2017年在菲律宾举办的世界街头美食大会公布的50大 全球街头美食 里有槟城 暹路炒粿条（ Siam Road ）入榜排名第14名，这是可喜可贺的好事，槟城美食炒粿条享誉全球街头美食排行榜，但是摊主却对记者说你们不要在报导了，暹路炒粿条已经火红到排队到大马路，顾客愿意等上1-2个小时为一盘炒粿条！
晚餐时间到了，又是伤脑筋的时候。虽然说槟城是美食天堂，选择特别多。可是有时太多选择的时候，我们却难以下手了。说到槟城美食， 大家可能联想到炒粿条，叻沙，豆沙饼，海鲜等等。他心血来潮建议到Siam Road ( 马来文 Jalan Siam）试一试炒粿条。
如何前往 暹路炒粿条
Siam Road 坐落在Georgetown市区。如果你从光大（Komtar ） 前往的话，沿着 Jalan Dato Keramat 来到了 Ibu Pejabat Polis Daerah Timur Laut 的十字路口，转右进去 Siam Road ，你在这条路尾端的左边就看到一个小摊口旁边站着长长队伍等买炒粿条。
不知道多少个夜晚， 我在放工的时候经过，看到不少人围着这个小档口。有时，人潮太多了，看不到老板！！今晚，我们也抱着试一试。车子还没有驾靠近Jalan Siam路口，我们两人开始往远看，终于看到少许微弱灯光，证明了老板有开档。
说起来住在槟岛多年了，我们两人还不曾去尝试这一档炒粿条。曾经看过朋友写的文章，她说这里的炒粿条有她的记忆中的回忆，相信她从小就开始吃了。我们两人第一次来到，看到老板是一位上了年纪的老伯伯，手脚灵活，炒了一盘又一盘。身边有位中年人（儿子）在协助他准备材料和协助包装。
为什么 暹路炒粿条 好吃？
暹路炒粿条是一个经营超过30年的街边摊，有一个儿子从旁协助他。有人说炒粿条一定要白发斑斑的陈水风老人家（爸爸）炒才好吃，即使多年站在身旁协助老人家的儿子炒出来的炒粿条无法与爸爸炒出来的炒粿条美味。
站在街头看着老人家炒粿条，你可以从中留意到炒粿条美味来自
- 熟练手势，他老人家一手扇火炭一手捉拿炒粿条和佐料翻炒，两手从开摊开始就没有停止过，一锅平均炒2-3盘炒粿条，老人家知道顾客苦等也不能炒太多了，因为就是要保持他的手势拿捏好的美味
- 锅气-炒粿条的美味就是在火炭高温烧铁锅带出来的香气，铁锅的热让酱油香炒入粿条。你们可以看到炭炉上的火势越烧越猛啊！
只有排队吃炒粿条吗？
两人从下车，就开始叽叽哩哩在讨论着一个问题：路边摊在这里有没有座位吃？？如果没有的话，我们就要买回家吃。有的话，我想在这里吃，吃一下这个炒粿条的地方风味。档口的旁边没有桌椅，反而是对面的店屋的五角基（走廊）放了几张桌椅。每张桌椅都坐了顾客。他问我：介意和其他人同桌吗？？不介意。我们和一个中年人同桌。
不要以为来到只是等街边顾客，记得要看对面咖啡座顾客的人潮啊！
我们等了少过5分钟就有一盘香喷喷的炒粿条出现在眼前。刚才和我们同桌的中年人吃着他的炒粿条的时候，我已经猛吞口水， 因为炒粿条的香味实在太香了， 希望我们吃了不会失望吧！！
首先，我们要拍下这一盘炒粿条起来，可是我们两人都头痛了。这里的灯光是街灯的灯光，昏昏暗暗带橙色拍出来的照片不是很理想。没有吃过的朋友，就凭空想象这一盘的炒粿条的样子。没办法，我们不想带DSLR到处走，只有委屈大家看FX500拍的照片。
