从台中新社回来回之后，我一直在槟城留意有没有花菇土鸡锅？因为在台中新社菇神吃了一餐半野生原木花菇土鸡锅之后，念念不忘之余，超爱菇神观景复合式餐饮的健康理念，吃一锅火锅根本不会感觉到负担，倒是吃得轻松又健康。如果你们知道在槟城有此类似的火锅料理，记得告诉我。

台湾 2015年5月13日 星期三

昨日在台中新社尝试了千桦花园的法式料理和又见一炊烟的无餐牌料理，都了解到台中新社的餐馆经营者都很强调健康食品给食客吃得安心。托展智创意策略设计在推广台中新社鼓吹经营者使用“安全食材”，经营上的理念互惠地方采用台中新社的农产品，给双方的农产品一大鼓励与肯定。

你在台中新社用餐的时候，多加留意多数的商家都有「紫风車-安全食材」标章认证发出的星星数，给顾客在新社用餐辨别店家安全食材入菜的使用程度，五星为最好，以此类推。举个例子，我们在这2天光顾的商家星星数，千桦花园有5星得到满分，接下来要光顾的菇神观景复合式餐饮有3星。

参与了马力埔社区导览之后，肚子已经饿了。下一站前往菇神，心想吃菇能吃饱吗？呵呵！没有办法，我平时机会每天都离不开吃肉。不过我万万没有想到吃菇不只是吃得饱，而且也给我爱上吃菇。到底怎么一回事呢？

菇神观景复合式餐饮

菇神观景复合式餐饮坐落在台中新社的香菇街，该餐馆的卖点是养生菇类料理，当中有半野生原木花菇土鸡锅、菇神家传菇菇锅、养生小火锅等等，都是与台中新社菇农合作天天新鲜採，因为台湾的70%的香菇生产量来自台中新社，取自新社，吃在新社。呵呵！（你有看到互惠社区的卖点吗？这是值得鼓励的风气）

菇神观景复合式餐饮的老板林明顺正好有在店里，他亲自出来招待我们，我从中了解到他怎么会有想要从事这个行业。

林明顺先生从事香菇买卖行业有好多年了，他在韩国、中国和台湾地方经商以香菇为产品。他留意到了在中国和日本的食用菌火锅很普遍了，因此它在2001年在台中开设了第一家以菇类为主的自助式养生火锅专门嗲，后来才搬过来了台中新社选择了香菇街上独用翠绿的山景地点开设菇神观景复合式餐饮。

我们一共有7个人，点了半野生原木花菇土鸡锅6人份量，价钱是台币2680（如果你们平分消费一点都不贵，这也是我这次在媒体团游里都吃得很安心，因为价钱都是很实惠）。你们可以看到锅里有很多金针菇，这些金针菇是店家和农夫合作，把金针菇烘干之后才来煮，金针菇烘干后有自然香味散发出来，吃到的金针菇都很香脆口感！（好爱）

那么汤头呢？超香甜可口，虽然说用土鸡来熬煮，根本吃不出油腻或负担，到底怎么一回事呢？

他们采用的半野生原木花菇实在寒冷的半野生环境以栗子树栽植，放入菌类钟后需要2年完全分化吸取例子树营养与日夜精华后才开始养成花菇。他们在煮之前要冲洗泡水3-5个小时，花菇水没有弃用，反而用来煮花菇，再添加上土鸡熬煮1个小时。

火锅的食材有鲜菇盘、养生鲜蔬盘和猪肉蔬菜盘。鲜菇盘里有6种香菇－分别是杏鲍菇、白木耳、红喜菇、袖珍菇、舞菇和金针菇。这些鲜菇盘都是无加工过的香菇。

养生鲜蔬盘是以蔬果为主，南瓜、冬瓜、山药、丝瓜、养生地瓜、手工百菇丸。另外有一盘猪肉片给我们涮一涮，不要以为猪肉片叠到这样后，里面都是白菜为主。呵呵！所以你们单看这3盘食材都会感受到一点都不“Heavy”吧！

我们先要把菇类放下去猪，然后才放肉片。当我喝第一碗汤的时候，我超爱的这个汤，味道稍微清淡，对于重口味的朋友未必喜欢，可是我却认为这样清淡的汤喝了下去，肠里一股暖暖好舒服。出游期间，我喜欢这样清淡的美味，多过于油腻重味道，不会感觉到饮食过量。金针菇咔咔擦擦咬在口里，吃得很过瘾。

他们也有给了我们一锅日本米煮的白饭，配搭花菇肉燥。根本就是吃到好开胃的菇类料理吧！哪里有说吃菇很闷！我自己都不自觉吃了2碗饭。

忘记告诉你们，这个配套里面有2样开餐小菜－百菇香肠和梅子。你们一定会在想这样多食材的一个配套下，吃得完吗？如果吃不完的话，还可以带回去的，回到家之后自己再加汤少许也可以。

除此之外，我们有尝试了另外2盘小菜。当中有一个原因是 Hong Peng 不吃菇类的，点了一锅酱烧茄筋煲，价钱台币250，他超爱这一锅，几乎给他吃完。哈哈！

另一个小菜金沙杏鲍菇也就是用咸鸭蛋来腌制了杏鲍菇之后，才来炒。味道上称不上很入味，倒是我喜欢沙沙口感在杏鲍菇的表层上。我知道我吃很多了，可是吃到没有负担，我就放心去吃。

老板推荐我们喝白木耳和黑木耳饮料。可能你会觉得只不过是商品，可是当你知道这饮料由来，你就明白了面市的定义。林明顺老板为了80多岁母亲的便秘问题，给她老人家喝白木耳来改善。早期时在店里用古早大锅来熬煮木耳，那么给顾客前来用餐，也一样可以享用到白木耳，后来才代工研发罐装推出白木耳和黑木耳，方便顾客可以外带回去，把安心的食品分享。

今天是星期三，可见顾客也坐了60%桌位。他说能容纳500人的餐厅在周末都会坐满了顾客，不只是台湾的顾客，连外国的游客都懂得前来，他们已经在地方上得到了一个肯定，不少朋友来聚餐聊天用餐的好地方，尤其是Hong Peng 和我坐在靠窗的位子，我们可以享受绿油油的山景。

吃饱之后，我们可以到旁边的菇神纪念品贩卖店。如果你喜欢刚才吃的火锅料理的汤头，你可以买汤头香菇配套回去，自家再添加鸡肉来熬煮也可以成为一锅。我有点后悔当初没有买，因为我没有想到自己会如此想念这一餐。呵呵！

菇神观景复合式餐饮
台中市新社区协成里协中街287
Tel:04-25822585
营业时间：早上10点到晚上10点