澳门议事厅前地人来人往,这是游客必来的一个景点,多少人在人群中有留意到在澳门议事厅前地的四周建筑物下有一个小摊子?这个小摊子躲在“骑楼”,一点都不起眼,但是很多人都和我一样都凑热闹排队买一份金钱饼,这就是潘荣记减蛋金钱饼的魅力。


澳门 2016年1月18日 星期一
一个人走在澳门,好在天气有点凉,不会冒汗黏黏,可是有个人在热烘烘的炭炉在现场制作金钱饼。我先被人群吸引住了,在仁爱堂的五脚基有个大雨伞,雨伞下有个男人一个人包办开档口,并不是我曾经看过的鸡蛋卷制作,而是金钱饼。


金钱饼对我是陌生词。在潘荣记減蛋金钱饼摊位有个牌子写着“减蛋金钱饼”,成份:鸡蛋、鲜牛油、面粉和糖。他把这些食材搅拌成团,然后手搓成一粒一粒小丸子,他把小丸子放在热炉上铁板,铁板盖上去了1-2分钟,打开铁板起来小丸子扁平成一片饼,他把一片一片饼拿起来。金钱饼就完成了。每一份零售有10多片卖澳门币20元。


在手机搜索一些关于“潘荣记減蛋金钱饼”,我才知道这个小摊位就是澳门的老字号之一。
潘荣记在澳门已经有70多年历史,他们坚持用炭火来烤制,做出来的饼干有如黄金闪闪发亮,取名金钱饼。 据说潘荣记成为了澳门旅游局推介必吃小吃,在澳门邮政局推出的《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像。


我的心里有个疑问:为什么叫做减蛋?金钱饼的成份明明有放鸡蛋。 怎么还说减蛋呢?减蛋的意思减掉蛋白,取蛋黄加入面团,多加面粉。我买了一份金钱饼,老板一个人做一个人卖,袋子到手热乎乎,我吃不下。过了半个小时我坐在路旁吃,味道对我来说不会甜腻,有着淡淡的牛油香味。


问题是一包有10多片,我一个人吃不完。我看到营地街市有个保安人员,走上前送给他吃剩下的半包。他收到这一份金钱饼的时候,受宠若惊怎么陌生人送他吃饼。我坦言告诉他:我吃不完,不想浪费。
一个人在澳门出游,想要吃的小吃太多了。我今天已经吃了3-4样了(小小声告诉你:我转角又来一碗红豆汤!)。


我在议事厅前地的仁爱堂遇到潘荣记金钱饼,如果你们想要找门市也可以。
潘荣记减蛋金钱饼
澳门新马路大砲台街1号B地下
Tel:(853) 2833-5127
营业时间:星期一至日 13:00-18:00
减蛋金钱饼,很特别…我还真的是没有接触过呢!