老板售卖的炒粿条有大中小。权雄点了大的一盘，我点了中的一盘。大的是RM4，中的是RM3.2（2015年价钱 大的RM5.50， 小的 RM 5）。我说这一盘的炒粿条的价钱算是合理，没有Lorong Selamat 的超贵。大的有3只吓，中的有2只虾，还有腊肠和蛤。权雄说这一档的炒粿条很厉害，只有一个档口，就可以吸引住了这样多人来买了。有些餐馆还要准备了很多招牌菜才有人去吃。
我们两人点的炒粿条都是要辣椒的，可是从炒粿条的卖相来看，看不出有红红辣椒油的痕迹。难道刚才我说要辣椒，他们没有听到？？吃了一口，有辣椒味，还蛮辣的。这盘炒粿条对我们两人来说，算是好吃了。若是和我们心目中的理想的炒粿条比较的话，还是有一点不足，但是，能吃到比其他炒粿条香的也不赖。
我们坐在那边吃，我们看到很多顾客为了自己方便买炒粿条，就随意停车在路口，造成路口拥挤了！！一个人有一点小自私，就造成了众人的不便。我们也有看到不少人是一家大小一起来吃炒粿条，遇到停车位又少，难免这条小巷出现了拥挤。
虽然我们坐在对面的店屋享用炒粿条，我们两人的眼神一直看着炒粿条的老板，他的炒粿条是用火炭来当燃料。老板一边炒粿条，一边用扇子扇火，要炒好吃的炒好吃的炒粿条很不简单！！看到他要顾着火势的样子，我很想说：uncle，你好料！！
这一餐只是很简单的一餐，炒粿条一盘。可是吃了之后，太多感触了，写下来和大家分享。
写于马来西亚 2009年6月27日 星期五
暹路 Siam Road 炒粿条
89 Jalan Siam 10400 Georgetown
营业时间：下午3点到晚上11点（星期二到星期日）
GPS: 5.415419, 100.320321
“虽然说槟城是美食天堂，选择特别多。可是有时太多选择的时候，我们却难以下手了。”你知道吗，说的这句实在让我非常羡慕，我可是每天都是无时无刻在想念槟城的美食啊!
你拍的这档炒粿条看起来非常好吃，下次回去时一定会去尝尝！
谢谢分享！=）
.-= tg´s last blog ..最近比较忙，比较烦 =-.
tg
我知道我们很幸福
能生活在美食天堂
因此我看到好吃的
都会记得介绍给大家
看来你回来的话，有好多东西要吃
记得列出一张单
托你的介绍，一定会列出长长的名单去大吃特吃的！=）
.-= tg´s last blog ..悉尼植物园内不知是什么东西的东西 =-.
tg
最好你是哪种吃了不会胖的人
不然很担心你会发福
哈哈！！
我喜欢吃放腊肠的炒粿条，尤其是用火炭炒的，特别好吃！
这个地方我记下来了。。谢谢分享！
tunadolphi
我吃腊肠的口味和你相反
有时喜欢吃
有时不想吃
你回来的时候，可以考虑来槟城
Too much variety of food, sometimes hard to choose what to eat also ya…
.-= sharon´s last blog ..Chocolate Cheese Cup Cake =-.
sharon
if u come, we also hard make recommendation to u
because too much choice
应该很少人还用碳来炒了，味道特别好！
vincent cho
现在比较少看到了
我喜欢吃这种火炭炒得粿条，因为那种味道很特别。
potato
火炭炒出来特别香！！
很久很久没吃炒果条了！！ 呵呵，这次介绍离我比较远，所以要等咯。。
8月可能去槟城一趟 /dance
fattyjean
我相信你会来找吃
因为你很厉害找吃
哇？！？！？！用谈来煮的哦！！！
酱可以肯定很好吃了～～！！
可是他看起来也会蛮辛苦的哦～
.-= 小虫´s last blog ..槟城之旅（而）。。 =-.
