坐落在霹雳 Kampung Koh (甘文阁) 的KOKI甘文阁辣椒酱在1983年创办，由两兄弟-瞿述汗和瞿述满一起创办家庭式蒜米辣椒酱制造厂。蒜米辣椒酱是实兆远地方美食的配角，家家户户必备调味酱料，在烹煮福州菜肴鱼鳔汤，酸辣鱼片或排骨都是必用，甚至吃包子／干捞面都可以加上了蒜米辣椒酱。它是Setiawan家家户户厨房里的必有之物，因此，蒜头辣椒酱是该厂的“镇店之宝”。
马来西亚 2013年1月21日 星期一
说到实兆远这个地方，对我来说已经不陌生，它算是我来过公干也来过游玩的地方，这个小地方给着我很多美味的回忆。这一次我被选中在NTV7的电视节目《爱食客》的博客嘉宾，安排介绍实兆远美食，我有点受宠若惊，深怕自己无法胜任把实兆远美食分享出来。庆幸自己的身边有多个来自实兆远朋友，他们都很乐意提供意见给我从旁协助我。感恩。
实兆远买蒜米辣椒酱
每次来到实兆远，我们都会想要买手信回去给朋友或家人。来到实兆远，多数的人会买的手信就是面线和蒜米辣椒酱。好吧！这一次我就带Coby 去买蒜米辣椒酱，顺道参观蒜米辣椒酱制作。呵呵！你们有兴趣吗？
说到蒜米辣椒酱，我们自然而然联想到了Kampung Koh 蒜米辣椒酱，然而在Kampung Koh 的蒜米辣椒酱有很多家，到底哪一家最好吃？见仁见智。记得朋友Joo Liang 说他最喜欢的KOKI 牌子，而这个牌子的老板是博客QJ的舅舅，QJ帮我穿针引线，顺利给我联络到了KOKI的老板。国企甘文阁辣椒酱老板一口答应了我。呵呵！！
参与《爱食客》的节目制作，我负责了和商家的联络，所以在前来之前要向老板简单了解他们工作的时间。前来参观KOKI甘文阁辣椒酱在早上11点，方便制作团队北上实兆远，而我呢？
我一个人开车南下实兆远。开长途车不是第一次事情，以前在吉隆坡求学，我每个学期都多次驾驶往来槟城和吉隆坡，至于驾车到实兆远也不是第一次，可是这一次一个人要全程驾驶，感觉上让家人和权雄担心，主要是路途弯曲关系。
早上7点开车南下实兆远，我顺利在早上10点抵达了实兆远。GPS懂得带我来到Kampung Koh 小镇，可是却不会去KOKI甘文阁辣椒酱。最后我在Kampung Koh 的Petronas油站等待KOKI甘文阁辣椒酱负责人来带我去KOKI甘文阁辣椒酱厂。
KOKI甘文阁辣椒酱厂
KOKI甘文阁辣椒酱创办于1983年。它是由两兄弟-瞿述汗和瞿述满一起携手开创的家庭企业。蒜头辣椒酱是本店最畅销的产品之一，也是本店的“镇店之宝”。它已成为了美食的配角，也给人们带来了味蕾上的刺激。
它是Setiawan家家户户厨房里的必有之物。特别是用来烹饪福州菜肴：鱼鳔汤，酸辣鱼片或排骨。甘文阁辣椒酱已成为了大家必买的手信之一。它是实兆远的一个象征性产品。KOKI甘文阁辣椒酱美食“最佳拍档”
我在等待制作团队的时候简单了解了他们制作蒜头辣椒酱过程，他们早上6点已经开始工作了，大致上中午1点完成了一天的工作量。过后主持人和制作团队抵达之后，老板亲自带我们去参观工厂，我简单和大家分享制作蒜头辣椒酱。
蒜米辣椒酱制作过程
制作蒜头辣椒酱的主要材料是白糖、辣椒干、蒜米、盐等等。他们采用了来自印度的辣椒干，辣椒干大量进口的关系，他们收藏在冷冻房内保持新鲜感。要使用的辣椒干拿出来晒了之后，他们才通过机器搅碎辣椒。
搅碎干辣椒之后，他们放在一个锅里，加上调味料和蒜头一起搅拌。搅拌均匀之后将会在高温下煮。
装置蒜头辣椒酱的玻璃辣椒罐都要经过高温来消毒才会使用来装置辣椒酱。老板现场示范消毒过程给我们看看。
蒜头辣椒酱经过机器的安排来装置，一罐接一罐装满了之后再关盖。这样子就完成了吗？当时我们触摸装满蒜头辣椒酱罐子，可以感觉到烫，因为热辣椒酱装进去。
接下来员工把装好的辣椒酱拿去贴上Sticker。然后放入盒子里，再包装起来。
我们留意到他们也有用传统方式绳子来绑辣椒酱罐，我们可以提着辣椒酱罐方式来购买。目前一罐蒜头辣椒酱卖市价RM2左右，而我们前来这里参观，老板送了我们一人2罐。
