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绿中海 : Uncle Lim’s Kitchen 林叔叔厨房

by 32 Comments

马来西亚 2011年7月28日 星期四

尚未来绿中海之前，我做了少许功课，可以在网上看到了不少人都说来绿中海不可错过的餐馆是Uncle Lim’s Kitchen（林叔叔厨房）。第一天抵达的时候，服务生建议我们在第二晚才去Uncle Lim’s Kitchen。在绿中海用餐，只有晚餐需要预定位子，早餐和午餐就不需要了。为什么晚餐要特别要求预订？

根据Pangkor Laut Resort的旅游手册的介绍：

林叔叔餐厅供应传统的福州菜和娘惹(Nonya)食品。福州食品源于 20 世纪初的中国，而娘惹食品则是由马六甲海峡、槟榔屿州和新加坡殖民地居民融合中国和马来风味制作的特色食品。

营业时间为 7.00pm 至 11.00pm。周一和周三不营业。餐位数: 90 位。

我们两人从Emerald Bay回来之后，两个人懒洋洋窝在房间里。我们和Uncle Lim’s Kitchen的预约是傍晚7点半。我们入住的Garden Villa需要走一段路，经过Sea Villa或者在等候客货车载送服务。我们两人想要慢慢走到Uncle Lim’s Kitchen，顺便看看Sea Villa的黄昏景色。结果遇到了我们两个爱拍照的人，搞到晚上8点才抵达。

下午，我们参与了Jungle Trail活动的时候，领队向我们介绍Uncle Lim，他是Pangkor Laut Resort的第一个员工，员工编号是001，他在1985年已经加入了Pangkor Laut Resort。一直以来Pangkor Laut Resort 是不少名人度假胜地甚至国家元首也有，换句话说Uncle Lim这些年来烹煮了不少美食来招待他们，想到这一点，能在该餐馆用餐，算是我们两个小人物特别荣幸了。

根据《互动百科》的资料：

岛上唯一一间中餐厅建在水上屋尽头的一块大岩石上，叫UNCLE LIM，里面的摆设很有中国的风味，一桌一椅，甚至餐具，也来自中国的景德镇。但建筑还是“大阳伞”，中间的伞柄处，挂一圈中式的鸟笼，还有风铃，吃饭的时候有清脆的铃声和鸟语，伴着海风。

我们来到的时候安排的桌位算是最靠近外面的窗口，当时窗口没有关起屏风，外面风一直吹来，弄到我头发有点乱。我比较胆小，竟然担心相机被风吹走下海。我们可以在桌位上看到了Spa Village的夜景，景色宜人。如果我们在这里拍摄夕阳也不错。

我们两人翻看了Menu ，食物都是以福州风味和本地娘惹料理为主，是不是因为在Sitiawan（实兆远）这一带比较多福州人的关系。（备注：Sitiawan 和Lumut 大概是5分钟车程距离）到底福州菜如何？根据Wikipedia的解释：

福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点為味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。福州菜著名菜肴有佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片，鸡汤汆海蚌等。近代福州菜重要发源地之一為创建于清代中后期的福州聚春园餐馆，佛跳墙也是由聚春园的厨师郑春发所发明的。福州菜中还有大量的著名小吃，如鱼丸、扁肉燕、鼎边糊、線麵、光饼、拌麵、蛎饼等，其中很多都有很长的历史。福州菜还被福州移民带往了台湾、东南亚、北美等地，在全球许多福州人社区，比如马来西亚霹雳州的实兆远與砂拉越州的詩巫、美国纽约华埠等地，都能见到福州菜，[5][6]在台湾台北的西门町也有一些著名的福州菜馆。

Fish Maw （酸辣鱼鳔汤），价钱RM40。这一碗汤食该餐馆的招牌汤，我们两人只点了一碗，我们很后悔，因为味道酸辣巧巧好，内有鱼鳔和海鲜参拌，值得推荐！我们吃起来很开胃，我们两人一下子就把它吃完。根据我们的配套，一个人可以选择汤或者开胃餐，我们各自选择一种一样，想要尝试不同的食物。如果还有再来的话，我想我和秀茵肯定直接点2碗酸辣鱼鳔汤，不点开胃餐了。

Duck Spring Roll（烧鸭春卷），内有烧鸭片和黄瓜配上酸梅酱，再以薄薄的薄皮薄起来，并没有炸过。对我们两人来说这烧鸭春卷并不是我们的口味，有点小失望。

