马来西亚 2009年9月22日 星期二
今天还是公共假期，连续4天的假期，对我来说真好，趁机休息一番。不然，接下来的工作可要排山倒海来了！！到时恐怕连睡觉也要牺牲了！！难得这几天的天气大大放晴，我们要出去走走了。
我们两人还没有享用早餐。自从权雄在这里看到了炭烤面包之后，一直想要去尝试。反正，今天都不赶着去哪里，我们两人决定去多春茶座慢慢享用我们的早餐。
多春茶座坐落在槟城的新街场(Campbell Street)和Lorong Kampung Malabar之间的后巷。我们两人在附近找了很久都找不到车位，甚至想要放弃了来这里吃早餐了。后来，竟然给我们在比较远处找到车位了。我们还是有机会来多春茶座。
虽然我们住在槟岛多年了，可是对我们来说，很多小地方的美食都还不知道，也是靠朋友/报章介绍，我们才知晓。我们两人从Lorong Kampung Malabar进入了Campbell Street的后巷。这条后巷一点也不宁静，反而是人山人海。好热闹！！
能走入这条后巷的朋友，都是为了想要吃炭烤面包。我们一来到已经看到满座了，我只好站在一边等待其他人吃完，权雄就趁机拍照。虽然大家要花至少15分钟的等候，可是大家都乐在其中，挤在这一条后巷。
炭烤面包使用的面包是旧式的白面包，或者也成为孟加里(benggali)面包。负责人要先把面包的皮去掉。
然后，再用刀把面包一片一片切了起来。再交给外劳，拿到大铁桶烘烤面包。
一般上，我们吃烤面包都是机器烤出来的面包。可是多春茶室的烤面包是通过大铁桶炭烤出来的。你们可以看到铁桶底部用来烤面包，中间的热水用来蒸鸡蛋、煮咖啡，而产生的蒸气还可以用来翻热面包。换句话说，这里售卖两种面包，一种是炭烧，另一种就是蒸面包，他们果然好好利用一个大铁桶。
他们聘请一个外劳在蹲在大铁桶旁边，在大铁桶开一个大洞，然后用火炭起火，把面包放在铁网上来慢慢烤面包。我们看到这位外劳很留意着每一边面包的烘烤程度，若是有点烧焦，他用小铁片把焦皮去掉。
每一次的炭烤面包不是很多快，2-3块一次烘烤。若是太多块面包的话，恐怕来不及顾到火势了。只要几分钟，他就完成了一份烤面包。然后，把面包交给负责人，然后负责人涂上牛油或者自制的kaya。
他们在这里营业已经将近60年了，我们随口问一问茶室的负责人，她告诉我这一位老婆婆就是当年的创办人，她已经是90多岁了。现在在这里帮忙洗碗碟而已。说起来真的是人不可貌相，海水不可斗量。
我们两人坐在档口的后面，因此我们很容易拍下他们炭烤面包的情形，我们也看到不少人都点了他们的咖啡冰。他们把杯子放满了冰，然后把冲好的咖啡倒入杯里，再加上牛奶水。有些人故意来买这里的咖啡，等候了半个小时也愿意！！
等了大概15分钟，我们点的食物来了。我们点了1杯咖啡，1杯milo，2粒半生熟鸡蛋，3 片炭烤面包。一共花了RM8.30。
咖啡的味道适中。milo的味道不会太甜。对我们来说，一切刚好。
炭烤面包涂上浓浓的自制的kaya，超级香。我也有看到人家来买kaya，他们售卖一罐kaya，RM3。我很喜欢吃！！此时此刻，我还想到了新加坡的Killiney Kopitiam的kaya。
面包涂上牛油，味道带有咸香，面包松软，放进口里，嘴里散发牛油味。我喜欢把涂上kaya的面包和牛油面包，二合为一一起吃！！
权雄点了2粒半生熟鸡蛋，我们可以看到负责人的篮子里的鸡蛋，一直在增添，可以想象到一天里，售卖了很多鸡蛋。权雄加上胡椒粉和酱油。
一般上，他们的营业时间是从早上8点到下午6点。每逢星期天休息。可是我们看到他们贴着9月25日休息。难道是特别请假？？
我们也看到了他们在档口上贴着多家报馆的报导，其中有一篇还写着槟城的首席部长林冠英也前来这里吃早餐。看来这间茶室名不虚传。连名人都来了！！
看来槟城还有很多美食等待我们去发掘！！我们两人享受了美味的早餐，是否有诱惑到你们吗？？如果你们想要来的话，记得地址：
184 Campbell Street,10100 Georgetown,Pulau Pinang（在新街场牌坊的旁边）
这家是老招牌来的呢! 我吃过很多吃了! 一级棒!
