Disney’s California Adventure Park: The Bakery Tour & Mission Tortilla Factory

美国 2009年1月2日 星期五

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

读书的时候，老师常告诉我们这句话。我们多少时候去了解碗里的每一粒米，每一粒米都是农夫辛辛苦苦种出来的。如今，我们吃的正餐可能不是米粒了，已经被面条或者面包来取代了。你们有想过要了解面包和薄饼的制作过程吗？

当晚餐时间到来，我们两人走到Disney’s California Adventure Park的Golden Gate，我们看到了两间餐馆很特别。这两间餐馆分别是Boudin Bakery和Mission Foods，这两间餐馆都分成两个部分-制作过程参观和饮食餐馆。如果你想要了解酸面包（Sourdough）和墨西哥薄饼（Tortilla），就要进入这两间餐馆了。八卦的我们两人肯定不要错过这样的机会了，多么难得！！

我们先走入Boudin Bakery。Boudin Bakery创立于1849年在California的三藩市，由一位名叫Isidore Boudin开设。他是一位名面包师傅的孩子。Boudin Bakery对我来说很熟悉，因为我来美国的第一个晚上，我已经站在该店的橱窗前面看他们收工后的店面，隔天，我已经进入该餐馆看他们做面包了。

Boudin  Bakery会如此驰名，主要是他们制作了超好吃的Sourdough，

Sourdough的中文名称是酸面包，酸面包是面包家族中一个比较独特的品种，它的发酵是酵母和嗜酸性乳杆菌共同作用的结果，嗜酸性乳杆菌产生的乳酸和醋酸也给了酸面包一种特有的清香，喜欢吃的朋友爱不释口，不喜欢的人却有些避之不及。想要更加了解酸面包的过程，可以按这里。

对我来说单吃酸面包未必好吃，加上了Clam Chowder的话，那就好吃！！哈哈！！我有时会觉得酸面包的味道太酸了，不能接受。

看完The Bakery Tour之后，我们走到对面的Mission Foods了。Mission Foods的主要产品就是墨西哥薄饼（Tortilla）了，来了美国这段的日子，吃了数次墨西哥餐，你可以看这里，那里，还有那里。从没有想过墨西哥薄饼的原料是玉米！！

Mission Foods和Boudin Bakery一样创办在California，创办于1977年。Mission Food是Gruma Corporation的美国上市公司的子公司，他主要产品就是墨西哥薄饼（Tortilla），目前在美国的19个地方开设工厂大量的生产墨西哥薄饼来应对美国的市场要求。

墨西哥薄饼制作方法是将玉米用石臼捣成粉，同时加入石灰水，以便去除玉米的硬壳。将去除硬壳的玉米粉和成面团，擀平，再放在铁板或平底锅中烙制。然后再以烘干之后，就完成了一片片的墨西哥薄饼。通常我们都是加上一些配料在墨西哥薄饼，然后卷了起来才吃。

参观制作过程，顺便试吃了，你说哪一样产品会买我们的心？我们决定吃什么为晚餐？最后，我们选择了Boudin Bakery的酸面包加上Clam Chowder，之前我们在三藩市的时候，我不敢想在这间餐馆用餐，因为当时的我觉得吃一个面包和Clam Chowder也要花差不多美金10元，很不划算！！这一次，我豁出去了。味道如何？我还是想念三藩市的Clam Chowder，感觉上面包吸掉很多Clam Chowder，我们要快快吃完，可是我们两人都吃不完。

给你们看看这杯汽水，汽水杯上的图是圣诞节的图案，这也是当局为了庆祝圣诞节的到来而推出的。喝了汤之后，又要喝汽水，简直太涨了！！还是一样不明白为什么洋人这样厉害吃？？吃完了之后，我们要去看今天的最后一场游行了。