马来西亚 2011年3月12日 星期六
你们还记得这一篇文章《Sungai Pinang Food Court》？没想到这一篇文章能让我和Sungai Pinang Food Court的主要档口之一东海岸烧鱼的负责人结缘相识了。我想这是我在写部落之余，能结交更多朋友和懂得了更多知识。这一次，我在Sungai Pinang Food Court东海岸烧鱼的负责人盛情邀请前来尝试美食和让我尝试食物摄影。
东海岸烧鱼的发起人就是饮食界的金手指-蔡龙辉。根据《光华日报》的报导：
蔡龙辉本身经营过10多间著名小贩中心及咖啡店，被视为餐饮界的传奇人物。25年前的蔡龙辉只是卖汉堡的小贩，经过多年来的努力及打拼，成为了业界有名的“金手指”，把小贩中心或是咖啡店点石成金后，再顶让给人。他的成功作品包括了巴厘点心市場，Sungai Pinang Food Court和巴厘海鮮市場等等。
目前，东海岸烧鱼在槟岛有六个分档，坐落在
Kuta Bali Cafe（古老巴厘），Sungai Pinang Food Court，万和小贩中心，红园美食坊（Red Garden），Times Square和USM附近的小贩中心等等。东海岸烧鱼的发起人蔡先生把烧鱼的秘诀传授了给亲人，因此东海岸烧鱼都是由他们的家族成员各自经营。
在多年前，好友介绍我到垄尾吃东海岸烧鱼，吃了之后念念不忘；前年，东海岸烧鱼在Sungai Pinang Food Court开设了档口之后，更把我和美味的烧鱼距离拉近了，常常去吃烧鱼大餐了。为什么我特别喜欢吃烧鱼？小时候家境并不好，家里有什么要庆祝，我们就想要吃烧鱼，长大之后，烧鱼依然我最爱的美食。因此，我特别开心收到了东海岸烧鱼的邀约。
Angel Lee邀请我到他们负责的档口之一Sungai Pinang Food Court。大概下午5点，我前来了。老天很不作美，竟然乌云满天，原本想要慢慢拍摄，变成了快快拍摄，感觉上就好像和乌云赛跑！这是我第一次一个人拿着单眼相机出外接受邀约的拍摄，我尽力去拍摄，照片拍得不好，请多多指教。
东海岸烧鱼的员工早已经在档口准备今晚的营业了，他们在下午5点开始营业，他们把海鲜都摆放在档口前面的舢板（Sampan），方便给顾客一目了然知道他们当日的海鲜有什么！
顾客来到了舢板，可以告诉负责人，你想要什么海鲜和什么烹调方式，然后员工会在现场称了海鲜重量告诉顾客，顾客可以知道食物的价钱多少，如果你嫌太多了，可以马上要求小份。一般上，我都会告诉他们，分量是2人吃的，免得太大份吃不完就浪费了。
来吧！给你看看舢板上有什么海鲜！魔鬼鱼，墨鱼，拉拉，金昌，土杀，红狮，金风鱼等等。单看这一部分的分量，你们可以想象到他们的销售量有多高了！怪不得每次来吃烧鱼，我都有心里准备要等一会儿。
据我所知，Balitong是他们的镇山之宝，深获顾客的喜爱。顾客享受慢慢吸吮Balitong的过程，参杂咖哩的香味，越吸越上瘾。哈哈！你会不会留口水？？
从Angel 的口中得知，近年来为了迎合顾客的口味要求，他们增设了烧烤（BBQ）系列的食物，有烧烤生蚝，元贝，茄子，多春鱼，鸡翅，珍珠玉米，乌豆（Kacang Buncis）等等。现在的消费者可有口福，可以在外享受多种烧烤大餐了。
在等待东海岸烧鱼的员工准备食物，我走过去拍摄他们准备食物上桌的过程。调配料早已经准备好了，慢慢把调味料铺上海鲜，当然不忘顾着火势。我问负责人：怎么有时吃到你们的烧鱼特别辣，有时不辣的？有时，他们购买的辣椒（重要的原料之一）来到太辣的品种或者有时员工的出手不小心太重了，当然他们都在尽量做到最好，你不妨可以告诉他们辣度来迎合你的口味。
