台湾 2013年1月10日 星期四
早上办理退房手续之后，叫了计程车，我们离开了新驿旅店（台中车站店），前往南屯区万和路的林金生香。车子一转进来南屯区万和路，我感觉到这画面很熟悉，并非是我梦境，并非我曾来过，而是我小时候和爸爸一起追看闽南语电视剧曾看过的画面。这个早上，我好喜欢这个地方。呵呵！
林金生香是看见台湾基金会的《食在有趣故事大募集》活动入围作品推荐的趣味美食。这一站是我在台湾的5天4夜里觉得最亲切的一站，身边的导游和看见台湾基金会的负责人都可以感觉到我很喜欢这一站。到底 林金生香有什么魅力把我的心留在台中？
如果你们长期看《蓝天白云数格子》，不难发现我这个人蛮念旧，对于古早味食物或者快要失传的手工美食都会特别钟爱，然后记录在部落里。来到了林金生香，让我认识了状元糕，这状元糕已经世代相传至今有百年了。
古朴风格的传统饼店「林金生香」建筑外观仍保留百年前原始风貌，店內的红砖、土角厝墙亦成为最佳的古蹟探访景点。「林金生香」创立于清同治五年(1866年)至今已传承五代，由於配合社区营造及文史保存，百年老店成功塑造新形象。
来到现在已经第5代的传人在续承这老生意，你们别以为是老人家在接手。我们两人看到眼前的这位俏丽可爱的品牌总监林宜勳，有点被吓。这个小女子身上有着无法数的重量使命，他要把这传统手工糕点发扬光大和延续到下一代。
品牌总监林宜勳和店长向我们解说林金生香这家店的历史，你可以看到墙壁有着玻璃隔离，隔离是为了保护这墙面。他们再用过去拍摄的照片，来细说该店的故事由来，给了我们更多画面认识。
林金生香这家老店外观看起来很平平无奇，可是里面却有着好多好多世代相传的传统手工饼，可以划分成：
- 传统喜饼：古早味肉饼、绿豆卤肉饼、豆沙核桃饼、豆沙桂圆饼、凤梨饼
- 节庆糕点：糕仔、风片、面龟和紅龟粿，第二代林阿塗時，以生产面龟及各类糕饼为主，也因此闯出名号，街坊称他为「面龟阿塗」。
- 伴手礼：狀元糕、太陽餅、鳳梨酥
正当我们在认识林金生香的故事背景时候，有个顾客走进来要预订喜饼。他们有一份嫁娶传统喜饼的清单，他们会帮你包办妥当。呵呵！他们启开iPad给我们看照片有关一般准备嫁娶喜饼的份量。呵呵！还真不少。
林金生香畅销糕点－状元糕，一共有4种口味选择：绿豆、芝麻、杏仁和麻芛。状元糕除了可作为日常生活中的小点心，也是台湾人拜祭文昌帝君的祭品之一，到底要怎样拜拜？（不要错过下一篇去万和宫）
「林金生香」更成功結合台中的另一个特产─「麻芛」融入食材，开发出出麻芛太阳饼、麻芛狀元糕、麻芛松子酥、包子等系列產品，让更多的人也能夠享用到「麻芛」的健康新滋味！
到底什么是麻芛？
从他们口中得知在当地的早市可以找到麻芛，只可惜我们的行程太赶了，并不允许我们去早市看看麻芛真面目。
了解了这样多，这个时候是我们最开心的时候，我们可以参与状元糕的制作，不过你不要以为我们从头做起，我们只是参与后阶段的做模而已。呵呵！说到我好像很容易满足，最大满足感是阿嬷亲自出来示范给我们看，我们和阿嬷一起完成状元糕。这位阿嬷就是麻芛状元糕的创办人了，也是第3代后人。
状元糕的材料和器具：木盘上的四种颜色的面团代表着各口味，从左边开始：绿豆、麻芛、杏仁和芝麻。木模就是完成状元糕的最后大功臣。四个木模的内图案都是不一样的，因为代表着不一样的口味：花朵（绿豆）、叶子（麻芛）、葡萄（芝麻）和另一个忘记了什么图案
说到这个木模，我一看到就迫不及待问林金生香的品牌总监，现在能在林金生香或者台中买到木模吗？如果你们有看我过去的文章，曾经提到妈妈拿手做红龟糕，可是她常说木模难找了，她想要买多一个来防备。可惜林金生香告诉我这里没有卖。如果你们知道哪里有得买木模，欢迎你们告诉我。
1. 首先在木模上面撒一些面粉，面团不会粘在木模上。
2. 把面团放在木模的模型上，用力压在模型内要确保均匀在模型内。
