新加坡 Ginza Tendon Itsuki 在2015年以天妇罗(天丼)盖饭开店主攻2款天妇罗盖饭,首家 天妇罗盖饭专卖店 吸引了长龙。天妇罗在新加坡/马来西亚的日本餐厅里并不是主要的主餐,通常都是以寿司、生鱼片和拉面为主,天妇罗只不过绿叶衬托在餐单中而已。
新加坡 2018年3月17日 星期六
新加坡丹戎巴葛是新加坡商业市中心,在这一带除了小贩美食之外,可以看到很多日本料理和韩式料理聚集。在丹戎巴葛的Tanjong Pagar Plaza 斜对面的Ginza Tendon Itsuki 每天在用餐高峰期都遇到人潮,在门外等候,让人好奇想要探个究竟只卖2款天妇罗竟然有如此大魅力?
如何前往Ginza Tendon Itsuki
- 乘搭 East West Line (青色线)到 Tanjong Pagar 丹戎巴葛,选择 Exit A
- 乘搭巴士80/145号
- 如果你正好在牛车水的话,步行一段不到5分钟的路程就可以来到了
今天入住在 Klapstar Boutique Hotel ,就是在丹戎巴葛一带。晚餐时间随意逛,看到了Ginza Tendon Itsuki旁边放着很多椅子,顾客都乖乖坐在椅子上轮流等候,有一个员工时不时出来维持秩序,她预先问顾客到底要吃Special Tendon或者 vegetable Tendon ?
虽然我们眼前有15个顾客左右,但是排队等候的时间并不会太久,在等候当儿可以自取茶来喝。
Ginza Tendon Itsuki
Ginza Tendon Itsuki这一家餐厅在2015年创办,属于新加坡知名日本拉面餐厅Ramen Keisuke旗下的一家餐厅,该餐厅非常大胆以“天妇罗”为主食的餐厅,选择不多就是以2款天妇罗Special Tendon或者 vegetable Tendon选择来做盖饭,未免太大胆了吧!
只卖2款天妇罗盖饭吸引长龙
自古以来,众人常说“你若盛開,蝴蝶自來”,一家餐厅不一定要选择多,而是专注把事情做好来,一样可以吸引了顾客前来。顾客的坐位只有24张位子,大多数的位子都是吧台上,要2个人或更多人的话,桌位选择并不多选择,若是你一大班前来的话,就只好要等了。
天妇罗盖饭
天妇罗盖饭 / Tendon 天丼 (Tempura Donburi 天ぷら丼ぶり)指的是日式料理当中的油炸物,通常用新鲜的鱼虾和蔬果裹上面糊浆放入油锅炸成金黄色。说起来是一个很简单的料理吧!但是一个简单料理要做好来,有很多细节上就不可马虎啊!
店里有3个师傅,可以看到他们各自忙着不同油锅炸物,炸物都分开了肉、虾和蔬菜,并不是一锅炸!我看着他们认真的每一个细节,不得不说做好一件事看起来容易的事,但是往往是最挑战的事情。他们在选食材的时候,稍微有点不满意就丢弃在垃圾桶,就是要给顾客吃得最好。
我点 Special Tendon ( Tempura on Rice ),价钱 $13.90 。是的,你没有看错价钱,价钱并不是卖天价,这是新加坡一般的天妇罗消费。 除了一大碗像花儿盛开的炸物之外,有一碗茶碗蒸和一碗 Miso Soup。
Special Tendon 适合荤食的朋友,内有2块鸡胸肉、2只虾、长豆、南瓜、香菇、温泉蛋等等。面粉糊并不是厚厚裹着食材,而是单薄裹上去,不失香味又保住了食材的原汁原味,我简直大爱。更意外的是你在2只虾看到了温泉蛋,温泉蛋也经过天妇罗面糊浆裹上,美味啊! 鸡胸肉并不会像干柴!
另一份 Vegetable Tendon ,价钱是$12.90。这一碗里有南瓜、香菇、莲藕、茄子、长豆和蔬菜。 他担心皮肤敏感,没有点 Special Tendon。所以我们两份可以共吃,只不过我就一个人独吞了2只虾。
后来,我们有问了店员,如果点 Special Tendon不要虾,可以要求改成鸡胸肉。忘记说碗底还有日本米饭,若是你是饭桶也可以加饭,加$1。
Ginza Tendon Itsuki,我会再回来!因为我实在太喜欢了!只不过温馨提醒下,吃完后身上会有油烟味道,若是上班的话,午餐回去办公室你会很香啊!
Ginza Tendon Itsuki
101 Tanjong Pagar Road
Singapore 088522
Tel: 6221 6678
营业时间:Lunch: 11.30 a.m. – 2.30 p.m. / Dinner: 5.30 p.m. – 10.00 p.m.