山腳、高淵、巴里文打、角頭這些小鎮真的都是瑰寶，
以前沒有在地人帶路真的很難知道有什麼特別的，
所幸現在這些小鎮的資料都可以往網路搜尋，
讓小鎮密藏的人文特色、景點和美食才曝光，
這些小鎮如是可以好後發展，觀光遊趣度也不輸國外。
十六
最近我都在整理马来西亚各小镇的故事
过去几年我经常到台湾参与了行销踩线团，不得不说从中吸取了不少经验
马来西亚小镇有很多很好的人文故事都被忽视了
希望慢慢能整理好起来可以给更多人认识在地小镇。
我还想整理 高淵、巴里文打的故事出来～