砂拉越古晋24小时任你吃 。砂拉越古晋给我的印象是有很多在西马并不常见的美食，古晋这座城市没有吉隆坡的繁华霓虹灯，但是不管什么时候都有得吃，24小时任你吃。最好的例子就是在古晋市中心的 Open Air Market，照字面来翻译就是露天巴杀，可是这里已经不是露天场所，而是一个“不露天”的小贩中心

砂拉越古晋24小时任你吃

Open Air Market坐落在古晋早期的市集聚集地，附近的海唇街，老古晋人叫它老巴刹。另一条甘密街，则叫新巴刹。Open Air Market原本是叫做 Tower Market （外观可以看到高塔）， 这是在1946年建来给消防局使用的高塔，可是后来消防局搬走了成为了巴士站，改成小贩聚集地，白天有鱿鱼蕹菜、White Lady 、番茄酱河粉，晚上有烧米、哥罗面（Kolo Mee） ；宵夜有 Gula Apong Ice Cream ，24小时都有人前来，在1971年加盖之后成为了“不露天”的小贩中心。

在2016年11月25日（星期五）下午的6点15分有我在Ai Fm 里与主持人邓佩银分享在古晋觅食的点点滴滴。今年年头在 Ai FM 录音澳门旅游之后，DJ 主持人邓佩银问起接下来有什么旅游计划？马来西亚古晋旅游，她很好奇西马朋友到她的家乡有什么发现和旅游分享。所以这次我要来告诉她从古晋肥回来了！到底我怎么肥回来？

Open Air Market 5大 古晋美食

老牌红油面 (Kolo Mee）

马来西亚 2016年5月20日 星期五

晚上9点多，一下飞机，Sally马上来接我们要带我们去吃晚餐。我们早已经空着肚子准备吃宵夜。原以为要担心太夜了难找吃，谁知道古晋的夜生活很热闹，Sally 知道我就爱古早味美食，带我去当年父母拍拖圣地“ Open Air Market吃哥罗面。

老牌红油面卖的就是砂拉越人最爱的哥罗面（Kolo Mee），哥罗面有分成原味或者红油面，原油就是猪油渣油去捞拌，而红油就是叉烧油滴下来的油来捞拌。哥罗面就是用手工面过水之后，加上猪油／红油、醋、酱油、叉烧等搅拌起来，再撒上胡椒粉肉碎和青葱。

老牌红油面已经成为了地方人的代代爱吃的美食，尤其是游子更是大爱一口气买几十包带回去西马。只要顾客提早向老板预订的话，老板可以准备好给游子带去西马。

哥罗面上桌的时候，给西马人印象就是没有黑酱油的干捞面。Sally 说老牌红油面的面条叫做直面（可是好像一点也不直），在古晋其他地方吃到的面较卷。看起来外观面条没有什么弹性软绵绵，可是当入口的时候，你会大大惊讶面条面条弹牙之余，猪油淡香味萦绕在口齿间。红油和原油两种之间，我会更爱红油，因为整体上味道更加香，只不过较油腻腻少许。

营业时间：下午五点到晚上十一点半

新光兴烧米豆浆

一来到古晋，就会听到当地人叫烧卖为烧米。对于西马人来说可能一头雾水，到底是什么？同样的食物在异地不同的称呼。古晋人叫烧米只不过是在潮州人口音叫法，以前潮州人把这道点心烧卖写成“烧米”或者“肖米”，后人就跟着叫法。 （潮州人在古晋市区占也很多）。

新光新给顾客的第一个印象就是一个小摊位卖着的烧米都要收消费税（GST），可见它的生意额很大。烧米一个RM0.80，吃起来肉质口感绵绵，咬起来感觉不到肉粒的口感。可是对着地方人来说吃烧米沾番茄酱是他们最爱。

