有个朋友认识她这8年里，去了台湾无数次。对很多人来说，台湾可以来个10天环岛游，肯定会想不透她怎么要去台湾无数次，就好像很多人也想不透怎么我在台北呆上了7天游玩，连去九份也安排不到？只因我在搭捷运玩台北7天6夜里慢步去认识台湾，行程中倒是误打误撞下逛了数家咖啡馆坐下来喝一杯咖啡手帐。
在台北的这几天，我看了一本书《台北咖啡时光》，封面写着这一段话：
用一杯咖啡的时间，品尝生活里的片段美好，像搭火车一样，咖啡馆搭载了不同时代的城市风景，在这些瞒着咖啡香气的地方，每个时代各自建立也寻找生活的美好。
喜欢这一段话，在这个旅程我这个路人甲走在台湾各地方坐下来喝一杯咖啡认识了不同时代的台湾。这一篇与你们分享2家咖啡馆的年龄竟然大过马来西亚独立，在台湾台北有60年历史的南美咖啡和蜂大咖啡。
台湾 2016年1月3日 星期日
当我在翻看《台北2016全新版》的时候，留意到在西门町这一带有2家咖啡馆的历史有近60年，促我好奇台湾的咖啡历史背景，决定在旅程中要去一趟南美咖啡和蜂大咖啡。
离开了Cali Burger 之后，我们走回去成都路，天空下着雨，路上很湿，我多翻想要转头回去捷运站，可是既然这样靠近来到了，不去看看怎么也过意不去。 途中有经过了一间天后宫，这家天后宫就在两间商店的中间，正好对面就是南美咖啡和蜂大咖啡。
如何前往：
搭捷运来到西门站1号出口，沿着成都路直走
南美咖啡
先来到了南美咖啡，柜子里放着一大罐的咖啡都，贴着的纸条写着：炭烧综合、意大利式、蓝山No1、曼特宁等等，不喝咖啡的我喜欢咖啡馆看到一罐罐的豆子，因为每个豆子都给顾客带来不一样的味道享受，并不只是单纯的一种味道，这就是逛手工咖啡馆给的多一份诚意。
南美咖啡于1956年由王振富先生创建于台北市成都路。一开始由一家杂货店，然后西点蛋糕店，过后在1962年正式成立南美股份有限公司，来专营咖啡豆品之进口烘焙与贩卖之第一家专业店。创办人王先生坚持所有咖啡采用原豆烘培或者依据顾客口味调配，当中特级南美咖啡为镇店之宝。
在他得知出差公干台湾的时候，我已经告诉他：来到台湾，你要好好去逛咖啡馆，咖啡馆不只是给你喝咖啡，连你平日在家泡咖啡的用具都一应具全。话没有说错，在南美咖啡的咖啡用具选择几乎样样都有。
南美黑咖啡主要採用塞風壺(SYPHONE/虹吸壺)煮法，这是很多顾客来到南美不可错过的饮料，想要喝一杯吗？走去店里的后半部点一杯咖啡坐下来慢慢品尝，最低消费是每一个人85元。可是我们这一天没有在南美喝咖啡，而是走去了隔壁的蜂大咖啡。
南美咖啡
台北市万华区成都路44号
TEL：02-23822812
营业时间： 8:00–22:00
http://nanmaycoffee480.myweb.hinet.net/
蜂大咖啡
蜂大咖啡同样在1956年创办。蜂大咖啡和南美咖啡的背景差不多一样，老板曹志光是咖啡批发商，自家烘焙世界各地的咖啡豆，售卖咖啡用品和咖啡豆。冰滴咖啡是他们招牌咖啡。
最给我惊喜是店里坐着一对老人家，他们就是创办人，已经 有90高龄了。
突然感受到 #喝咖啡并不是年轻人玩意 。
有的人说店的外观看起来有点像中药行，这一点我很认同，尤其是是右边的玻璃柜子里放着一包包的产品，还以为去中药店买红枣。在柜子里坐着的2个老人就是创办人，柜子上面有很多玻璃罐装着饼干，蜂大咖啡里也有卖着古早饼干，当中核桃酥深受顾客好评。
喝咖啡吃核桃酥就是台湾的早期喝咖啡饮食文化？
目不转睛看着冰滴咖啡，冰滴咖啡是蜂大咖啡的招牌饮料，萃取长达10小时，咖啡味浓郁。到底冰滴咖啡是什么？Wikipedia 给你详细解释：
冰滴咖啡（Cold brew coffee），它发明于荷兰，又称荷兰式冰咖啡滴滤器，3-4层的玻璃容器架在木座上。荷兰式冰咖啡滴滤器的上层是一个装水的容器，依容量有500ml到3000ml等型式。
这个容器的底端有一个控制水流量的开关，中间是一段装咖啡粉的长管。最后就是一个承接咖啡的玻璃壶。使用时将冷开水或冰块装入上层的容器内，咖啡粉装入中间的管子里，咖啡粉的粗细大约在法式滤压壶和虹吸式咖啡壶之间。然后旋开上层容器的开关，让水一滴一滴的滴下来，水会慢慢的渗透过咖啡粉，然后滴到下层的玻璃壶内。若需调整滴水器开关，大约是3秒钟两滴。
冰滴咖啡借由咖啡本身与水相容性，主要是借由冷凝自然渗透水压，一点一滴萃取而出。所萃取出的咖啡味道，会依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素而改变，而所萃取出来的咖啡也有不同的风味。
看看手表，当时已经晚上9点了，还要喝咖啡吗？今天下午，他在Cama 喝了一杯咖啡，我知道他爱喝咖啡，尽量不要他喝过量。曾经在Full of Bean 与专业咖啡师交流过，好的咖啡的咖啡因并不会影响睡眠，这一点我们体验过。他对蜂大咖啡有信心，点了一杯咖啡。
店员在顾客点咖啡的时候，会向顾客解释每一个咖啡的苦味或不苦，保守的他点了一杯综合咖啡，价钱台币85元。他喝上了之后，很喜欢咖啡的苦味。在台湾公干的一个月里，他渐渐爱上了喝苦咖啡。
这对我来说是好事，过去看他喝咖啡喜欢加奶，总是担心太多牛奶对他的胃不适，现在一个月公干改变他的咖啡口味，无疑也是好事。（我们也不必头痛家里的牛奶快要过期喝不完，他过去只有周末在家泡咖啡）而我也点了一杯 Lemon Juice ，价钱台币85元，这是店里的基本消费。
下雨的台北，店里坐满了顾客。台湾这家咖啡馆的60年已经成为了很多人的故事地点之一，友人说当年他们在台湾求学的时候，来过这里喝咖啡；我说从蜂大咖啡和南美咖啡，看到了一件事咖啡馆喝咖啡不分年代。
60年的咖啡馆给我们清楚喝咖啡并不是这个年代年轻人玩意而已，但是它和现在的咖啡馆都有一个共同点，都是年轻时创业至今，你爱你的事业，你会持之以恒，他们也是年轻时候创业的。开咖啡馆朋友说，创业难，守业更难，那么你要清楚自己的事业的特性，把它的特性推广。
咖啡已经成为世代人爱喝的饮料，不管你在哪一个城市，它都有独特香味散发让你记住这个城市。
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蜂大咖啡
台北市万华区成都路42号
TEL：02-23719577
营业时间： 8:00–22:00
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