美食上桌了，到底他们准备了什么美食请我吃呢？
烧烤茄子- 鼻子闻到了烧烤茄子的蒜香味，果然考火候。烧烤茄子的价钱在RM8-12，价钱不一主要是茄子的大小而异。记得Serinajr曾经说过在外点青菜系列菜肴都不划算。如果说茄子也要卖RM8-12，你们会不会嫌贵呢？
Angel点头赞同，可是她有一番解说让我们了解到价钱贵在何处。茄子的面积大，采用的蒜茸多，目前蒜茸的市价一直在起价（目前的市价是价钱RM9.5/1公斤），想想看一条茄子已经用了多少蒜茸？他们为了给顾客品尝美味，采用的酱料有多种，同时酱料都是进口产品。哦！原来如此。怪不得深获顾客的喜爱，成为他们的招牌菜肴。
根据《互动百科》的资料：
烧烤带子（广东话的叫法），价钱是一粒RM4.50（最少要点2粒）。蒜茸味带出了带子的鲜甜。烧烤带子要够火候，不能生吃。
烧烤生蚝，价钱也是RM4.50一粒（最少要点2粒）。平时，我都很少吃生蚝，主要是不喜欢生蚝的腥味。可是这一个生蚝并没有我不能接受的腥味，反而一吃就喜欢。当然也有些朋友偏偏喜欢吃生蚝的腥味，哈哈！
魔鬼鱼，也是方鱼，主要是以其切片后的形状來命名，价钱是每100gram卖RM4。来到东海岸烧鱼，我肯定要吃烧魔鬼鱼（方鱼）。虽然我吃烧魔鬼鱼，吃到汗流侠背，可是我很喜欢吃！辣得好吃！！值得推荐。
金风鱼，价钱是每100gram卖RM3.50。Angel特别介绍顾客吃金风鱼，因为金风鱼并不是每天都有售卖，只有星期五，六和日才有售卖而已。其他卖点是金风鱼肉滑，没有毒和价钱大众化。
我说别小看这条金风鱼，因为可以是两人一餐的菜肴了。你可以选择点了一条金风鱼配白饭吃！包你吃饱！
吃烧鱼，我肯定要求沾酱料，酱料是他们特制的，酱料上有小洋葱的搭配。烧鱼沾上酱料多一份香味。有时，我觉得酱料可以减少辣度，结果我都是把酱料吃完了。哈哈！！怪人一个，爱吃辣也会怕辣！我也搞不清楚自己能不能吃辣！
上图是东海岸烧鱼的价钱表。谢谢Angel的安排，让我对东海岸烧鱼多了一份了解和认识了，当然包括尝试美食。
你们看了是不是很想吃？我告诉你们，我在整理照片的时候，猛流口水，一直想着烧鱼的美味。看来我又要去东海岸烧鱼吃一顿了！哈哈！！想吃烧鱼的朋友，快快行动吧！如果你怕等待的话，你也可以拨电预订。
Kuta Bali Cafe
19 Lintang Paya Terubong 1
11060 Penang, Malaysia
每2个星期的星期三休息
Sungai Pinang Food Court
Jalan Sungai Pinang
11600 Jelutong, Penang, Malaysia
每2个星期的星期一休息
营业时间：下午5点到凌晨1点
联络人：Angel
Tel: 012-4216027
嘩! 照片裡全部的ＢＢＱ海鮮看上去好好吃喔! 魚貝類不乾澀也不油膩，哈哈! 和你一樣猛流口水的感覺
真的好喜歡蕉葉裡那鼓香氣融合在燒魚內 ，mmm … 香氣四溢與眾不同， 實在太久沒有品嚐到這樣新鮮的BBQ海鮮了。
SparkleMemo
这样的美食在美国难以找到吧！
在美国的时候，我们常吃美式烧烤，味道都是比较甜。
只有buffalo wing是我的最爱。哈哈！
試過多次假仿的蕉葉燒魚(其實是快速油泡蕉葉「煎」魚)， 實在油膩又不新鮮價錢又高，每次都很失望，真是令人髮指 !!! 不太喜歡美國的燒烤，和你有同感 – 甜一個字。
哦。。。原來你喜歡又酸又辣的美國「水牛翼 」哈哈!
