台中新社景点 : 百菇庄

认识台中新社从香菇开始，这样的说法一点都没有错吧！台中新社是一个以农业为主的地方，来到台中新社一定闻到香菇飘香，因为台中新社的香菇产量是台湾的70%产量，有50%以上的当地人都是种植香菇为业，甚至在台中新社有一条街叫做“香菇街”，短短一条街里有20多家以香菇为主，吸引了很多人前来台中新社买香菇。

台湾 2015年5月12日星期二

离开了星愿紫风车之后，我们的车子往去百菇庄，百菇庄就是其中一间在香菇街的店家。香菇街在921震后，灾区观光结合产业有助于打开了新社香菇的知名度，开始吸引了很多游客前往消费，香菇街提升了当地经济收入。

来台中新社买菇已经做普遍的事情了，百菇庄给顾客体验更多，有”买菇、吃菇、采菇和Do菇”，认识当地的农产品乐趣多。百菇庄是由庄学富先生创立（图中），他们自产自销香菇，百菇庄培植的菇类的种类最多，有香菇、柳松菇、杏鲍菇、秀珍菇、木耳、灵芝等等。

我们一来到，老板庄先生早已经在百菇庄等候我们了，甚至走到大门外迎接我们了。他说百菇庄大门等着我们来，你们有看到百菇庄的门外“泡泡”冒了出来吗？庄先生告诉我们表示“香菇的孢子在飞”，孢子在飞也就是繁殖散播。肉眼不能直接从香菇看到，不过庄先生在场用手电筒照藏在黑暗的香菇包里的孢子，给我们证明了。

百菇庄自产自销香菇，所以我们来到百菇庄一样可以买到很多香菇，这是传统的香菇店吧！可是庄先生为百菇庄提供了产业导览的解说，让更多游客来到对香菇有更多认识，不再只是下车买香菇而已。因此遇到学校假日的话， 百菇庄的人潮拥挤，倒是我们选择上班日前来，少了人潮。

根据《百度百科》

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。菇是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

我平时去市集买干香菇都不知所措，因为我根本都不知道如何选干香菇，既然达人在前面，我直接问他：要如何选干香菇？他说最简单的两种方式－从香菇的菌子看和直接吃。香菇的营养在菌子（也就是在香菇的内层），一般上选香菇，就看菌子

1. 香菇要外围内卷
2. 菌子是鲜黄色
3. 干燥度不要太软

至于直接吃的话，撕开有声音就是最好，马上吃了带有甜味在喉咙这就是最好的香菇。在场我们马上吃了一小块来品尝，一开始带有点苦味，可是后面带有甜味留喉咙。

庄先生在场也解释了新鲜采的香菇辨认，香菇就好像一把雨伞，从上面压下去有弹性的话，表示新鲜，在外围有白色的斑点在深褐色外皮也是新鲜，他说白色斑点越白就越好。一般上，我们每次吃香菇豆会把干切掉，这一点有点浪费，可以用来做素的酥肉干。

他说买香菇的话越大越贵，越小当然就越便宜，一般上新鲜的香菇保存期是20天。

在场我们看到了员工在剪香菇，这是当地的一种行业，一个女员工一个小时内可以剪120个香菇。算一算他们一天工作几个小时，可想而知在当地的产量是多么多（后记：我们在马力埔游走的时候，也看到多户人家的妇女都在剪菇。）

接下来带我们进去采菇了。采菇之前，庄先生告诉我们不要直接拔菇上来，要捉住香菇的脚摇一摇，这样子脚就会松脱了，轻易可以采取上来了。百菇庄的种植香菇没有农药，安全食用，现场采菇区有分成两种，收费也不一样。

• 雪菇／珊瑚菇－台币100／1斤
• 灵芝－台币600/1斤

我们一人拿着一个篮子进入菇寮了，印象中菇寮都是比较在比较狭窄的空间里，可是这里的菇寮的空间很大，空气也不会感觉到很重潮湿，我只是觉得时间上太短，我们采菇的时间无法覆盖太多范围。（回音：你要这样大范围来做么？你要买香菇回去？哈哈！！说得也是，我们只是来感受采菇，带回去就不便了。）

从采菇乐中，我个人总觉得这样子的“亲身体验”的教学比起课本来得好，如果马来西亚多种种植业也来做迷你速成班的教学，相信小孩在学习的路上都会乐趣多了。这是我近年来发现到马来西亚的教育呆板，给我们学到的知识太过于表面了。至少我今天在百菇庄增添了一些关于“香菇”的学问。

你今天Do 菇了吗？我一开始听“do 菇”，我一直以为福建话“打瞌睡”的意思，怎么香菇和打瞌睡有关系呢？他说很多顾客来到了百菇庄，采香菇之后对香菇有了兴趣，就会想要种菇，他们在这里有推出“DIY 栽培太空包”，这样子给顾客回家一样可以栽种香菇。

“DIY 栽培太空包”的香菇选择有秀珍菇、珊瑚菇、灵芝、补血珍菇、鲍鱼菇、杏鲍菇等等，价钱在台币50－110元，说起来价钱很合理，如果说小孩子有兴趣，买个回去也不会过分。所以说Do 菇是自己来种菇，不是打瞌睡啦！所以我说事情不要听一面之词，要听好来！哈哈！！

我们采好的香菇并没有带回去交给了老板，老板一下子变魔术出来了很多香菇料理了。哈哈！！我们不方便带着香菇走，就把香菇交给老板了。百菇庄的小吃档口准备了多种香菇料理来给我们品尝，说起来我们平时吃菇就是在蔬菜煮汤或者炒为主，我们在这里还有尝试到杏鲍菇泡菜、百菇羹、香菇肠、烤杏鲍菇等等。

我原以为我会随口试吃就算了，可是我错了，因为当我吃了之后就停不了口了，炸香菇依然保有香菇的水分，炸粉香酥的味道并不会带走香菇的甜味。

另一个较为特别是香菇麻辣酱，我还担心它很辣吃不下，倒是我把炸香菇沾香菇麻辣酱一起吃的话，就不会觉得很辣，反而还会爱上了香菇麻辣酱。我有想过要买回来的。在出游体验试吃都是要有勇气的一件事，我们才从中长智慧。

个人蛮推荐来百菇庄尝试百菇小吃，价钱不会太贵，只是你会不小心吃多了。同时百菇庄也是一个适合亲子游或家庭游的好地方，有得买有得吃有得玩，老少咸宜。

临走之前看到百菇庄外面的一面花墙，我忍不住过去拍照留念。短短1个小时多的逗留在百菇庄给了我们对台中新社的农产品有了最初的认识，明天还有一餐香菇料理，更是叫我期待。

新社百菇莊
426 台中市新社区协成里协中街2-1号
Tel: 0978-288390 Fax：04-25823598
E-mail: baigu.chuang@gmail.com
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