马六甲美食 : 春兴薄饼

每次来马六甲都是在鸡场街一带觅食的话，都会看到游客在排队，譬如Johnker 88、中华海南鸡饭、古城、和记等等或者Baba Charlie Nyonya Cake；这一次在做旅游功课的时候，得悉在Jalan Bunga Raya 的春兴薄饼也是一样要排队。 看来来马六甲旅行要有个心理准备：排队。排队之余记得要做好防晒措施和提防掠夺在身边。

马来西亚 2014年4月19日星期六

离开了Aunty Lee Nyonya Food 之后，我们车子进入马六甲的红屋一带，见车潮在塞车，对于很多马六甲人都对塞车苦不堪言。只不过我在槟城常常塞槟威大桥1-2个小时，觉得这塞车还算是还好，因为附近很多小巷给我们兜转避开，不然像我们塞在大桥上根本没有后路旁路可退，真叫人“往前看”等车潮散了。我们就在前往红屋途中来一个转弯，转进来了Jalan Bunga Raya 的春兴薄饼。

春兴薄饼坐落在Jalan Bunga Raya ，它只是一个小档口，没有显眼的招牌，唯有记得它在贵妇人Madam King购物中心前面。 记得我在看林金城写的《知食份子2》的时候，对春兴薄饼特别有印象，因为他的档口向外的一面看不出他在卖什么，只有站在档口后面排队的顾客才知道这个小档口在卖什么。所以路过的时候不要小看小档口的不起眼卧虎藏龙。

微笑停车给我下车去看看春兴薄饼，随手从钱包里抽出一张RM5，万一我要买也有钱买。可是我的RM5只有足够我购买一条薄饼而已，一条薄饼竟然卖到 RM4，算是我遇到最贵的路边摊薄饼。单看价钱我觉得贵了，可是槟城的薄饼卷起来只有20仙平径卖RM1.50，说起来好像不会太过分，好奇心作祟之下我跟着大家在烈日当下排队了。

排队竟然花超过了半个小时，站在我前面有10个顾客左右，可是人家并不是一人买一条薄饼而已，有些买3-4条薄饼，我观察着是不是都是游客前来购买，有些也是老街坊前来购买，我还蛮担心是给游客炒热去了。 不用紧，我还有微笑这个本地人一起吃，待会儿问她味道是不是本地人味道。

老板一个人站在炎阳底下经营这个档口，一边抹汗一边做薄饼。我留意到春兴薄饼并不只是份量比较大，他的内陷稍微不一样，有沙葛切得较粗条块、煎鸡蛋丝一团团和烫煮豆芽等等，制作过程和其他一样先在薄饼皮涂上甜酱和辣酱，然后在放上佐料。当中的特别有2样

• 没有用生菜置放在薄饼皮上垫底置放佐料，而是改用了多一片的薄饼皮，说起来平时我们吃薄饼多么担心薄饼皮太薄容易破碎，可是这放了2片薄饼皮会给人吃起来并不会太厚。
• 猪油渣。这是我第一次看到薄饼内有置放猪油渣，猪油渣并不是一小块，而是一大块的猪油渣，再用敲敲切切几下，过程上稍微花时间在这里，然后卷起来。

春兴薄饼只有外卖，如果买了之后要马上吃最好告诉他们切块，不然回家自己切。我们买了一条猪油渣共吃，切成了3份。我们两人坐在车上一咬到有猪油渣的部分时候，简直惊喜到要飞起来，我承认我是肉食动物，猪油渣的香味充满在口腔里，咬着猪油渣喀嚓喀嚓声音给我的口感顶极了。只不过那个沙葛粗条块吃起来无法斯文，只有大口大口吃。这是我吃到最好吃的薄饼，恨不得要再去买多一条。可是想到要排队，我打退堂鼓了。

我买了一条薄饼，微笑告知在马六甲其他的薄饼档口也有置放猪油渣。那么我心想这样子对她来说是不是不够特别？微笑认同春兴薄饼的好吃，那么很肯定这个味道深获当地人的喜爱口感。

马来西亚 2014年5月13日 星期一

再次来马六甲，这次带着家翁家婆一起来。那天吃了春兴薄饼之后念念不忘。下午5点，办理好入住的民宿之后，我们步行来到了Jalan Bunga Raya，多么担心收档了，因为我很想要和他们分享这好吃的薄饼。今晚有卫塞节游行，春兴薄饼正计划早收档。今天是工作日，没有之前星期六来的人潮，我们不必等候，不过后来人多了，其他还是要排队。

我问权雄：买多少条薄饼？他决定4条，1人吃1条，买了2条有辣2条无辣的薄饼回去民宿吃。家婆平时不吃甜的食物，她说薄饼的沙葛有加糖炒过了。味道对我来说依然一样好吃。呵呵！对他们来说也是很特别猪油渣香味的薄饼。

如果你想要买薄饼皮的话可以去他们的住家在估俚街买薄饼皮。在Jalan Bunga Raya 是买到了春兴薄饼。要去买的朋友记得要做好防晒措施，因为烈日站在档口后面买薄饼很晒下。

春兴薄饼
Jalan Bunga Raya Melaka
GPS: N 02 11.972 E 102 15.082
营业时间：1pm – 9pm (星期一至六) 1.00pm – 5.30pm (星期日)