有機會施展我的廚藝 Buffalo wing 跟你享用
看了就beh tong…很诱人叻…我这星期六就去….haha!!
zoe
你要不要我陪你去？
他们位于哪里…附近有什么？？
zoe
在Lebuhraya Dr Lim Chong Eu 的附近。
如果你找不到的话，拨电联络我
OMG!!!超级吸引我的！！！尤其你说你吃到汗流侠背，我更爱啊！！！！！
*你部落介绍的美食大家都去尝试的 ^^
~珊姑娘~
谢谢你们的支持就有
最近，你介绍的雪隆区一带的餐馆，我都想要去
可是太远了！
天啊~~~~ /cry1 /cry1 /cry1 /cry1 /cry1 /cry1 /cry1 /cry1
多多粒
没错的话，第一次在这里看到你的留言
你下次来槟城游玩，可以来吃一餐
Stringray, i like!!!
sharon
等候你来槟城
烧鱼，我的最爱。。。。
欧阳依依
大家的最爱
我好想吃哦！！！！
yong
想吃就行动吧！
最重要最重要是食材新鲜！吃下的都是满满的满足感！（我肚子饿了… /cry1 ）
Vincent Cho
可惜你不能吃辣，不敢介绍给你
不过，我可以介绍给你的太太。哈哈！ /kaka
对不起, 你们不觉得这些鱼很可怜吗?
Sherri
可怜不可怜，因人而异
先声明，我不是來踢館的！ oops
我明白口味因人而异，这一档实在不合我口味，所以每次看到東海岸燒鱼我都不会去吃！ /nope
怀怀
我了解你说的
因为上一次我去吃你介绍的阿水烧鱼，我也觉得不合口味。
吃是一门学问~~~~哈哈！你说对不对？
看起来很好吃的样子，但是看到价钱让我止步了，珍珠玉米叫价RM5!!??我在gurun半路买台湾珍珠玉米也是RM2一条罢了。。。
至于蒜头，其实已经降价了，从之前RM10++的高峰降至目前的RM5~6罢了。。。
Jazz 爵斯
你买的珍珠玉米是不是已经烧烤的？？
还是没有煮过？
看来我要努力去巴杀调查行情，你果然是省钱专家，有空要向你多多学习。
我买的珍珠玉米是没有煮过的但自己在家丢进锅，放一些水，一样是香喷喷的，珍珠玉米本身无论是水煮或者烧烤都会很香了。。。
东海岸的烧烤过就要RM5，有点说不过去咯。。。
好听叫省钱专家，不好听是小晶常叫我的“师奶”。。。呵呵~~ /sweat
Jazz 爵斯
刚刚得到资料来自负责人
“ 关于珍珠玉米有分真假，假的色泽没有那么光鲜，香甜味不足。之前，我们也有买过RM2就遇到这些问题。我们买的是 RM2.50,卖 RM5是因为要工和放材料在珍珠玉米，调味料是进口特制，所以吃的时候不只有香甜，还有咸，是一点辣。珍珠玉米是金马仑来的，我们有去金马仑，原来RM1.5也有，小条，没有什么肉。”
Jazz 爵斯
刚刚从负责人得知
目前蒜茸的市价是价钱RM9.5/1公斤。
你所说的价钱是何时的？不妨告诉他们如何买到这样便宜的蒜头，说不定他们可以减少成本，减低售价。
图文并茂，让我口水流到满地上……
忽然很想念哦~~~~
回到槟城一定要去吃~~~
智慧.精灵
哎呀！！让你更想念槟城了~~
是咯，思乡情怀加倍了~~~~
智慧.精灵
可以开始倒数了
多几天要回来了
哈哈哈，嗯延迟回来咯 ~
4月15号才正式回家。
但是4月初会因为公事而回槟城~
有时间，就去吃烧鱼~~~~ ??
智慧.精灵
告诉你，那天我去吃烧烤
烧烤鱿鱼好好吃
The Oyster & the scallop quite cheap wor, only RM4.50/pcs?
mimid3vils
yup, only RM4.50/pcs
I went to the Red Garden one before. The taste is a bit disappointed 🙁
yvon
oh……
谢谢你的介绍。看来我们又多了个好去处
幸福地圖
不用客气，你也很努力介绍
蛮不错吃的，之前有去吃过～～
YI FONG ENG
看来你已经吃了不少槟城美食
我是個超級愛吃魚的人
看到這麼多種malaysian style的燒烤
好懷念哦
我在場的話，一定會點茄子吃
因為我也很愛吃茄子
十六夜真人
如果你回来马来西亚的话
相信你肯定会肥~~~~有太多 你爱吃的美食~~~ /yeh
很久都没有吃烧鱼了。。
看到你们的照片， 口水都流。。 /blurblur /blurblur /blurblur
Serinajr
哈哈！！继续流吧！不必客气~~~ /yeh
wow，海鲜很新鲜，看到流口水。
Jessica
哈哈！！每次去到，都拿不到主意要吃什么
太多选择