芙蓉美食 | 再豐潮州鸡饭 (钻石鸡)

怡保有芽菜鸡，马六甲有粒粒鸡饭，芙蓉有钻石鸡。说到芙蓉的钻石鸡饭-再豐潮州鸡饭已经有47年历史，相信无人不晓，“钻石鸡”的名称由来并不是鸡肉像钻石这样硬，也不是价钱像钻石一样贵？而是当年卖鸡饭的时候，老板娘戴着妈妈送的钻石戒指！

可是这些年来，钻石鸡的价钱却如“钻石一样贵”，尤其是过路客不知行情，吃一盘鸡饭 要价钱RM20，难免心痛！心想到底他怎么这样大胆把鸡饭卖这样贵？当你来到再豐潮州鸡饭，看到有着一般熟客支持，明知山有虎，偏向虎山行！这才是叫人好奇再豐潮州鸡饭的魅力。

马来西亚 2016年5月16日 星期一

往往这样情形更加引起顾客想要光顾来了解一个究竟。我就是其中一个。呵呵！我这个芙蓉媳妇多年来都没有去吃过，同样的是人人告诉我：一个人吃鸡饭的消费可从 RM8-20，5-6个人来吃鸡饭的话，消费会过百（RM100）。结果我被打退堂鼓了？

家人说价钱是贵，但是要吃再豐潮州鸡饭是有小秘诀的。当你来到再豐潮州鸡饭不要“指名道姓”要求鸡的部分（鸡胸、鸡二度、鸡腿等等），只是说鸡饭一盘，价钱才不会变成钻石，他们会准备一盘鸡饭，价钱RM5.50给你。

今天中午，我们2人和家婆决定去再豐潮州鸡饭吃，家婆说她多年没有来吃了。店里的工作人员对于相机很敏感，相信最近的网络投诉风波给了他们很大影响。幸亏有家婆在，我才可以多拍几张照片也知道多一点点关于历史。

再豐潮州鸡饭坐落在芙蓉市区的五叉路口列圣宮德对面，旁边是新加坡街（Jalan Siow Long Hin ），已经有47年历史。老板在1969年来到芙蓉开茶餐室，一开始卖茶水，摊位租给人。后来在1978年才开始卖鸡饭。再豐潮州鸡饭卖的鸡饭就是“海南鸡饭”，只不过老板的籍贯是潮州，他们就命名“潮州鸡饭”，和潮州菜肴一点也没有关系。

家婆说鸡饭美味放着的畚箕里头白米，白米洗好之后放在畚箕沥干了才放入电饭锅里煮。到底畚箕里卖什么葫芦？店家并不大爱透露。

在等候当儿，我留意着他们切鸡的动作，鸡肉切好之后，将会淋上酱汁和香油，然后才放在右晃过点滴的盘子。用手掌压住鸡肉，倒掉酱汁香油，再淋上酱汁香油多一次，才放上了芫荽。即使我们只是点一盘鸡饭，她一样淋上酱油和香油才送上桌，你们有留意到切得很整齐。

我们只是点一盘普通鸡饭，给了鸡胸肉，另外有一碗汤。看到这样的卖相，真的难以理解怎么卖这样贵，有些顾客说一盘鸡饭卖RM5.50 还是贵！（相较于芙蓉其他鸡饭摊）

当我吃第一口饭的时候，我直接认同 RM5.50 这一盘鸡饭价位，鸡饭粒，粒粒咸香，吃后多时不口渴。鸡肉的口感可圈可点，不过还是好吃过怡保芽菜鸡。我敢说只是吃一盘“无鸡肉”的鸡饭，我也甘愿。市场有很多写着“海南鸡饭”，可是鸡饭粒只不过一般白饭，并没有我期待中“油鸡饭”香。再豐潮州鸡饭的油饭实在太美味了。

蒜米辣椒也是真材实料的美味。虽然说价位是贵了，但是能遇到用心做好一盘鸡饭的店家，真的是可遇不可求。

再豐潮州鸡饭
No.50, Jalan Kapitan Tam Yeong, 70000 Seremban.
营业时间：中午12点半到下午5点半