小虫
比起其他小贩
他确实比较辛苦了
要顾火势
又要顾粿条的味道
啊，又有美食诱惑了。
槟城炒粿条，我也想吃。
.-= marytance´s last blog ..通告 =-.
marytance
你来的话，就可以吃到了
槟城的炒粿条很多
好吃的，就要靠火势
I do not remember I’ve ever eaten there, but seem to remember there used to be more than one stall there, that must be like 20 years ago 🙂
rssmatters
wow !! so many year
我每次去槟城都一定会吃炒果条
但是每次都令我失望。。。
真正好吃的槟城炒果条在哪里啊〉？！！！
北西八地
好吃不好吃看个人的口味
有些小贩不是每一天保持水准
我们比较喜欢去Pulau Tikus Market的夜市吃炒粿条
最後第二強有動感
龙猫
那一张是我乱乱拍的
槟城炒粿条，好吃！用火炭炒，快绝迹了。
.-= Cook.Bake.Love´s last blog ..Pan-Fried Batang Fish Topped with Crispy Shredded Ginger 香煎姜丝马鲛鱼 =-.
angel
新加坡还是新山有没有用火炭来炒粿条？？
这挡很出名的呢, 很多人都会排队去买的…
akira
你是不是也有排队？？
我倒没有注意到Jalan Siam有这一档喔！哈哈，发现新大陆了！
calven
没想到我懂得比你多
哈哈！！
找个机会去吃
The ‘Chao Kui Tiaw’ makes me mouthwatering.
Geok Kee
好吃！！
真好,你的他会打电话提醒你下班了,觉得很贴心勒 /dance
.-= mimid3vils´s last blog ..Killiney Kopitiam =-.
mimid3vils
通常谁先回家，就拨电给对方
再来打算今晚的晚餐
哈哈！！
超怀念槟城的食物，
处处都有好吃的
槟城炒粿条，，，一流的！ /luv
.-= 菩提猫´s last blog .."男"丁格尔 =-.
菩提猫
槟城的炒粿条
通常都是游客想要吃的
看来你也不例外
太多的选择有时真的很头痛。。。呵呵～
我也是。。。吃到不知道要吃什么。。。
alice
sungai petani的选择也很多
相信不会难倒你吧！！
我比较喜欢吃槟城的点心~ /luv
.-= sabrella´s last blog ..《A型流感》 =-.
sabrella
有机会的话
我把点心放上来给你看看
The best are those either use Charcoals or Woods + Lard (猪油) to fry one. Used to have 1 in Seremban’s Temiang (四块八). Too bad I heard they are no longer the same boss.
Another one that were good at Seremban was used to be at Jalan Rasah. They moved to Rasah Jaya already… but the Father already old and got sick. No longer fry Kueh Teow.. the son is now taking over but the taste… does not taste as good already.
never try tis stall kuey teow before…
next time bring me go…
hehehehe….
deejay
haha, when u come lor 😛 :p
hahaha…
deal !!! /bow /bow /bow
街边美食多。。。便宜又好吃。。。
可是我觉得晚上吃比较好， 最起码我们不会溶掉， 哈哈！！
:p :p :p
serinajr
哈哈，可是晚上吃了就睡觉
很容易发福！！
uncle好厉害哦！
用火炭煮可不简单呢！
冰珊
对啦，别看他年纪大了
还是一样行！！
火炭炒的炒粿条？？？
光想到那些锅气就觉得很好吃！！！~
很久没有吃炒粿条~
不过就真的从来没有吃火炭的炒粿条~
min~aris
相信其他地方也有火炭炒粿条
只是比较少了
如果你找不到的话，
来槟城吃吧！！
仍然覺得檳城是美食最多的地方!
講到帶DSLR到處走….
還需要很多功夫來照顧呢~
.-= 小雪´s last blog ..【工作】啊~味道~ =-.
小雪
dslr的重量也不轻
拿dslr 也比较引人注意
因此，我们都比较小架相机