马来西亚 2012年1月24日 星期二
印象中，每年的农历新年回去夫家都没有忙着进入厨房帮忙。家婆是美发师，通常在年底最忙，顾客来不停。在这一两年，家婆进入半退休的状况，比较少接生意。因此今年年二十八回去的时候，我看到家婆收工了。这一次的农历新年算是我们多年来比较多时间和家翁家婆相处的一次。
去年12月回去芙蓉的时候，我向家婆提议在家搞火锅， 这样子可以增添家里的新春气氛。家婆说好！家婆开出的条件之一就是我们要帮忙下厨。今天早上起来，家婆从冰橱拿出材料，要准备火锅的配料之一云吞和水饺。权雄家吃的云吞和水饺不是外买的，而是亲手做的，云吞和水饺是夫家吃火锅的主要材料。对我来说很新鲜感，我要学习起来做云吞和水饺，拍照和拿笔记录下来过程。
云吞和水饺的材料大同小异，唯有水饺比云吞多3样材料- 马蹄、红萝卜和木耳。
材料：麻油、生抽、鸡蛋1粒、左口鱼粉、胡椒粉、盐、猪肉碎、虾仁、云吞皮、水饺皮、 马蹄、红萝卜和木耳。
家婆在准备材料的时候，有不少要求。左口鱼粉是她买鱼干回来自己煎，然后磨粉。而猪肉碎是她买花肉回来之后，剁成猪肉碎。
我说：怎么不要直接向巴杀猪肉贩买猪肉碎？
她说：巴杀里卖的猪肉碎有种味道。
特别交待，你们别问我材料的分量是多少公斤？因为家婆准备的材料都是agar-agar！！哈哈！！我在场看得时候，他都是以手感来衡量分量。哈哈！！ 是不是高难度的学习？
做法：
1。把材料准备好之后， 麻油、酱油、鸡蛋、左口鱼粉、胡椒粉、盐和猪肉碎全部一起搅拌在一起，分成2个部分。其中一个部分加入马蹄、木耳和红萝卜丝继续搅拌， 这个部分是水饺的馅料。另一个部分就是云吞的馅料。
2。虾仁要去壳和背部的粪便。
3。用云吞皮/水饺皮包馅料起来。
4。放入汤煮起来。
上图是云吞皮。
上图是水饺皮。
家婆把馅料准备好之后，就交给我和权雄。我和权雄负责包云吞和水饺。大年初二的早上，我们两人一起参与包云吞和水饺。这样都是我们两人在1个小时后准备出来的水饺和云吞。
印象中， 中国人过年少不了水饺。今年我的农历新年有点不一样，有了水饺来当美食，这也是我30多年来第一次过年吃水饺。
从《百度百科》里知道：
水饺和云吞汤煮之后，再加入上汤可以吃。好好吃的云吞和水饺，我们没有一口气扫清光。我们把云吞水饺保留起来，准备明天吃火锅的时候吃。
给你们水饺内的馅料，呵呵，你们别流口水！！为了拍照，我牺牲小我，为你们吃一口！（贪吃的人找理由偷吃）
今年的农历新年，家翁知道我们要在家聚餐，没有到外用餐，买了新桌子、新筷子、新碗和新汤匙。样样都新。这样看起来气息更加浓。年初三早上，我们一起吃火锅。在婆家吃火锅也是我认识权雄10多年来第一次的事情。哈哈！！ 怎么这个农历新年，我们有这样多的第一次参与？给我们的农历新年有了更深的意义。
婆家吃火锅的馅料都是家婆准备，多数的材料都是新鲜材料有鱼、蔬菜、腐竹皮、云吞、水饺、生菜、鸡肉、鸡蛋等等，只有肉丸是加工处理的火锅的材料。云吞、水饺和火锅样样都好吃！虽然说在家聚餐需要费时间来准备，但是大家吃得开开心心。
哗,好好吃哦~!
咏贞
对咯！！ 结果给我们吃完了
yummy yummy!!!
sharon
相信你也会做
我很喜欢吃水饺。。 /kiss /kiss /kiss /kiss
Serinajr
/ooo
料很充实，外面吃的料都很少～～
YI FONG ENG
对咯！！都是真材实料
哇，你们家水饺真是货真价实呢！
做么那个水饺煮熟后，会QQ去的？
我看你包好好の啊，
请多多指教~ /admire
Natalie
因为收缩，就qq 了
我也问家婆这个原因
你真的很幸福，好好珍惜！
Yoke Yin
这也是我们在农历新年期间不出国的原因
WoW !!你们家包的水饺好漂亮哦！
看起来真的好好吃！
还记得我在上海旅行时吃的水饺跟你家的还挺相似的！哈哈哈！
我妈妈通常都只会包云吞，因为比较方便！哈哈哈~
XiaooFeng
哦！！ 其实水饺和云吞的工作差不多
你可以考虑做水饺
你们家的饺子真的看起来很yummy,皮薄馅鲜！你也太坏了啦，还要特地咬了一口给我们看。*死命吞口水*
杏奈公主
没办法，这是家婆的点子
他说这样人家才看到内馅
我最爱吃饺子类了
不过话说回来 我家有两年没有新年吃火锅了
sasa
明年可以在家里做火锅~
糟糕，看到你第一张照片就突然很想吃水饺云吞了。
xueen
你现在要我重看这篇
我也要吃！
哈哈，害我昨晚到处找。最后在才能园的大威吃了。