槟城美食：Chez Nous Cafe

Tripadvisor 是旅人旅行出游之前做功课的平台之一，我们可以通过这个旅游网站看到世界各地酒店、景点或者餐馆评分和排行榜，这些都归功于旅人贡献的平台。在Tripadvisor 的槟城餐馆的排行榜中，叫人意外的一件事，排名第一的餐馆并不是本地料理餐馆，而是一间比利时料理餐馆－Chez Nous Cafe，在407间餐馆中获得榜首。

2013年的10月底，我留意到乔治市多了一家比利时料理，当时我跟随着他的面子书更新。值得一赞的是Chez Nous Cafe的面子书都常常有固定的更新给顾客知道他们的最新动态，这是我常常对经营饮食业的朋友说，保持面子书更新给顾客了解更多是一个很好的市场宣传攻略。比利时料理到底是怎样的？这是我很好奇的，吃得惯口味吗？经营快要9个月了，我都几乎每次看到他们的更新都很想要去尝试，给自己认识比利时料理。 

马来西亚 2014年6月8日 星期日

他问我：农历生日要怎样庆祝吃什么？日本拉面上个星期吃，我又不想要吃意大利面。我想去Chez Nous Cafe吃比利时料理。当我提议这家餐厅的时候，鼓起很大的勇气。近年来乔治市开了很多新餐馆，可是我们并没有一一去光顾，发现几乎“大同小异”，有些餐馆的卖点就是在环境或者壁画，无法给到我们美食饱足感，所以每次要去第一次光顾的餐馆用餐，我最好做好功课它的卖点，不然建议会被踢回来。

Chez Nous Cafe从2013年开店至今，我一直跟随他们的面子书，这一家家庭式的比利时料理，每个星期五都会推出新餐单。这家餐馆是一个比利时籍男人 Philippe 和他的马来西亚籍太太Liz一起经营的比利时料理餐馆，他们在开这家店之前发现到本地有太多了普遍化的西式料理，随手沾来就是鸡扒、牛扒、Fish & Chip、比萨 或者意大利面，他们决定回去比利时3个月拜师学习了比利时料理、法式料理和意式料理。

Chez Nous Cafe坐落在牛干冬（Chulia Street) 的旁边小巷石泉巷，也叫卖肉巷（Lorong Seck Chuan)，门口是有停车位，只不过有时怕不够。走进来这条小巷并没有牛干冬的热闹。我们在前来之前的下午，已经有拨电前来预订桌位。走进来店里，看到了2张桌位的顾客，Philippe在热情招待着顾客聊天。Liz 就是那个躲在厨房里的大厨。虽然两人一起学习比利时料理，可是Liz 认为Philippe拿手在招待顾客，而她很享受在厨房里烹煮料理，夫妻2人一起联手经营。

他们很在意“Work Life Balance”的理念，不然你看他们的营业的时间从下午6点到晚上10点半，星期一和星期四休息，一星期2天的休息日，这是有别很多市场上的餐馆。从中延伸到他们到他们的menu每个星期更换，这就是他们要每个星期给顾客有惊喜，也要确定市场上给他们买到了新鲜的食材。Liz说：不同的食材才来决定食物，并不会因为经营餐馆过着千篇一律的事情，从不同的食物里的生活发现新事情体验。

虽然Menu 上已经有解释每一样食物，但是Philippe这个老外可以说乐在招待顾客，他对我们第一次前来都做了一些推荐。我们还留意到有些熟客回来光顾，Philippe已经和他们打成一片聊天。如果你问我这家餐馆的气氛会不会有高级餐馆的fine dining场面，我倒是不觉得，而是我们觉得很亲切的氛围，因为我们在用餐的时候也和隔壁桌的顾客一起聊天了起来（看完文章，你还会看到隔壁桌的美食一盘）。

Duvel （Golden Ale Beer)，价钱RM30。Chez Nous Cafe里卖的饮料最吸引我们的瞩目莫过于比利时啤酒选择，menu 上有注明不同的啤酒不同的味道。权雄点的Duvel 的味道是特别苦的酒。送上来的时候是一大杯和一小杯组合，Philippe说要先喝小杯了再品尝大杯的啤酒

