新加坡首家天妇罗（天丼）盖饭专卖店 · Ginza Tendon Itsuki · 只卖2款天妇罗盖饭吸引长龙

新加坡 Ginza Tendon Itsuki 在2015年以天妇罗（天丼）盖饭开店主攻2款天妇罗盖饭，首家 天妇罗盖饭专卖店 吸引了长龙。天妇罗在新加坡／马来西亚的日本餐厅里并不是主要的主餐，通常都是以寿司、生鱼片和拉面为主，天妇罗只不过绿叶衬托在餐单中而已。

新加坡 2018年3月17日 星期六

新加坡丹戎巴葛是新加坡商业市中心，在这一带除了小贩美食之外，可以看到很多日本料理和韩式料理聚集。在丹戎巴葛的Tanjong Pagar Plaza 斜对面的Ginza Tendon Itsuki 每天在用餐高峰期都遇到人潮，在门外等候，让人好奇想要探个究竟只卖2款天妇罗竟然有如此大魅力？

如何前往Ginza Tendon Itsuki

• 乘搭 East West Line （青色线）到 Tanjong Pagar 丹戎巴葛，选择 Exit A
• 乘搭巴士80/145号
• 如果你正好在牛车水的话，步行一段不到5分钟的路程就可以来到了

今天入住在 Klapstar Boutique Hotel ，就是在丹戎巴葛一带。晚餐时间随意逛，看到了Ginza Tendon Itsuki旁边放着很多椅子，顾客都乖乖坐在椅子上轮流等候，有一个员工时不时出来维持秩序，她预先问顾客到底要吃Special Tendon或者 vegetable Tendon ？

虽然我们眼前有15个顾客左右，但是排队等候的时间并不会太久，在等候当儿可以自取茶来喝。

Ginza Tendon Itsuki

Ginza Tendon Itsuki这一家餐厅在2015年创办，属于新加坡知名日本拉面餐厅Ramen  Keisuke旗下的一家餐厅，该餐厅非常大胆以“天妇罗”为主食的餐厅，选择不多就是以2款天妇罗Special Tendon或者 vegetable Tendon选择来做盖饭，未免太大胆了吧！

只卖2款天妇罗盖饭吸引长龙

自古以来，众人常说“你若盛開，蝴蝶自來”，一家餐厅不一定要选择多，而是专注把事情做好来，一样可以吸引了顾客前来。顾客的坐位只有24张位子，大多数的位子都是吧台上，要2个人或更多人的话，桌位选择并不多选择，若是你一大班前来的话，就只好要等了。

天妇罗盖饭

天妇罗盖饭 ／  Tendon 天丼 （Tempura Donburi 天ぷら丼ぶり）指的是日式料理当中的油炸物，通常用新鲜的鱼虾和蔬果裹上面糊浆放入油锅炸成金黄色。说起来是一个很简单的料理吧！但是一个简单料理要做好来，有很多细节上就不可马虎啊！

店里有3个师傅，可以看到他们各自忙着不同油锅炸物，炸物都分开了肉、虾和蔬菜，并不是一锅炸！我看着他们认真的每一个细节，不得不说做好一件事看起来容易的事，但是往往是最挑战的事情。他们在选食材的时候，稍微有点不满意就丢弃在垃圾桶，就是要给顾客吃得最好。

我点 Special Tendon ( Tempura on Rice ），价钱 $13.90 。是的，你没有看错价钱，价钱并不是卖天价，这是新加坡一般的天妇罗消费。 除了一大碗像花儿盛开的炸物之外，有一碗茶碗蒸和一碗 Miso Soup。

Special Tendon 适合荤食的朋友，内有2块鸡胸肉、2只虾、长豆、南瓜、香菇、温泉蛋等等。面粉糊并不是厚厚裹着食材，而是单薄裹上去，不失香味又保住了食材的原汁原味，我简直大爱。更意外的是你在2只虾看到了温泉蛋，温泉蛋也经过天妇罗面糊浆裹上，美味啊！ 鸡胸肉并不会像干柴！

另一份 Vegetable Tendon ，价钱是$12.90。这一碗里有南瓜、香菇、莲藕、茄子、长豆和蔬菜。 他担心皮肤敏感，没有点 Special Tendon。所以我们两份可以共吃，只不过我就一个人独吞了2只虾。

后来，我们有问了店员，如果点 Special Tendon不要虾，可以要求改成鸡胸肉。忘记说碗底还有日本米饭，若是你是饭桶也可以加饭，加$1。

Ginza Tendon Itsuki，我会再回来！因为我实在太喜欢了！只不过温馨提醒下，吃完后身上会有油烟味道，若是上班的话，午餐回去办公室你会很香啊！

Ginza Tendon Itsuki
101 Tanjong Pagar Road
Singapore 088522
Tel： 6221 6678
营业时间：Lunch: 11.30 a.m. – 2.30 p.m. ／ Dinner: 5.30 p.m. – 10.00 p.m.