我们点了另一个大包，价钱RM3.20。包的口感吃起来像面包，里面的馅料有着大大块的肉块。

叫我特别留意的是这里卖的豆浆水都是用着一个大铁桶来装着豆浆水，（内有置放大冰块），顾客要吃豆浆的话，自己走上前自助拿起杯子装，同时豆浆也没有黑糖选择。只有白糖而已。一杯豆浆水 RM1.50。

RG Ais Krim Bergula Apong

别以为这样子就吃完了。入夜之后到处都有美食，甚至连半夜三更要吃软雪糕都有啊！这才是叫西马人大跌眼镜，半夜吃软雪糕？

RG AIS KRIM Bergula Apong 是古晋夜猫子吃冰淇淋好推荐，从下午1点营业到凌晨5点，经常大排长龙买冰淇淋。

冰淇淋一共有三种口味- Pandan , Vanila 和 Chocolate ，不定时轮流推出。软冰淇淋上淋上了砂拉越盛产的亚答糖（ Gula Apong），再加上花生或其他饼干碎。亚答指棕榈 ，地方人用棕榈叶来盖房子，俗称为亚答屋，因此从棕榈花取出的汁煮成的浓褐色糖浆，就是亚答糖。

RG Ais Krim Bergula Apong 推出的冰淇淋每天都有不同的口味，这个冰淇淋就是我们一般上在麦当劳吃的软雪糕，只不过卖点再淋上了Gula Apong ，然后再给顾客搭配其他佐料，譬如饼干或花生碎。

当时我走去后面看到了RG Ais Krim Bergula Apong 在大排长龙，我吓到了，我没有想过这样夜有人吃冰淇淋，而且是每天都有人来排队吃！我也跟着排队买了一个来吃，这是我第一次吃 Gula Apong 它的甜味很香，我也很爱吃。

White Lady 

马来西亚 2016年5月22日 星期日

另一天在古晋的行程，我再回来Open Air Market，这一次是大白天气候太热了，想要找个地方休息喝水。Open Air Market白天给我的感觉很不自在，尤其是游客最怕遇到小贩的楚河汉界划分，就好像在里头的两个饮料摊位就有划分界限，你坐这张桌子，就要享用相关摊位的饮料。 （对于不熟悉的游客真的苦了！）

我们点了这一摊郑仕傑饮料摊的White Lady 。这是Sally 推荐的甜品，它说味道上和西马吃的 ABC 不一样。 在古晋卖的White Lady 里头的佐料有柠檬、木瓜、jelly 、 Nata de Coco ，吃起来味道较为酸少许，采用了奶昔，若是顾客要椰奶也可以的。

Sally 说在古晋到处都可以吃到 White Lady ，可是每一个摊位未必用同样的佐料，只不过吃起来的味道会很接近一样，可能就是牛奶关系。

至于西马人吃的 ABC （Ais Kacang）在古晋也可以吃到，只不过名字上又不一样，叫做 Adol Calok 。

郑仕傑饮料摊已经营业超过了50多年了，2代相传。我留意到他们的摊位上的汽水玻璃樽有很多早已经在市场上没有看到了，这些汽水都是非卖品，是老板的摆设品。

番茄汁河粉

本来不想再吃其他，可是看到了番茄汁河粉，这也是在西马吃不到的美食。 我说这适合一家大小开胃的河粉，它看起来像广府炒，可是吃起来多了番茄酸味，这是因为河粉在炒的时候，除了加上黑酱油之外还有加了番茄汁，表面上看起来带有红红的色泽。 酸甜的味道吃起来就胃口大开。

我们也没有故意找什么特别好吃的摊位，就是在Open Air Market里头其中一个摊位叫做德发。

Open Air Market这个地方是一个多元种族聚集用餐的地方。对于游客来说，不管你什么时候来都可以找到道地美食吃。如果说自助游的话，我蛮推荐住在附近一带的酒店或者民宿，方便步行都可以找到地方美食。 更多关于古晋美食的文章，可以游览

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Open Air Market

Jalan Power, 93000 Kuching Sarawak.
GPS：N 1∘33.542′ E 110∘20.547′