Chez Nous Cafe‘s Lemonade with spice (330ml)，价钱RM10。自从从美国回来之后，不管去到哪里用餐，只要看到有Lemonade，我都会想要点，因为我想要找回那个味道。Lemonade with spice是Philippe 调配的，他用了纯柠檬加上香料，原本是杯装上桌的，后来Philippe把饮料装在罐子里放在冰橱里。我个人喝了一口就很喜欢， 味道并不是全然在美国喝到的 Lemonade ，味道很顺喉，没有口涩涩的感觉，也没有soda味道。个人建议：直接喝罐装饮料，不要加冰。

Grandma’s Potato & leek Soup ，价钱RM12。这个星期的唯一汤汁选择。你们不要被吓到餐牌的选择少。喝第一口的时候给我们的感觉有点清淡，可是并不是淡得无味，一切来得刚好。马铃薯的甜味在汤中，更大惊喜的是汤底有Bacon。

“Boulets à la liégeoise”，价钱RM25。在顾客的特别喜爱之下已经成为餐单不变的Main Course了，它就是我第一次吃的比利时料理的主餐。 肉食动物吃了两粒的猪肉丸，这猪肉丸本身带有咸香味道，再沾上了“酒精”酱汁带着微点苦味，咸香一点苦，吃起来别有以往西式料理甜酸为主。价钱RM25 说起来吃这份量是刚刚好填饱我们的肚子。

The Speciality from France :out of Can，价钱RM35。你们看到这一道料理上桌的时候，会不会和我一样眼睛睁大大？竟然是沙丁鱼？早上权雄才告诉我他想念以前吃过不是番茄酱的沙丁鱼，没有想到这道料理的沙丁鱼就是他想要吃，竟然给他巧合遇到了。Menu上已经注明是罐头沙丁鱼了，只不过我们没有预料到是一整罐摆上来。

盘子上有Vintage Sardine、面包、酵母、Lemon Buter 和沙拉。Philippe叫我们先涂上了Lemon Butter之后，再放上Vintage Sardine，橄榄油腌制的沙丁鱼已经被弄热了，吃起来对我来说很新鲜口感，而权雄吃得津津有味，谁叫误打误撞给他遇到他想吃的。

我很好奇这个Vintage Sardine，原本吃完之后在研究这个Vintage Sardine的包装要记录在手账。Philippe竟然从厨房里拿一个Vintage Sardine给我慢慢对着它画和研究。好可爱的Philippe。

Philippe解说这Vintage Sardine是进口的沙丁鱼，在本地超市也找不到，这是他们很幸运到了马来西亚供应商帮到他们进口进来，该Vintage Sardine已经在“extra olive oil”里橄榄油腌制超过了1年的时间。 吃一餐认识多一样食物食材。

Cheese Platters 并不是我们点的，而是隔壁桌的顾客点的。呵呵！他看到我们有对食物拍照，叫我们过来拍照起来，这是他们的最爱。 这一盘有St Paulin, Roquefort, Camembert, Bleu de Bresse, Emmental, Ruy, chevre ,对于爱吃cheese的朋友是不是很开心？我家男人在旁边恨不得要来一盘。你们有看到不同的器具在Cheese Platters上吗？都是给你吃不同的cheese 的时候用，那么不会影响你吃其他cheese 的味道。

饭后再来雪糕，Chocolate ice cream with chocolate surprise ，价钱RM15。冰淇淋上的巧克力就是比利时巧克力。

后来Liz 再从厨房送了Vanila Ice cream with strawberry coulis，价钱RM15。我对草莓汁上有惊喜因为并不是人造草莓味，而是草莓加上糖去煮出来糖浆。

这一餐生日餐食物给了我们惊喜，有别以往接触的西式料理，喜欢Philippe的热情招待顾客，与顾客打成一团。聊天过程中，才知道Liz是部落多年读者。幸会，有机会吃到你的用心料理，我好喜欢你做的 Boulets a la Liegeoise。我的生日庆祝就是这样子渡过了，这是今年农历生日的庆祝，也是我阳历生日的庆祝了，谁叫我生日当天生病，后来我们也没有特别想要去吃什么大餐，只想要把身体顾好来。

Chez Nous Cafe
17, Lorong Seck Chuan, 10200 George Town, Malaysia
Tel： 04-261 3499
Email： lecheznousgeorgetown@gmail.com
营业时间：下午6点到晚上10点半，星期一和星期四休息