马六甲美食 : 隆安茶室

之前每次来到了马六甲都是差不多是午餐时间了，当我计划入住在马六甲鸡场街一带的时候，搜寻鸡场街一带的早餐选择，发现到隆安茶室够特别，除了早上有海南人咖啡和烧烤面包之外，还有我不曾吃过海南猪肉沙爹和鸭面。搞到样样都想吃，心想肚子能一口气吃这样多样吗？但想吃也要分成2次前来，因为海南猪肉沙爹和鸭面的营业时间都不一样。

隆安茶室是一家老店，它的历史从1938年开始，店主王春朝在10岁那年跟随婆婆从海南岛南下来到马六甲来找公公。公公先南下马六甲打工，曾经卖过沙爹和海南粥，后来在开了隆安茶室卖海南咖啡和烤面包。如今隆安茶室已经从当年的亚答茶寮变成现在的马来西亚典型的咖啡店（Kopitiam)。

隆安茶室坐落在吉灵街（Lorong Hang Jebat)和估俚街（Jalan Kampung Kuli）的交界处。如果你从鸡场街尾端前来的话，那么在三叔公和中华海南鸡饭之间的小巷就是吉灵街。说起来这一带找停车位稍微考功夫，停车位不多，建议大家停车在远处步行过来最好。

马来西亚 2014年4月22日 星期二

我和Joe 游走古迹区大半天去了。午餐时间，我直接建议去隆安茶室用餐，心想这个时候去隆安茶室能不能给我一箭双雕吃一碗鸭面，再来数串海南沙爹？心想得太美了，海南沙爹在下午2点过后才营业。我来到也算是迟了，差一点也吃不到鸭面，鸭面快要收档了，算是吃到最后几碗。

点了烧烤面包，印象中一盘面包有2份烧烤面包，可是送上桌的时候只有一份面包。店家知道我还有点鸭面，自拿主意帮我减少了1份烧烤面包，免得我吃不完。哈哈！！果然贴心留意顾客。通常一盘面包有2份面包卖RM2.40，现在我的这一份卖RM1.20。大热天不喝咖啡了，来一杯美禄冰。

阿忠鸭面这个档口的老板营业的时候不带微笑，看起来有点严肃。可是看看他的档口贴着的人生语录“ 等等一下 坐坐一下 笑笑一下 谅解一下 耐心一下 开心一下”，我想等待阿忠鸭面上桌的顾客心甘情愿。阿忠的父亲以前曾经在豆腐街的潮州粥店当头手，后来自己开档的时候转卖鸭面了。

记得10多年前我认识权雄的时候，他说很少在芙蓉吃到鸭饭，来到了槟城才接触有鸭饭。我说我自小常吃鸭饭，倒是没有吃过鸭面啦。这是我第一次吃鸭面，我很好奇鸭面的味道是如何。阿忠有告诉我阿忠鸭面的特别在他准备的特制酱汁，他指着给我拍照起来，至于里面有什么我不敢问，他的脸好严肃下。哈哈！

鸭面的面条选择有黄面、米粉和粿条。可是我来迟了，没有米粉了，只好点了黄面条的鸭面。吃第一口的时候酱汁稀薄淋在面条上，第一口给我的感觉老板你下手未免太重了？咸味太重了。你们看到桌面上有2种辣椒，红色罐子的辣椒酱和腌制小红辣椒。我选择了罐子的辣椒酱加上去一点点在面，盖过咸味，反而转起来开胃口感。鸭肉并不会太韧口感，尤其是遇到我这个绑牙的人，太韧的鸭肉叫我如何咬呢？

在我前面的Joe 有点过份的吃鸭面，他说他每次来吃鸭面一定要搭配那个腌制小红辣椒，一盘腌制小红辣椒不够他吃，他竟然要吃两盘的腌制小红辣椒。我忍不住夹一小块在面条里拌吃。我这个平时爱吃辣竟然马上升火起来，需要大大块冰块来熄火。Joe 你未免太厉害吃辣了吧！他说吃鸭面就是要配搭这个腌制小红辣椒。哦！！！！鸭面价钱RM4。

这一天吃饱了鸭面之后，我和Joe要赶着回去休息了。不过我有点不甘愿，因为吃不到海南沙爹。

马来西亚 2014年5月12日 星期一

离开了Ayeh Keroh ，我们要去鸡场街一带办入住民宿的手续。可是我告诉权雄要先去隆安茶室吃海南沙爹弥补我上个月吃不成的遗憾。哈哈！！你看我多么不死心。可是车子来到吉灵街并不容易找到停车位，我带着家翁家婆先下车去隆安茶室。下午3点来到，皇天不负苦心人，海南沙爹仍再卖。

沙爹是马来西亚的街边传统烧烤串串肉，多数使用火炭或者柴来炭烧，再沾上特制酱汁。在马六甲的华人推出的海南沙爹，它是先人从海南岛南下找吃的时候，把传统沙爹改成了华人吃的猪肉来串成烧烤。海南先人采用黄姜粉腌制的猪肉烧烤串之外，还有猪肝和粉肠做成的烧烤串。

在隆安海南沙爹，原本是流动沿街挑担售卖，先在和平茶室售卖，后来搬到隆安茶室。目前海南沙爹继承人第3代是黎奕成，他就是我们在档口看到的这个男生。他笑脸迎人在路边烧烤，对我来说，远远看到他的笑容，更是迫不及待想要吃海南沙爹。

我点了粉肠、猪肉 和猪肝的海南沙爹串，每一串RM0.70。平时少吃猪肝和粉肠的我，点这2样的时候还蛮担心自己不敢吃。咬一小口肝，肝并不会苦和硬，肝块之间有黄瓜，吃起来有双重口感。粉肠最担心吃到异味，这并没有发生，黄姜份腌制把味道都锁在粉肠，吃起来软软粉肠很香。

早前听很多人说吃不惯海南沙爹，因为海南沙爹的猪肉块烧烤后很硬，可是我们这一天吃的猪肉沙爹并不会烧烤到失去水分，吃起来还有花肉口感松软。不过，火势再猛一点可能会硬去。

更特别的是他们的沙爹酱汁是比起传统沙爹花生酱多加了黄梨和杨桃，猪肉沙爹沾上沙爹酱多了一份水果带出来的酸甜。家婆说花生碎不多，黄梨和杨桃味道让人吃起来酸甜开胃，并不会有辣味。

椰叶米饭并不是每天都有的，碰巧我们今天来到有，一块椰叶米饭卖RM0.80。如果不是椰叶包着的话， 那么就是切块米饭。

我再点了一份烧烤面包来吃。家婆一看到使用孟加里面包，她很开心这少看到的孟加里面包烧烤了，Kaya也不会太甜，吃起来薄薄面包香味十足。呵呵！我看着眼前这2个老人的满足，我也很开心。原来他们要吃的好吃并不难。那么接下来我咬带他们一起吃的美食，应该不会难倒我吧！

隆安茶室
807-T Lorong Hang Jebat, Melaka
营业时间：早上8点到下午5点（星期四休息）
Tel: 012-6972255