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香港 2010年10月25日 星期一 一般上去旅行的收获很多，在旅程中吃一顿美食、交到一个新朋友、或者来到了梦寐以久的景点都是 旅程中的收获。这一趟我们前往香港旅行多了一份额外收获，那就是权雄和大学同学相隔12年再度重逢相见相聚。 在出发前的一个星期，权雄和多年没有联络的大学同学联络上了，他们自从在英国毕业之后，各自返回祖国工作，联络逐渐减少了。原本权雄的同学相约我们在周末见面，偏偏我们的周末行程都和他配合不到，结果选择了今天。他放工后从深圳赶回来和我们在旺角相见。我们从海洋公园回来到旺角，还有少许时间回到龙群宾馆休息一会儿等候他到来。 权雄和他相见欢。他一和我们相见，就要尽地主之谊，带我们去吃当地的美食。我们告诉他，不必找什么美食，只要有个地方可以吃顿晚餐，你们两人相聚聊天，这就是最好的。他带我们到龙群宾馆附近的一间酒家用餐-凤城酒家。 凤城酒家坐落在旺角亞皆老街，从龙群宾馆步行大概5分钟。一走进来，我可被场面吓到了，这是酒楼吧！和我们过去几天去过的茶餐室很大的差别很大，空间大。服务生彬彬有礼招待我们，没有茶餐室里用餐的压迫感，我们可以慢慢和服务生讨论菜肴的选择。 不得不记录，在写这一篇文章，如往常上网搜寻一些资料，看到了以下这段文字，解释了“食在顺德，厨在凤城”。 鳳城即是指順德。身為順德人的景叔說：「粵菜即廣州菜，身為八大中國菜系，今天香港大部份的都是粵菜館。而順德菜館近年開始增加，其特色是粗材精製，用簡 單的材料，如河鮮的鯪魚、鯇魚和鱔等，做出精細繁複的菜式。」那麼廚出鳳城，顧名思義，順德的庖廚為何有名？原來順德很早便對外貿易經商，有不少富商往來 此地，每逢設宴便請順德當地的廚子，並發展出眾多宴客菜式，在刀章和排場上也講究，故成就了很多名廚。 1954年，景叔的名廚師傅馮滿在銅鑼灣創辦了鳳城酒家，主打順德菜，深得當時社會名流賞識，每逢宴客必找鳳城，令鳳城聲名遠播。 1978年在北角開第二分店， 1984年在旺角辦第三分店。 在等待食物上桌，我们先吃开餐前小菜。腌制的白萝卜/红萝卜/黄瓜。有时觉得自己吃的饮食习惯很不健康，因为我特别爱吃腌制的食物，觉得腌制过的食物味道比较重。 蒜茸芥兰，这几天我们在外吃的食物，都很少有蔬菜，点一盘蔬菜来均衡少许身体的营养。 窝贴大明虾6只，这是招牌菜肴，服务生特别介绍的。你们也可以在网络上看到不少美食分享都介绍凤城酒家的招牌菜肴就是窝贴大明虾。炸得香脆，好吃！ 招牌炸子鸡，我们只有3人，要求半只的分量。炸得香酥，带有咸香味。虽然是半只，可是对我们来说已经很多了，因为还有其他菜肴。 大良炒鲜奶，单看卖相，一点都不吸引人，可是味道却留住我的胃口，让吃多几口饭。到底大良炒鲜奶是什么来的？ 根据《互动百科》：“大良炒鲜奶”是一道广东名菜，最早始于广东顺德县大良镇，距今已有上百年的历史。主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。 根据wikipedia : 大良野鸡卷是顺德大良的特色菜肴。1920年代大良趸头（即现今的华盖市场内）宜春园酒家董程师傅创。他有一道叫“雪耳鸡皮”的菜色，用肥嫩鸡肉连皮烹制。制作该款菜剩下大量碎鸡皮和碎鸡 胸肉，他就用猪肉卷起鸡肉油炸，称为“炸鸡卷”，推出后大受欢迎导致鸡肉碎不够用，于是他改用瘦肉代替并改良制法。因为没有用鸡肉，所以叫“野鸡卷”。 大良野鸡卷， 这一道菜肴对我来说很特别，第一次看到这样的菜色。发现到广东菜都是比较干，没有汁。权雄是广东人，可是他们的家人却爱吃饭配汁。 难道是巧合我们今天点的菜肴都是比较干？ 红豆汤和芝麻糊，还以为吃饱了5道菜肴就够了。谁知道酒家再拿出甜品给我们，我选择了红豆汤，权雄选择了芝麻糊。这一餐是我们在香港旅行里，吃过最贵和最丰盛的一餐，埋单港币500元。谢谢权雄的同学盛情招待。 在家靠父母，出外靠朋友。权雄的同学让我们尝试了香港的广东菜肴，给我们对广东菜肴有新认识。我拍摄下这些菜肴，服务生也很好奇，我告诉他把美味的食物介绍给更多朋友。哈哈！！ 吃饱之后，他继续尽地主之谊，带我们去看看一些新鲜事物。到底有什么？别错过接下来的香港游记分享。出外旅行能和多年不见的朋友相聚，是一份福分。 风城酒家 旺角亞皆老街113號地下 852-2711 8162

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香港美食：凤城酒家

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