在美国吃辣鸡翅（Buffalo Hot Wings）可说美式料理的一种，他并不是餐前的前菜，已经成为了正餐的一种。最叫人对它又爱又恨的是美式辣炸鸡（Buffalo Hot Wings），辣味的选择多层次，看你要如何挑战自己的味蕾！这次我和朋友在美国的Wingstop 连锁店挑战了辣到傻傻分不清的 Atomic 辣鸡翅！
美国 2016年12月22日 星期四
以前我不爱吃炸鸡翅，总觉得好麻烦吃！可是后来吃过了美国的 Buffalo Hot Wings 之后，我变成很爱吃鸡翅的朋友，喜欢辣炸鸡的入味和吮骨头的美味。不然，你看我在新加坡也去尝试了4Fingers。这次来到了美国，住在Milpitas 一带没有Buffalo Hot Wings，但是有另一家 Wingstop，一样有不同辣味程度的辣炸鸡，你说我怎么能错过？
上次与 Carol 见面之后，我们再约多一次见面，难得在国外与他家乡朋友。她在这段时间给了我不少地方旅游资讯和美食，有个晚上2个女生聊着 Buffalo Hot Wings，聊到有点肚子饿起来。好吧！下次见面我们就去Wingstop。
Wingstop 是美国的一家吃辣鸡翅的连锁店，在1994年于美国的Texas成立，较后在1998年才开始开连锁店，如今在短短20年里已经在美国各地有连锁店，甚至新加坡、墨西哥、菲律宾、印尼、沙地阿拉伯等地方有超过900家分店。
辣鸡翅和平日吃的BBQ鸡翅有什么不同？难道就是多一个辣味吗？
辣鸡翅（Buffalo Hot Wings ) 采用的鸡翅的不上面粉就直接油炸，再加上了辣椒和其他调味料，调味料多数有白醋、牛油、盐和蒜头。一般上辣度有Hot, Medium 和 Mild 。不同辣度靠增加辣椒或其他香料，反之則增加牛油份量。美国人很喜欢一面看运动赛事一面吃鸡翅，甚至有些喝酒吃鸡翅。 这并不只是韩剧里才有啤酒辣鸡，早已经在50年前开始在美国了。
傍晚时分，我们来到了Wingstop，小小一间店面里顾客有好几桌，坐在一旁等候外带的顾客有好几个。Wingstop连锁店就好像我们平日去麦当劳或肯德基连锁店一样，自助消费，上前排队去下订单付钱。只不过辣炸鸡当时供不应求，需要在一旁等候。
朋友叫我看看Menu ，让我来选择。一目了然一共有11种口味的选择，当中有8种口味带辣，辣味以星星来标榜，
- 5星辣味有Atomic ，
- 4星辣味有Mango Habanero、Cajun
- 3星辣味有 Original Hot、Louisiana Rub
- 2星辣味有Mild , Hickory Smoked BBQ
- 1 星辣味有 Lemon Pepper、
- 原味有Garlic Parmesan 、Hawaiian、Teriyaki
朋友说她能吃辣的。槟城女生爱吃辣这回事，我相信的。所以我大胆拿了决定，点了20只辣鸡翅的5星辣度 Atomic（右边） 、3星辣度 Original Hot （中间）和2星辣度 Hickory Smoked BBQ（左边）。每个份量给店员来帮我们分配。
在吃辣鸡翅有2种人生说法，一就是直接挑战最辣，那么当你吃不辣的时候，已经感觉不是什么了，这不就是人生啊！当你遇过了风风雨雨纷纷扰扰的事情，一些芝麻小事已经只不过云烟；二就是吃最不辣的开始，慢慢挑战最辣，顺序渐进也是好，按部就班去完成每一件事，一步一步来。
我不知天高地厚，一开始决定要挑战最辣的Atomic 辣鸡翅，你们可以看到炸鸡上裹上了一层层哄哄的辣酱，辣酱上还有黑椒碎。当辣鸡翅上桌的时候，这股辣味和醋酸味已经马上扑鼻而来，有感到“不妙”。热烘烘咬上去第一口，我的眼泪在眼眶要飙了出来。
坐在我前面Carol 马上洗手拿相机要拍下我的样子！辣到飙泪，哭笑不得！这个辣度不是麻辣嘴唇，而是那个辣到你的头发也会发麻，然后嘴里一直要找水“救火”。接下来吃其他已经感觉不到什么辣味了。也许一开始挑战最辣，已经把我们味蕾麻了，接下来吃 Original Hot 只有感觉到醋酸味和Hickory Smoked BBQ就是甜味。
温馨提醒：
- 辣鸡翅要趁热吃，冷了之后辣味也没有这样刺激。
- 过后我的肚子都觉得辣辣，对于不敢吃辣的朋友，最好不要随意去挑战 Atomic ，这个辣味并不是“开玩笑”
幸亏我一开始自知自明，有点了一杯汽水 Lemonade 在旁边救火。朋友说正确的救火是要喝牛奶，可是当时没有想了这样多。非常努力挑战之下，我们吃了12只鸡翅。辣到非常过瘾的回忆，若干年后，我再回来美国游玩的话，我想我会惦记这一次与朋友相聚画面，她说她也多年在美国生活，第一次辣到如此！
接下来几天就是圣诞节，留意到加州很多餐厅都在圣诞节前夕平安夜没有营业
Wingstop
80 N Milpitas Blvd
Milpitas, CA
Tel : 1(408) 956-9464
营业时间：早上11点到午夜
终于吃到了地地道道的