马来西亚 2010年11月6日 星期六
记得小时候，爸爸常带我们去大山脚的伯公埕吃米台目。如果你是本地人，相信你们知道我说哪一档米台目了。我说这档米台目够特别！！味道一直留在我心中。
连网络上的文章写着这一句：
當一碗熱騰騰的米台目（老鼠粉）送到你面前時，把一湯匙、一湯匙的特製辣椒加入米台目內攪拌，原本清湯的米台目頓變成一碗淺紅色的米台目。這就是擁有將近60年歷史，坐落在大山腳伯公埕，無人不曉的自製米台目。
马来西亚艺人黄文升，也是大山脚人，在《星洲日报》的访问中也指出了
大山腳人共同的兒時記憶，打從嘴巴長出牙齒，開始咀嚼食物的時候，第一口品嚐的街頭小吃，恐怕都是這檔子的米苔目。用米漿磨成的小粉條，一咬就斷，雖然沒有彈性，卻洋溢淡淡的米香。
今晚，忍不住了要求权雄带我去大山脚找寻小时候吃的美食味道，前往的途中，我才觉得我们的家和大山脚的距离很远，是不是太久没有吃了，对大山脚这个地方产生了陌生了？
来这里吃米台目很多次了，可是从来没有去留意档口是什么名称。当我征求了老板的同意，拿起相机拍照的时候，看到老板站着位子的背景有个小牌子写着忠记。
老板，忠记是不是你们的招牌？老板点头。
从小到大，想到这档米台目，我们都说伯公埕米台目。这一点是我过去都不曾去留意的事情，难道是因为拍照关系，让我们多去留意身边的事情了？
“米台目是在我公公那年代開始營業，至今已傳至第三代。以前，我公公在家烹煮好後，挑偏袒把米台目挑到伯公埕的檔口賣。當顧客增加後，就改為在檔口烹煮湯料。”
我说了这样久，你们知道什么是米台目吗？一般上，我们说的米台目就是老鼠粉。可是这个档口的米台目和其他老鼠粉不一样，没有光亮外泽，一咬就断了。权雄说他们的米台目没有放硼砂，所以卖相和口感都不一样。后来回家网上搜寻资料，才知道他们自己制作米台目。
我们来到大山脚的时候，已经是晚上9点了。我们可以看到还有不少顾客在用餐，老板拿出来一篓做好的米台目，可以想象中他们的顾客陆续前来。我看到了不少印度友族也前来用餐。如果你在早上来的话，相信这个地方更加拥挤。
我们两人的肚子太饿了，点了2碗米台目，碗里的米台目有肉碎，冬菜，葱菜和肉片。价钱是RM3一碗。配料简单，汤头是大骨熬成，简单就是美味，价钱又合理。
在桌子上，他们准备了2种辣椒，一种是辣椒酱。他们的辣椒酱就是他们的招牌了。每个人来到了这里，一汤匙接一汤匙舀起来放在米台目里。如果你第一次看到的话，你不要被吓，这是正常本地人的吃法，加上了辣椒才是一级棒！！
记得多年前，我带权雄来这里吃的时候，他吓到怎么我没有试过辣椒酱的辣度，就添加不停 辣椒酱。我说要放多多辣椒酱才好吃！！少了辣椒酱就是少了这个地方的味道。
今晚，我到底放了多少汤匙的辣椒酱，没错的话至少有7汤匙的辣椒酱。辣椒酱和米台目搅拌在一起，味道有我小时候吃的一样，失去的味道找到了。唯一不满的是米台目口感没有当年的好吃了，当年一咬就断的米台目，如今会粘牙少许，是不是换了接班人的关系？还是因为有外劳的加入？
这样一碗米台目就是我们两人的晚餐，吃得饱饱，又是地方美食，你说我是不是从平凡中的生活寻找到了乐趣？看起来不起眼的档口却是美食所在地。给你看看我们两人的碗，吃个清光，把辣椒酱和汤都喝完了！！哈哈！！
在大山脚市区有驰名的伯公埕，之前曾经写过这些文章介绍这个地方的街边美食有Vespa Laksa和利鸿烧腊和经济饭菜（杂饭）。往后有时间的话，我会陆续把这个地方的美食一一介绍给你们。
店主：胡毓欽
