霹雳怡保美食 : 权记饼家 (每天现卖现做加央角)

托着《跟着蓝天白云去旅行》的新书分享会，我在这几个月在马来西亚多个地方趴趴走。分享会的第二站在怡保。

过去每次来到怡保，我们都会买 JJ SwissRoll和新荣香加央角回去吃，这一天早上从槟城开车来怡保，我先拨电去给新荣乡预订加央角，可是对方告诉我最快要到下午5点才拿到加央角，对我来说有点太迟了；她建议我来现场排队等候会比较快，可是我们带着爸爸妈妈随行，不想花太多时间在排队。

马来西亚 2017年3月26日 星期日

来到怡保想吃加央角，又不想去新荣香市区排队。在怡保哪里有好吃的加央角？怡保朋友 1 2 Go马上给我推荐在怡保附近的一个住宅区叫做 Simee （狮尾）里，有一间 权记饼家 Qunkee Biscuit。从怡保市区前往需要15分钟车程。

我们第一次来到Simee ，一个十字路口都有店面，店面可以看起来较简陋，没有怡保市区的商店大招牌，我们在找权记饼家的时候，差点找不到，后来决定把车子停下来，仔细看一家店的招牌，在权记的对面还有一间饼家。

权记饼家是一间老字号，创立于1975年，有42年历史。一走进去店面，看到厨房有个老招牌权记酒楼，忍不住多问几句历史背景。以前权记在怡保开酒家，多数都是上门外勤服务，在店里也有卖烘培酥饼。渐渐这几年喜宴外勤生意少了，师傅也退休了，他们专做好饼家生意为主。

权记饼家的陈敬晖坚持每天手工制作加央（Kaya），采用新鲜的椰水、班兰叶、椰浆，在制作过程中用慢火炖煮多个小时，时不时的搅拌，确保加央顺滑口感。连烘培加央饼的时候，都要烘2次，就是要确保饼美味出炉。

加央角每天都热呼呼出炉，当我抵达时候刚卖完，也要等多45分钟下一炉。在等候当儿，看到店里还有卖其他饼，譬如：松脆酥皮蛋塔，低糖蛋香莎骑马，古式鸡蛋糕，花生糖，老婆饼等等。平日，他们也有接收婴孩弥月订单。

我们买了几个蛋挞来吃，蛋挞的蛋液好香甜，吃了下好爱，不会感觉到甜腻！然后妈妈还买了蒸鸡蛋糕，本来买6粒来拜拜，结果在等候加央角的时候，吃了一个之后，就决定多买了，因为味道就是很传统美味。当时在场，看到很多顾客来买萨其马。

45分钟之后，我们来领取热呼呼出炉的加央角，加央角看起来不大，大概是2-3口吃完了。我平时很怕加央太过于甜腻，可是权记饼家的加央角不会太甜，酥皮薄薄包着厚厚的加央，一个卖RM0.90。

这次不必去市去凑热闹排队，轻轻松松买到了加央角，我们也可以提早返回槟城去了！虽然说酒楼生意结束了，不过老师傅继续做饼，让这个广东酥饼美味继续在民间可以吃到，这是我们食客的福气。