台湾台北美食 : 鼎泰丰 @ 永康街

现今说到“鼎泰丰”，自然而然想到了台湾，鼎泰丰是一家从台湾出发的国际品牌的小笼包与面食连锁店，成功在香港、澳门、中国、新加坡、马来西亚、菲律宾、日本、美国、菲律宾、印尼、韩国、杜拜等世界各地设下分行。你说来到台湾是不是要去朝圣本店？

台湾 2016年1月7日 星期四 

离开了中正纪念堂之后，我们乘搭捷运前往永康街。根据《自游行旅游系列》，在永康街里可以找到了3家店吃小笼包

1. 高记（永康第一家）60年老店传承3代，采用老面自然发酵，采用猪前腿肉加入特制的高汤，原味小笼包的汤汁可以装满一汤匙。
2. 金鸡园（平价浙江点心）开店40多年，打着平价深获上班族和学生的捧场，招牌是油豆腐细粉。
3. 鼎泰丰，永康街这家店是总店，在香港的分店也拿到了米其林一星，每天小笼包热卖千笼

今天的中午吃了杭州小笼汤包，晚餐又要吃小笼包？我在犹豫不决中，我也有想要带他回去3年前念念不忘的大隐酒食。当我走出捷运站5号出口，第一眼就看到了鼎泰丰，门口的人潮未免太夸张了吧！八卦的我走上前去问：要等多久？她问：多少人？大概20-30分钟。

温馨提醒：台北101 的游客排队队伍也不落永康街。

要不要拿号码等呢？本来想要去其他店吃，可是我真的很好奇为什么总店这样多人？真的比较好吃吗？有什么不同吗？加上我们的肚子还不会感觉到太饿，他愿意陪我一起等。等着不到20分钟，店员问我愿意“搭台”吗？愿意的话，马上有位子了。呵呵！

我们走上去3楼的桌位，一张桌子分成几组人，有马来西亚人、日本人和洋人，3组不同国家的游客坐在一起，他们把划分成3组坐在一张大桌子，分成3个桌号就可以。侍应生语言能力很强，不同的种族不同的语言招待顾客，这一点值得赞扬，所以说游客来到也不必担心语言不通。

原味小笼包

如同我之前在槟城的分行 Gurney Drive ，侍应生上前向我们解释享用小笼包的小步骤

1. 依据个人口味倒入酱油和醋，建议比例：1分酱油：3分醋
2. 建议先品尝不沾任何酱料的小笼包，再沾上酱料
3. 夹起小笼包放在汤匙，用筷子刺破一个洞，让汤汁流了出来
4. 将少许姜丝放在小笼包，连同汤汁一起吃

不难发现到不同的店家吃小笼破的步骤都有不一样，杭州小笼包的是先把汤汁喝了，再夹上姜丝和小笼包一起吃。对我而言，不管怎么吃，消费者就自己找出自己最适合的方式吧！

虽然说早上才在杭州小笼汤包吃了鼎泰丰，可是来到鼎泰丰，我们一口气点了10粒原味小笼包，就是要一次吃过瘾。蒸笼上桌，有着一片白布铺底（杭州小笼包是用白纸铺底）。

为什么我们两人会比较喜欢鼎泰丰的小笼包？因为小笼包里的汤汁比较多，汤汁的味道非常浓。无可否认原味的小笼汤包有比起杭州小笼汤包略胜一筹。肉馅也很香。

其实我们还有点了2粒大包，可是忘记拍照起来，忙着吃。 大包的份量并没有马来西亚的大包份量，算是一般的“叉烧包”的份量，包子里面也和小笼包一样有包着汤，就好像吃“巨型小笼包”。

肉丝蛋炒饭 

我印象中鼎泰丰的炒饭很好吃，上次吃过虾仁蛋炒饭，饭粒很香。在台湾吃炒饭，可以选择白米或者糙米，这一点我很喜欢，因为我喜欢吃糙米饭。由于他戒吃虾仁，那么我点了肉丝蛋炒饭。吃着米粒分明的蛋炒饭，让人情不自禁想起“哈林的蛋炒饭”

蛋炒饭　最简单也最困难　饭要粒粒分开　还要沾着蛋
蛋炒飯　最简单也最困难　铁锅翻不夠快　保证砸了招牌

绍兴醉鸡

这是他很期待的一道的菜肴，可能习惯吃了家婆煮的较重的绍兴酒味的醉鸡，因此对他来说不够味道。对我而言反而是味道来得巧巧好。对于有着 SOP （ Standard Operationg procedure ）来经营的餐厅，他们的食物能给顾客保证就是因为跟着程序煮出来的食物味道都保持在“适中”，偏重或偏淡都未必讨好所有顾客。

酸辣汤（辣）

怎么会要吃酸辣汤？以前在美国去中餐厅用餐，开餐前的开胃汤就是酸辣汤。我有好一段时间没有吃酸辣汤，想要回味。 侍应生先提醒要加醋去搅拌。一碗酸辣汤内有蛋花、黑木耳和豆腐，辣味是麻辣味道，并不会太辣。

这一餐一共消费台币891，价钱比起来在马来西亚吃有便宜。日后我们还会再光顾鼎泰丰，服务和食物都很不错，只不过我们并不会特地去排队等候太久，等候的时间自己有一把尺来拿捏吧！。

鼎泰丰
台北市信义路2段194号
Tel : 02 -23218928
营业时间： 早上10点到晚上9点（星期一到星期五）／早上9点到晚上9点（星期六和星期日）

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