地址：伯公埕／玄天庙
Tel：012-4677 405
营业时间：0700开始到晚上卖完为止
休息日：每逢星期日及华人节庆
面看起来超 QQ 的。。
很好吃的样子。
这个一定要试一试。。 /photo /photo /photo
serinajr
面条不算QQ
而是结实
在台灣，米苔目都是吃甜的
沒有人吃咸和燙的，只有客家人才會這樣吃
所以咸的很難找
他們都會將米苔目加上粉圓、黑糖、粉粿，在放上滿滿的冰
當作冰品，就像我們的cendol
十六夜真人
哦！原来不同的国家
不同的吃法
听你说起来，好像很美味
嗯, 这家是正宗的米台目呢! 报纸也刊登过! 真的很好吃! 🙂
Akira
你果然识货！
我每一次回家，一定要吃的。从小吃到大。好怀念。我已经一年++没有回家了。 /kaka
七月的秘密
看来你很想念家乡美食
要我继续写给你看？？还是你要回来吃一顿？？
我吃这家的米台目也是加很多很多的辣椒，非搞得红红一碗就是不满意~~哈哈
我也喜欢那儿的tomyam面，几乎每个星期都会去帮衬一次。。 oops
我的天地
哦！！原来你是常客
我听说那边的tomyam 面好吃
到底是哪一档？？
就在忠记米台目档口的旁边 （两个档口之间隔着一条小走廊）
哪儿出了有卖tomyam面，还有现煮鱼、肉粥，清汤面类
你为我们带来那么过的美食介绍，是我回馈你的时候了，这星期有过去，我为你报道啦~~呵呵
我的天地
期待你的分享
弄到我恨不得快快去大山脚一趟
我也是喜欢加多多的辣椒，害我也想吃料
仪仪妈咪
那么你快快去吃
反正你们很靠近
第一次听到老鼠粉有这样的名字呢！米台目！很特别哦！
硼砂多吃不好的，没有放硼砂会更好呢！
这样吃很像辣椒汤，可以想象到是很开胃好吃的。
我小时候吃汤面时，也喜欢把辣椒酱参入汤里。 ^^
ashley
对咯，
简直是吃辣椒！！尤其是我们放多多辣椒！
哇，加7汤匙辣椒！！！
mimid3vils
好好吃！！
好久没有吃米台目了，这里叫老鼠粉，我好想吃呢>.<
~珊姑娘~
要用北马的美食诱惑你回来探望我们
每次听说大山脚的美食就流口水，可是到现在还没机会一尝。
三只猫
有机会的话
你可以来大山脚走一趟
蛮多好吃的
這檔米台目也是我父母親從我小时候經常帶到這裡享受這一碗香噴噴湯粉直到高中 … 此外，他們還自製wontan麵條, 非常好吃 ; 此頁把我的童年美味記憶帶回來了!
現在 , 我渴望有一碗出現在面前 :=) 好餓!!!!!!
SparkleMemo
说起来，我也很久没有吃你说的自制云吞面
现在流口水想要吃
Feel like having a bowl of it right now… hehe…
sharon
可惜你太远了
我最喜欢我外婆的homemade辣椒酱！！！！！啊哈哈哈哈哈！！！
冒牌周武王oms
哦！！有什么特别呢？？
哎呀，没吃过，ｍｉｓｓ掉了！ /cry1
Huey
哈哈！！可惜错过了
米台目，名字也很特别啊…可是我没有吃过… /down
Vincent Cho
要不要再来？？
哇~ 哇~ 真的很红叻~
我比较另类，我喜欢吃original汤的，嘻嘻~
咸妈咪
你果然够另类！！
我来过这里！好怀念哦！我最喜欢半夜山更去吃鸭蛋炒果条。
Landy
哈哈！！大山脚有太多美食了
今天早上才吃而已，家乡的味道，牵肠的美味 🙂
智炜
哇！！好好吃！！
我现在也想要吃
我妈妈说伯公埕的食物她从小就吃到大的 =D
狮子蛋卷
因为你的妈妈是大山脚人