Asam Prawn，价钱RM85。娘惹菜肴，酸辣虾，别小看这4只大虾，吃了这4只大虾之后，我开始担心是不是胆固醇飙升？因为这大虾的肉质够甜。难道就如人们说的Pangkor Laut Resort的厨师都每天到附近的海岛买下新鲜的海产来准备呢？

鱼的烹煮方式有多种，譬如潮州蒸，酸甜，Uncle Lim’s Aromatic Style, 福州，香港等。我们看了都有点乱，都不知道要点哪一种？既然说福州菜有名，我们选择了福州烹调的鱼。

2人分量，福州烹调鱼肉，价钱RM100。幸亏我们以配套来这里用餐，不必付钱了，不然我看到美味菜肴的价钱，吃不下去，毕竟价钱也很贵。不过，我曾听说有人为了吃Uncle Lim的福州菜故意来绿中海。福州烹调鱼肉带有辣味，我们两人都很喜欢香料，茄子，长豆和鱼肉烹煮再一起来带出来香味。好好吃。感觉上来这里吃中餐，就好像在西洋国家旅行几天了，找到了一家美味的中式料理一样的兴奋。

我们一人吃一碗白饭就已经够饱了，虽然下午3点才吃午餐，现在又吃晚餐，好像吃个不停，可是看到这一桌的中式料理，我们都很喜欢。我想来绿中海不可错过的美食餐馆就是Uncle Lim’s Kitchen。

甜品方面， 我点了Avocado Cream with Citrus Pearls，价钱RM25。可能是主菜的味道很重，当我吃甜品的时候，舌头对于甜品没有什么触觉了。

秀茵点的Mango Pudding，价钱RM25。

吃饱了之后，我们两人的肚子饱饱，漫步走在Sea Villa回去房间。当时的海风蛮大，海浪声使劲打在岸边。不知道怎么了，此时此刻，我竟然没有想要住在Sea Villa，反而觉得住在Garden Villa给我了避风港。我们回去房间之后，休息了一会儿，从冰橱里拿出自带来的香槟，房间有准备杯子，2个女生坐在露天听海浪声聊天喝酒。多么美好的时刻。

Pangkor Laut Resort

Pangkor Laut Island
32200 Lumut, Perak, Malaysia

GPS: N 4° 11′ 58.76″, E 100° 32′ 46.92″

http://www.pangkorlautresort.com/

YTL Travel Centre

Tel: +60 3-2783-1000 ¨ Fax: +60 3-2148-7397

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Comments

  1. ~珊姑娘～ says

    天啊！那个酸辣鱼鳔汤超级的吸引我！！！我最爱这样算啦味道了的！！！！以后去pangkor laut，我不会忘记这一点！！！
    其实拿配套真的划算，如果单独这样点来吃，我相信根本尝试不了这么多，因为给钱给到吐血了，哈哈哈哈=p

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    • Sock Peng says

      ~珊姑娘～
      配套的优惠值得
      让我们有个难忘的旅程
      我相信你和我们一样爱上酸辣鱼鳔汤~
      当时我们看到单据差不多RM380的消费 /blurblur /faint

      Reply

    • Sock Peng says

      mimid3vils
      我们是后悔
      因为我们可以选择汤和开胃餐
      如果有早知道 鱼鳔汤如此好吃，我们2人都选择鱼鳔汤
      没有点到 开胃餐Duck Spring Roll也不用紧。
      换句话说：我们宁愿2碗汤，也不要选择开胃餐

      Reply

  7. siewheymui says

    Uncle Lim 真的是一个很typical的chinese restaurant,因为Everything is yummylicious except 它的dessert, 很salah! 还好我老公点了Banana Fritters…就只有它最好吃!真的很脆,很想,很有诚意(大份!)

    *真的还好,因为我刚开始也在想,来到这边吃pisang goreng?!!!

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    • Sock Peng says

      siewheymui
      绿中海的食物美味确实给了我们很多惊喜。
      有些食物，我们一般上都不在酒店吃到好吃，他们却做得很好，尤其本地食物
      至于西餐方面，还是有进步空间。

      Reply

  9. TF says

    I’m not sure if you still checking on this post’s comment, but I am currently very interested on visiting Pangkor Laut Resort.

    I had get a quotation from their travel agent and would like to compare with it with yours. I know that the price might be variant due to the travelling season, but I just like to have a comparison to decide on the travelling date.

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  12. TF says

    This explained why mine is slightly pricier. Thanks very much for the clarification! /tq

    btw, sorry for the double entry of replying.

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