3. 然后用你的“暗力” 敲打在桌面上的木盘上，要有45度斜度，那个状元糕就会倒出来。
4.这样子就完成了状元糕的3步骤。
阿嬷完成一个状元糕可以说只需几秒钟，而我们两人却手脚缓慢，加上我们都捉不到最佳势气，完成的状元糕和阿嬷的还是有少许差别。值得大大赞许是林金生香至今依然坚持纯手工制作，绝不添加防腐剂的原则。
目前，林金生香在南屯万和路有2家店面，第一家店面就是这家老店面，另一家是靠近万和宫。老店要保留， 新店给顾客更宽阔的环境购物。如今来到了台中南屯，要买手信不可错过林金生香的状元糕。（后记：我携带回来的状元糕可以耐2个星期，所以你们要买回来送礼也可以，只不过包装方面稍微吃位）
林金生香这一站给了我好多好多古早的回味，更让我这个游客对这个国家地方文化习俗有了更深一层的了解。对我而言，我们要走的地方能让我们对当地生活习俗文化多一份见解，可以让我们珍惜拥有。
林金生香
- Website：http://www.1866.com.tw/
- Email：www.1866@gmail.com
-
Tel：04-23899857Fax：04-23894766台中市南屯區萬和路一段94號
很像月饼，好吃吗？甜的？
Swee Leen
对咯！很像潮州月饼
吃起来软绵绵
很棒很棒的伴手禮呢
好喜歡這些糕點 看了就想念台灣（對！~我想念台灣多過吃的慾望）哈哈
felicia chai
虽然说这次台湾的旅程是很短
不过主办当局尽量安排给我们不同的层次去认识台湾
连小地方的伴手礼也让我认识了
给我有了再去的欲望
這一家的狀元糕做得很精緻呢～
我沒看過長成這樣的狀元糕
狀元糕跟馬來西亞一般馬來人賣的Putu Piring是一樣的糕點來的
在台北一般都只是看到放黑糖拿去蒸而已
不過台中是台灣糕餅業競爭最厲害的地方
所以這裡的糕餅手信為了拓展客源
都會做出很多創新和改良
把自家的老店面重新整修，讓它變成一個景點
遊客參觀後，就會順便去買它家的手信
就是其中一種手法
十六
台湾的商家都很花心思来宣传公司的产品
尤其是游客也不放过
留住顾客的心，无形中为他们推广了生意
加上我遇到的这些老行业的后人
都很肯花心思在传承
感觉到他们很有使命感
好特别哦。。。有得亲手做。。。下次可以帮忙你妈妈做咯。。。:P
xueen
哈哈！如果我是家庭主妇， 我会帮他做
不然上班很难去学
这些传统糕饼，真的值得一直保留下来哦！！！！！
艾莉丝
我看到他们的后代会很努力去传承下去
我觉得压模型这步骤还蛮难的，因为要均匀把材料压在模型内，一个不好就不成形了。哈！
状元糕看第一眼的感觉像月饼，内部应该“粉粉”的吧？会很甜吗？
Grace
不好意思
认真来说味道多甜，没有深刻印象
不过在压模型的步骤，要懂得拿捏力度
这就是最考我的一关
是像花生饼般粉粉的吗?
Choi Yen
差不多是这样子
Hi SP, I am also planning to TW this Nov. Planning to travel to Taichung area, many people advise to go with 车导 to reduce travel time. But I found that this will increase my travel budget. Do u know if anyone or website had been sharing abt public transport tips to Taichung? (Alishan, Sun Moon Lake, Hualian, QingJing…)
Kate
一时想不起曾经在哪一个部落有详细记录
不过暂时推荐你看台湾部落客文章
http://viablog.okmall.tw
如果我迟些有想到的话，我会留言给你