这个时候的我留意到KOKI甘文阁辣椒酱推出的辣椒酱有2种我不曾看过的，一个叫“瘦身小辣椒”，另一个叫“辣上天堂”。这2种和我们一般上吃过的蒜头辣椒酱不一样的第一点是传统蒜头辣椒酱使用白糖，而瘦身小辣椒和辣上天堂使用果糖，果糖的成本比较高，价钱稍微贵了。
那么“瘦身小辣椒”和“辣上天堂”2者之间又有什么不一样？我这个一天到晚喊减肥的人，看到“瘦身小辣椒”字眼简直好像看救星！是不是吃多就会瘦身？“瘦身小辣椒”有加入了小辣椒，没有蒜头。而“辣上小天堂”则有添加蒜头。
如我之前说的Kampung Koh 内有多家辣椒酱厂，这些辣椒酱厂都是小型企业，家庭式的制作，制作辣椒酱这行业算是给当地人一个很可靠收入。要说他们全机器化吗？不是，他们依然保有传统制作方式，只有部分是机器的辅助，多数的过程都要人工来处理。老板亲力亲为。
来到实兆远，你要买KOKI甘文阁辣椒酱的话，你可以到杂货店就可以买到了。如果你想要大量购买的话，也可以直接来到KOKI甘文阁辣椒酱厂上门购买。哈哈！制作团队和我就买了几打回家送人了。
部落给我的生活体验很大不一样，本来八卦成性的我现在还能带主持人一起去了解食材的制作过程，感恩得到的这个福气。 你们想要了解更多关于《爱食客》节目，可以从2013年3月17日下午6点在NTV7收看，而相关我带主持人Coby 去KOKI甘文阁辣椒酱的那集将会在4月28日播出。不要错过我的电视节目的处女座。哈哈！！
KOKI甘文阁辣椒酱
370 Kampung Baru, Kampung Koh,
32000 Sitiawan, Perak
Tel: 05-6911855
Facebook: KOKI甘文阁辣椒酱
参与拍摄还可以看到制作过程，真好玩。^^
去实兆远，我也一定买甘文阁辣椒酱当手信，也买给自己吃，哈！
Grace
参与这个节目制作
让我们增广了不少见闻
所以我也很享受这个过程
淑萍，這也是我愛吃的辣椒醬噢，呵呵〜你的播出時間是5月19號嗎？4月19號是週五噢，4月21號是我那集啦，嘻嘻〜
窩樂斯
哦！我写错了，谢谢你及时更正我。
我参与2集的播出日期是
实兆远站： 4月28日
吉打站： 5月19日
期待期待 ：）
好在你的线路够广，才能有这个机会呢!
xueen
哈哈！这些年写部落，让我认识了不少朋友
我家乡也有甘文阁辣椒酱，不过不是这个牌子的～
这个看起来也不错吃的感觉～
BeePrince
在当地有几个牌子
各有各的卖点
我和魔王都好爱这个牌子的辣椒酱呀！
特别是去吃点心的时候，我们都会比较喜欢选择去使用这个牌子的辣椒酱啊！XD
前阵子魔王回去的时候，也有抱了几瓶回来！嘻嘻！
Sally Lai
权雄也是很爱吃
他吃面包也用来配蒜米辣椒酱
你参与的节目哦，我一定支持观看的！！
艾莉丝
先说声谢谢你的支持
甘文阁还有另一种辣椒牌子，也很不错吃。也是家族生意来的。
小巴黎
对咯，这次了解到当地有多家
希望改次有机会去参观其他
很特别的经历，一定要看〜
Bearlim
对！从来没有想过是带主持人去参观
我时常等你的旅游post，几时又旅游啊？
～温馨～
哈哈！！我已经有一大堆旅游文没有写了 。。。。。。
我很爱辣椒酱！这种辣椒酱最适合沾点心吃~
Eve_ Yee
对，弟弟说吃火锅也很好搭配
你好啊，谢谢你们的节目介绍，这家的辣椒酱还真的不错吃的，我想问哪里可以看回这集的video啊？因为在youtube都找不到。
LeAnn Ngui
如果你错过《爱食客》实兆远站的播放
唯一的办法是log in http://www.tonton.com.my 找 Foodie Blogger ( Esp 7) 看重播
谢谢！
请问我们普通人能进去参观吗？
keewoei
这是私人工厂地方
如果你要前往参观，最好拨电和老板查问，得到允许是最好
请问有网购蒜米辣椒酱吗？可以快递吗？