雪兰莪蕉赖美食 : 妈仔招牌卤板面

记得一个在台湾留学的朋友说：板面是代表马来西亚美食，因为当游子身在异乡的时候，牵挂着板面，即使在台湾有刀削面也无法替代，这是怎么一回事？明明刀削面和板面都是面团做成的，但马来西亚板面的汤头和佐料在其他地方未必吃到啊！只就是马来西亚美食特色。

吃板面这回事较于普遍在中马-吉隆坡、雪兰莪、芙蓉或彭亨一带，板面的原始口味就是大骨和江鱼仔熬汤的清汤，可是过去20年在马来西亚的板面的口味选择越来越多样化，有干捞、辣椒、咖喱、麻辣口味等等。这次我去雪兰莪蕉赖（ Cheras）有了“新”口味尝试-卤板面。

新：不是表示市场新口味，而是我第一次吃。

马来西亚 2017年5月27日星期六

中午时分将近1点了，朋友带我去吃板面。我当然无异议，因为我知道在雪隆区可以吃到好吃的板面。可是当我来到“妈仔板面”发觉有很大不对劲，因为店里的招牌板面是“卤板面”，这是我第一次看到，我有感自己有点山龟，还一直以为“辣椒板面”是雪隆区的板面特色，后来谷歌看看在雪隆区有多家“卤板面”。

中午时分前来，店里几乎坐满了顾客，我们算是幸运马上找到位子。此时，店家在前面桌位向顾客写下订单要前往去厨房，我马上叫她为我们下订单（我还真担心等太久啊！）

我不熟悉蕉赖这一带，无法解释如何前来，不过我知道附近的店面前面都有停车位或者后巷也有停车位，午餐时间找停车位也是一种考验！

点了一杯桔子酸梅汁，我在马来西亚最爱喝的一个饮料，也是大热天消暑饮料。当时，我和朋友才从 Farm in the City 回来，全身都是汗，喝这一杯饮料简直棒！在槟城，这个饮料有着“意乱情迷”的称号，是不是当年有人喝了“意乱情迷”？呵呵！

招牌卤板面，价钱 RM 7。这一碗招牌卤板面是朋友经常吃，她觉得汤汁浓稠，吃起来还很香。可是这一天她觉得味道有点欠佳。 我吃了一口卤汁，当天的卤汁稍微清淡了少许。卤板面的味道会比清汤板面深受欢迎，因为卤板面的汤汁味道较重。 卤板面的佐料有虾、肉丸和鸡蛋。

不过当板面遇到卤汁，吃起来有着顺滑口感，怪不得身边的2岁小朋友吃得津津有味，对着朋友说：妈妈，还要还要面。结果搞到朋友都吃不饱。 我想下次带这个小朋友来吃，妈妈就要点大的份量了。

我没有跟着点卤板面，反而选择了原味的板面。并不是我不要尝鲜，而是我想念清汤板面的味道，尤其是佐料有着江鱼仔、肉碎、木耳丝和薯仔叶，这些都是马来西亚板面的特色，在台湾／中国搭配这些佐料并不普及化。我还记得上次在台湾吃椰浆饭是没有江鱼仔（根本就感觉到椰浆饭少了灵魂去），与在台湾的朋友讨论过，江鱼仔在台湾并不普及化，所以我说马来西亚板面是马来西亚华人的国民美食了。

我吃着这一碗板面有着大大的满足感，可是我前面的小朋友，竟然说吃不饱，我只好把板面割舍给她。所以我说吃板面是老少咸宜啦！

妈仔招牌卤板面

Cheras 11-G, Jalan SP 2,
Taman Segar Perdana,
43200 Cheras 9 Miles, Selangor
Tel : +60 16-917 4188
营业时间：早上7点到下午4点（星期一休息）