Pullman KLCC ：太子轩 点心任你吃

在吉隆坡市中心星级酒店吃点心好康：Pullman KLCC 中餐厅太子轩在每逢星期六、日和公共假期从早上11点半到下午2点半推出了“点心任你吃”优惠，1个人3个小时里RM75任你享受星级酒店厨师用心制作点心。

马来西亚 2016年7月14日 星期四

友人告诉我来到了Pullman KLCC 要去中餐厅太子轩吃点心。当我听了他的推荐，心里一直想不通，以往去酒店用餐，通常都是西餐较多或者自助餐都是酒店的卖点，怎么吃中餐？

Pullman KLCC 每逢周末（六和日）和公共假期都有推出了“点心任你吃”优惠，我来这一天不是周末，也不是公共假期，因此，没有挑战我的肚量尝试“点心任你吃”，但是我有尝了太子轩的数样招牌点心。下午6点半，我来到了Pullman KLCC 的中餐厅太子轩。

太子轩是 Pullman KLCC 的其中一家餐厅，可以容纳150个人，拥有5间私人厢房。太子轩广东式的海鲜料理和广式点心都是顾客的最爱。太子轩除了“点心任你吃”优惠之外，每个晚上也有推出了“晚膳任你吃”，顾客可以从餐牌里任选广式料理，一人收费RM120（价钱包括了10%服务税和6%消费税）。

• 每逢星期六、日和公共假期从早上11点半到下午2点半推出了“点心任你吃”优惠，1个人3个小时里RM75
• 每天晚上推出了“晚膳任你吃”，顾客可以从餐牌里单点任选广式料理，一人收费RM120（价钱包括了10%服务税和6%消费税）

话不多说马上上“点心”，餐厅的职员在我一坐下来马上送上了点心。

点心任你吃

文章中点心和单点有包括在“点心任你吃”或“晚膳任你吃”，会在文字中特别注明。那么你可以心算一番，星级酒店价钱的点心在优惠价的“点心任你吃”或“晚膳任你吃”物有所值。

青芥沙拉明虾，价钱RM21，“点心任你吃”。一般上我们吃点心，炸明虾饺都是沾辣椒酱或者沙拉酱，可是太子轩改成了青芥（Wasabi）沙拉酱，师傅Jefferey Kwan 说突破传统，采用芥末，芥末用的份量少许搭在Mustard一起，让顾客吃起来隐隐约约带有微辣和少许呛。

我不吃芥末，只是单吃明虾饺，内有2只大虾，口感很爽口，厨师说这就是他们的用心，要采用新鲜的虾仁，不加鱼酱在制作，那么顾客可以吃到虾仁的鲜甜。

芝士明虾腐皮卷，价钱RM17，“点心任你吃”。腐皮内包邮虾仁和芝士，又是带有创新意的点心，芝士的味道不会太重，又给我吃到虾仁的鲜甜和腐皮香酥，这一点让我好奇，通常加入了芝士都会抢味，可是这一盘芝士明虾腐皮卷却不会。师傅说他们在准备这一盘要给顾客味觉上有层次口感，采用的Cheese 的味道不会偏重。

晶莹左口鱼虾饺，价钱RM18，“点心任你吃”。白里透红的虾饺加上了左口鱼粉，左口鱼粉是制作釀料或者云吞的精髓，在这晶莹左口鱼虾饺里的左口鱼的成分拿捏适量来迎合顾客群，因未必每一个顾客能接受过重的左口鱼的腥味。

竹炭奶香流沙包，价钱RM16，“点心任你吃”。咸蛋黄的料理最近太夯了，我个人本来就爱吃咸蛋黄。竹炭奶香流沙包在Pullman KLCC的太子轩招牌点心多年，师傅把咸蛋黄取出来之后去烤，再搅碎加上牛油成为包子馅料，当包子蒸热遇热的时候，咸蛋黄馅料溶出酱汁，一打开流溢出来。我个人超爱这咸蛋的香味溢满口。

瑶柱野山珍珠饺，价钱RM21，没有包括在“点心任你吃”。咬了一口瑶柱野山珍珠饺，马上感觉到珍珠饺和一般点心的馅料大不同，内有冬菇、鱼卵子和干贝，而且干贝有2种口感，其中一种干贝是炸过的带有香酥，另一种干贝较为软是经过蒸。这是师傅在制作点心上的用心给顾客味觉享受。

敬业乐业精神的Jefferey Kwan师傅

我捉着机会问了师傅，为什么你在一样小小点心上花了很多心思？

Jefferey Kwan 在厨师这行已经有17年的经验了，他在求学的时候对下厨感兴趣，半工半读当学徒，直到中学毕业后就直接投入在厨师业。他曾经一度为了家人转换跑道朝九晚五生活2年，可是过程中他感受到不开心，得到了太太支持再走回厨师业。

敬业乐业精神的Jefferey Kwan师傅道出了自己的背景要传达一个讯息，他不要因为做工赚钱而做工，而是他用心制作每一道点心，在星级酒店里的中餐厅无形中要迎合各界的顾客，满足顾客的味蕾挑剔，具有挑战性制作上需要别出心裁给顾客得到诚意味觉享受，更重要是保有道地广式点心。

他曾经为了一个患病的病人特制点心，很多病人在生病之后戒吃很多食材错过了美味点心，他知道了这件事之后，告诉顾客：你放心前来太子轩吃点心，提早通知，那么在厨房准备好适合你的点心。这就是他的用心。

虫草金贝炖鸡汤，价钱RM45。喝一口汤汁可以感受到用了很长时间熬煮的汤，每一口的味浓浓的食材味。我想这不是顾客要吃才现成制作吧！这是餐厅的每日限量推出的炖汤，因为每一盅都需要至少4个小时的熬煮。我说如果出外公干，少了家里的汤来滋补的话，住客应该要来喝一盅补。

川椒炒澳洲羊排，价钱RM45，复合中式单品，这是很多西方顾客特爱的单点，顾客可以选择不同的熟度，50%/70%/100%熟，我选择全熟，肉质依然保有弹性多汁，川椒的香辣入肉，香喷喷扑鼻，骚味一点都没有。

吃了点心又吃了单点，接下来吃甜品。香芒杨枝金露，价钱RM18。这一个甜品超值，用椰子来装置香芒，杨枝金露和雪糕，加上椰子有椰肉，吃完之后马上饱到顶点了。 我个人很喜欢芒果的酸甜味道，让整体吃起来不会过于甜腻。

咸蛋雪糕，只有出现在“晚膳任你吃”。哈哈！！当我看到咸蛋雪糕的时候，我不得不说“咸蛋黄神出鬼没”，在哪里都可以看到了咸蛋黄料理，连雪糕也不放过了。

这个晚上你说我是不是吃到很饱？道道点心都用心在食材调配给顾客不止是味觉享受，更是大大感受师傅的诚意。餐厅的职员都给了亲切的招待，让我在吉隆坡的晚餐不止是味道的享受。

以师奶的论点来看“点心任你吃”这一餐点心单点，也许你只是吃1-2盘点心可能会感觉到很贵和不划算，一旦你吃上三盘，多个人一起前来吃，你会吃到超出物有所值。

Pullman Kuala Lumpur City Center
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