.-= Akira´s last blog ..Nothing’s Gonna Change My Love For You =-.
akira
你这样厉害找吃
我相信你吃过很多次
哇~ 照片配上你文字写的详细呢 ~ 我现在很想吃呢 /angry
.-= fanny´s last blog ..有樣學樣！尿布娃邊看MV邊狂舞 =-.
fanny
没记错的话，你现在做月子
可以吃吗？？
久违的多春，好怀念那边的kopi o gau gau 😉
KaiLing
让你看照片回味一番
PENANG 果然卧虎藏龙。。
好料到处都是，
这面包看起来好好吃哦！！
/yeh /yeh /yeh /yeh /yeh /yeh /yeh
.-= serinajr´s last blog ..朱小姐今天要嫁了～～幸福的笑容。。 =-.
serinajr
当然啦！！
还有很多好料没有写
等我去找给你，诱惑你！！
U’re making me hungry liao… hehe…
sharon
i miss Killiney Kopitiam的kaya
那炭烤面包方式，
让我想起小时候，
婆婆家賣的面包方式和他們一模一样！
我知道这家小店很久了，
每次路过都会探头去看看那人潮，
但就是沒走進去！
在我朋友群中，
这家店他们是不会進去的，
因為…….. /nope /nope /nope
哈哈哈哈哈
（我知道就好！）
.-= 怀怀´s last blog ..初恋紅豆冰（添加歌词） =-.
怀怀
你好坏
讲一半又不讲一半
不然你在fb那边偷偷告诉我
哈哈！！ :p :p
他们用的还是就是的‘面包机’…我上次带我妈妈去槟城博物馆看到这种面包机～我妈妈还在那里示范怎样用呢～也就是告诉我们这里弄什么面包，哪里是烤面包的…没想到还有人继续这种传统的用法～希望我妈妈下次来槟城的时候可以带她去这里看看她儿时熟悉的东西！ /happy
.-= 小薰妈´s last blog ..中了…………………………… =-.
小薰妈
我也没有想到有这样的办法烘烤面包
你快快安排伯母来槟城走一趟吧！
的确是很特别的面包机，也让我想起小时候吃的最丰富的早餐，不就是生熟蛋+咖啡乌/美禄+牛油咖耶烤面包吗？
shmily
对我们来说，生熟蛋+咖啡乌/美禄+牛油咖耶烤面包就是美味的早餐
也富有马来西亚特色
有机会去去试试看。
看到他的kaya想起我妈自制的kaya, 颜色一样。相信也是好吃。
.-= Sunflower´s last blog ..我的生日礼物 =-.
Sunflower
有机会的话，去享受吧！！
我在吉隆坡的jln ipoh一间老店也吃过类似的炭烧面包，比外头的好吃多了！味道及口感真的很不一样！ /nope
.-= Vincent Cho´s last blog ..停电的夜 =-.
Vincent Cho
原来吉隆坡也有
有机会的话，你带我们去吃
哇，看到我溜口水了啦。。这个不错，改天我也去试试看。
.-= 恩轩至佳´s last blog ..这次是安慰奖 =-.
恩轩至佳
你住在槟城
相信你很方便
Look very delicious!! Must try this if i go Penang again.
.-= Agnes´s last blog ..6D5N HK-Macau: Hong Kong Museum of History =-.
agnes
welcome to penang again 😛
wow… 很殘舊了哦…希望那味道還可以保留…因爲我兩年後才會去檳城 =p
.-= fufu´s last blog ..FuFu World Tour – From Prague to Vienna =-.
fufu
应该还会有营业
这个看起来很棒！！！我也没去过，但是看来不难找，下次就去这里。。
.-= ~珊姑娘~´s last blog ..Garden主题餐厅@One U =-.
~珊姑娘~
一点都不难找
若是你看过上一篇新街广场的话，相信知道这里在哪里。
看到你部落格可以看到很多美食！
仪仪妈咪
民以食为天
当然分享多食物
您没试他们的花生酱吗？？蛮好吃的。。。。 🙂
.-= 草禾刀´s last blog ..‘清粥’已過萬重山。。。 =-.
草禾刀
没有试
下一次，我要尝试
花生酱是我的最爱
天啊！每一个细节都写得很仔细耶。
那个咖啡最吸引我，估计味道会与众不同。
.-= `JeromeFo´s last blog ..吃麦当劳 =-.
`JeromeFo
我们坐在档口前面
让我们两人能仔细观察他们的营业
咖啡的味道如何，我不清楚，因为我不能喝咖啡
你来亲身体验吧！
半生熟的蛋加上胡椒粉很酱油就很美味了～我很喜欢～
我这里也有碳烤面包～也是牛油+kaya.
