新加坡美食：龙海鲜螃蟹王 Mellben Seafood

来新加坡不可错过螃蟹料理，你认同吗？以前，我并不知道。不过在2010年来新加坡，爸爸要去东海岸的珍宝海鲜楼吃螃蟹，我才知道新加坡的辣椒螃蟹好好吃。多年后今天，再次和爸妈来新加坡游玩，螃蟹料理依然是我们指定要吃的，不过这一次我们要尝试别的餐馆了。这一次，多谢Days Hotel at Zhong Shan Park的负责人Rae 推荐我去龙海鲜螃蟹王（ Mellben Seafood）吃砂煲螃蟹米粉汤。

新加坡 2014年9月25日 星期四

抵达新加坡的Days Hotel at Zhong Shan Park之后，我和酒店的负责人Rae 碰面，询问她的意见螃蟹料理好介绍，她推荐我去龙海鲜螃蟹王（ Mellben Seafood），该餐馆在新加坡有2家店－宏茂桥（Ang Mo Kio）总店和大巴窑（Toa Payoh）分店，方便我们入住的酒店的话，推荐我们去大巴窑分店，比较靠近。

可是我们从Marina Bay Sand 乘搭德士，该德士司机说他知道宏茂桥有龙海鲜螃蟹王，至于大巴窑的分行不知道。当时下午6点，我知道爸爸的肚子饿了，照样听司机的建议去宏茂桥的总店。要怪就怪自己刚才没有听负责人做好功课上网搜索地址，我赶着出门来不及在酒店使用wifi 上网。

当我们抵达宏茂桥的龙海鲜螃蟹王，才傍晚6点半，已经见排长龙的队伍。德士司机征收了$22.75的车资（繁忙时间）。龙海鲜螃蟹王坐落在组屋楼下，司机都把我们载到门口。如果乘搭巴士的话，你可以从Ang Mo Kio Ave 1 大路走进来龙海鲜螃蟹王，步行大概5分钟而已。

龙海鲜螃蟹王的魅力就是在一个组屋楼下，有着大批食客懂得前来，并不是在吃螃蟹旺地的东海岸或者旅游胜地的Clarke Quay，所以好吃的一点都不会难找。

我们排队了一会儿，在排队的时候已经翻看Menu，龙海鲜螃蟹王螃蟹料理的选择很多，当中砂煲螃蟹米粉汤是他们招牌螃蟹料理，其他有辣椒螃蟹、黑椒螃蟹、白胡椒螃蟹、甘香螃蟹、清蒸螃蟹、咸蛋黄螃蟹、螃蟹炒冬粉、牛油螃蟹、姜葱螃蟹等等口味的选择。门口有3张桌子放着螃蟹的样本给你知道螃蟹大小和价钱。

工作人员在我们排队的时候，走上前来下订单了。她在下订单的时候，会告诉你螃蟹的价钱，然后问我们数量多少只螃蟹。我们知道螃蟹的份量蛮大只，我们只有3个人而已（我又是绑牙的人能吃多少呢？），所以我们很保守点了一只，她在订单上有特别注明：“蟹肉没100%保证结实。”，同时还问我们螃蟹要公或母的？爸爸要求母的螃蟹，因为有蟹膏黄。

根据新闻报导

农历五月至八月，恰好是夏季，成熟母蟹含有丰富的蟹膏，喜欢栖身浅滩畔，享受日光浴，阳光使浅滩的水温升高，此时蟹体内的膏开始分解成为红黄油质，渗透到身体各部位使蟹身变成介乎红黄之间色泽。

我们来到的时候，已经是农历9月初，螃蟹还有蟹膏黄吗？

轮到我们进去店里等食物上桌，竟然给我们一个小卡片写着需要等1个小时左右食物上桌。那个时候，我的脸都有点百般无奈，只求待会儿螃蟹上桌一定要好吃，不然给爸爸等这样久就不好。（爸爸对吃有着自己口味的要求，我每次都很怕带他去吃的不合口味。）在等待当儿，爸爸妈妈左往右望看到隔壁桌吃的螃蟹料理都流口水了，他们心想是不是要增添多一个螃蟹料理呢？哈哈！！他们被诱惑了。

我看到了隔壁桌的海鲜，一样流口水。我偷瞄砂煲螃蟹米粉汤的上桌卖相趁机先画了下来，待会儿食物上桌之后，我可以全心专注在吃就好，手账上留少许空间，吃饱后才补充吃后感。哈哈！

首先上桌的是XO酱带子竹笋，价钱是$20。竹笋切片不会太硬。我喜欢XO酱香辣味道和虾米碎给整体的味道更上层次口感，我们3人在等着螃蟹上桌，不知不觉配白饭把这一盘菜都吃完了。

终于我们期待的砂煲螃蟹米粉汤上桌了。我们在点菜的时候，有要求加米粉和加汤，因为这样子吃起来不必吃2只螃蟹也足够我们3人吃的份量。我们可以把米粉和蟹汤倒在砂煲里，可是我们没有，我们把米粉倒入在另一个蟹汤碗里搅拌吃都觉得很美味了。不知道可以叫蟹汤米粉吗？加汤加米粉的消费是RM8。

砂煲螃蟹米粉汤，汤里有一只大只的螃蟹，这一只螃蟹的重量是近1公斤，这一锅砂煲螃蟹米粉汤价钱是$49。我先喝一口汤，不得了的汤汁。不要以为汤汁奶白色是椰浆，我们喝得很仔细，确定不是椰浆，而是生奶，生奶汤汁有着浓郁的螃蟹鲜甜，汤头带有九层塔和胡椒香味少许。米粉是江门米粉，口感是顺滑的，并不会太细幼，倒是吃着米粉的时候汤汁随着米粉流了入口。我不知道自己吃了多少米粉，今晚肯定是淀粉超标。

螃蟹是母的，爸爸乐在吃蟹膏。我能吃吗？有钳子帮我夹蟹钳，取蟹肉出来。至于蟹身部分对我来说有点难度吃，跟爸爸妈妈去旅行，我永远是爸爸妈妈的小孩，即使我已经是人妻了，妈妈帮我剥蟹壳取肉给我吃。我好幸福吧！我承认我一直以来都是爸爸妈妈的掌上明珠，自小都有他们的疼爱，只不过我的个性偶尔很叛逆，并不是他们的乖孩子榜样。

我们3个人都吃到好饱！好满足！你们看看砂煲都见底。这一餐一共花了$94，包括了饮料、3碗饮料和纸巾。我吃到很开心，因为爸爸喜欢砂煲螃蟹米粉汤，他说很特别的口味选择，和以往的螃蟹料理有别。我可说恋上这样的螃蟹料理。（接下来还有其他Balestier Road的美食分享，我超喜欢这次的带父母觅食，我们吃到美味美食。）我们吃饱之后，走去附近的九皇爷诞庆典，下一篇分享我们在新加坡的所见不一样。

龙海鲜螃蟹王 Mellben Seafood
Ang Mo Kio 总店
Block 232, Ang Mo Kio Ave3(St22) #01-1222
Singapore 560232
Tel: 65-62856762
营业时间： 下午5点到晚上10点。

Toa Payoh  分店（补充给你们参考也方便自己下次去吃）
211, Toa Payoh Lorong 8 Singapore
Tel: 65-63533120
营业时间： 下午5点到晚上10点。