最重要是牛油是好的牛油，加上超薄的面包～我天天都去报到～～
你几时来带你们去吃～～^^
.-= et女子´s last blog ..温馨婚礼 =-.
et女子
如果要坐飞机飞马来西亚
我第一个想要去的地方就是 sarawak
看过你和sally的介绍，我很喜欢sarawak这个地方
期待机会吧！！
现在这种传统的炭烤方式已经很少见了。这让我想起童年时在家乡咖啡店吃到的烤面包。
现在连锁咖啡店卖的kaya面包我觉得已失去传统的味道。
.-= Cook.Bake.Love´s last blog ..Mooncake 中秋月饼 =-.
angel
我也认同连锁店少了传统的味道
我在猜想 淑萍 到底从事什么行业
为什么每次写这些美食博文都这么专业
将所有细节都娓娓道来
yuyu
告诉你一件事：我的工作和美食没有关系
哈哈！！我享受吃的美味，也想要了解吃的过程
这样子，即使吃一餐简单的，也会感觉到不一样的幸福
我想念kaya….
tunadolphi
伯母会不会做kaya？
叫她弄给你
ooo…i never try this before…when i go to penang in Decemeber then i muz go to try
.-= Yann Yann´s last blog ..Perth Trip ~ Day 2(06.08.2009) ~ Kailis’ Fish Market Cafe =-.
yann yann
u should try this n bookmark this link
很古早味哦。。。我比较喜欢吃蒸的面包
mimid3vils
我没有尝试蒸面包
我下一次要尝试
看来很多要尝试
一個簡單不過的麵包竟然可以吸引這麼多人!!!
.-= 龍貓´s last blog ..宴客+試菜篇 =-.
龙猫
虽然是简单的食物
却有吸引人的魅力
看到流口水了 oops
你喜欢KILLINEY 的KAYA？
说真的我竟然没有吃过，每次都是吃阿坤的
改天找个时间一定去吃看看，公司附近就有一间 /yeh
sasa
权雄曾经在新加坡住过一段日子
当时的我，很喜欢去summerset附近的KILLINEY kopitiam
看来，那是他们自制的2合1炉，上下都可以煮东西哦！
他们也很好哦，可以任由你拍照。
他们把你当记者了!好让你多帮他们打广告! /photo
.-= ashley´s last blog ..女性安全讲座会 =-.
ashley
其实，我发觉到一些比较有名的美食
他们都很乐意让人拍照
可能他们已经习惯了被拍的感觉
哈哈！！
好幸福！！
抄下地址先~有机会我也要试~
.-= kaede´s last blog ..重游十五年后的《虎豹别墅》 =-.
kaede
记得把地址写好来
下一次来这里享用
哇！我的最爱！！烤面包！！而且这个还是用炭来烤，味道一定很好吧！！真的好希望自己有机会可以试试看哦！！我要mark下这个地方了！
我看到那个面包擦kaya，口水流到满桌都是料。。肚子好饿哦～
.-= sally´s last blog ..给我挚爱的你～ =-.
sally
如果你来槟城游玩的话
记得要去吃
那边也是让你拍照的好地方
很热闹的小巷哦…^_^
.-= 迷迭香´s last blog ..28-9-2009 =-.
迷迭香
有美食的地方
人潮就多了
really nice oh…
wen i go pg… must try liao…
.-= deejaywyw´s last blog ..明天就是中秋节了。。。嘢！！！！！ =-.
deejay
very special making
u both really keng…
.-= deejaywyw´s last blog ..明天就是中秋节了。。。嘢！！！！！ =-.
deejay
why u said keng? /ooo
pandai jalan jalan cari makan lo…
/bow
deejay
aiyo, not keng lah
still got lot keng food blogger in Penang
炭烤面包的首推是火候和炭
掌控火候的技巧是红而不亮
炭的外表有些灰有些橙色的
火候漂亮也最容易生产出白
中带土黄色色泽的烤面包此
烤面包咬下去表面的皮有炭
香，松软中带脆。此时借助面包
本身烤过的温度把涂抹上去
的牛油都融入面包的表层里
再结合加温加椰的椰香一个
完美的烤面包就诞生了。。咯咯
要吃的话还可以找上ikano的uncle
lim cafe他们还是在用炭烤面包呢。
.-= lala´s last blog ..R.I.P my dear friend =-.
lala
看来你对吃很讲究
也很了解
难道你就是食神 ?? ?? ??
可能比较少去吉隆坡，你的介绍就要等待他年他日
因为自己本身有烧过
炭烤面包。如果烤得
过焦就用刀子刮刮表
皮就行。。还会留下
焦香呢。。
(工作时烧给客人吃)
(个个都很满意鲜少退货)
.-= lala´s last blog ..马来西亚华裔本土电影的骄傲标榜 =-.
因为自己本身有烧过
炭烤面包。如果烤得
过焦就用刀子刮刮表
皮就行。。还会留下
焦香呢。。
(工作时烧给客人吃)
(个个都很满意鲜少退货)
lala
看来你好像在饮食业打滚多年
少说也有10年了。。咯咯
烧面包时的阶级已经是餐
厅的第一副经理。咯咯
(真是”堕落”经理烧面包)
/down /down oops
.-= lala´s last blog ..马来西亚华裔本土电影的骄傲标榜 =-.
lala
哦！！那么现在岂是董事长了？
其实不要身份的阶级之分，而不做什么工作
什么事情都是从基本做起
i grow up there i tak tahu there got so nice ROti to eat le…hehe
Kelly Neoh
那么你回来的时候，记得要去吃
我在上个星期的三天槟城游玩时也特地安排了多春早餐的行程，蛮好吃的。=)
Liling
玩得愉快吗？
哇！你也很厉害来这里找美食~~