这个星期是新加坡SG50国庆日金禧长周末（8月7日－8月10日），新加坡人庆祝这个国庆日。我这个马来西亚人也来凑热闹，继续写新加坡游记文章，这一篇分享知名的老字号逸群海南鸡饭。到底新加坡的海南鸡饭是如何的？味道又如何呢？怎么我大老远从槟城去新加坡吃海南鸡饭呢？
新加坡 2015年7月23日 星期四
办理好了入住Grand Park City Hall ，时间已经下午2点多了，我们两人尚未吃午餐，昨晚做了功课得知从酒店步行15分钟有家海南鸡饭-逸群海南鸡饭，肚子有点饿，我们依然愿意步行来到了Purvis Street 吃午餐。这一条街对我来说不会陌生，因为之前2012年吃津津海南鸡饭曾经来过了，只不过我当时怎么没有留意到了？最重要我顺利来到了逸群海南鸡饭。
下午3点左右走进来逸群海南鸡饭，店里只有坐着一桌的家庭顾客，他们走了之后就剩下我们2人，他担心店家有午休时间。呵呵！我却镇定到不得了，因为在门口看到了营业时间从早上9点到下午10点。
店里只有几个老人家，这就是“70年老字号”最好的代表吧！店里没有什么装潢，虽然这条街上多数的店面都有翻新了，可见逸群海南鸡饭，依然保留着原有状况。店家用着算盘记帐，有着大笨重的保险箱在旁边，看着他们的每一个动作都觉得好难得，是不是因为新加坡是先进国的关系，我们觉得这些老字号可遇不可求了？
正好新加坡博客Muiee 与我联系着，我告知她我们正在逸群海南饭店用餐，她说：这家店是香港美食家蔡澜每次来新加坡必吃的海南鸡饭。去谷歌看看这个讯息：
对蔡澜来说，新加坡的海南鸡饭目前剩下逸群海南鸡饭做得最像样，逸群海南鸡饭的海南酱油是日晒后由壶底取出，真正海南酱油制作！
有个女人走过来下订单，我要求鸡腿肉，不要鸡胸肉。她直接说：这里没有得选择，鸡胸肉鸡腿肉参给你。哦！我愣住了。他们有他们的条规。第一次来就遵守条规。除此之外，还有烧肉和火锅，我们只多点了烧肉，火锅2人吃不下吧！
当我看到海南鸡肉上桌的时候，我吓到了，怎么白斩鸡上什么酱汁都没有，看起来有点干煸色泽。我多么担心会不会不好吃，可是咬了一口鸡胸肉下去，给我惊喜到！因为鸡胸肉柔软，没有硬材口感，鸡腿肉的话更加顺滑。只不过没有给任何酱汁在海南鸡饭上，我吃得很不惯。
多亏有Changi Recommends 借给我Wifi Router，我可以一直在上网，我私下向Muiee投诉，海南鸡饭没有给任何酱汁。她回复我：你留意桌面上有2罐黑酱油，一罐是稀酱油带咸；另一罐是浓稠酱油带甜，有很多人说浓稠酱油是印尼的甜酱油，可是蔡澜说这甜酱油是逸群海南鸡饭的秘笈。呵呵！
我吃了油饭一口，我们有喜欢到油饭的粒粒分明口感，她说通常顾客把浓稠黑酱油倒在油饭上捞拌吃，我一开始点几点黑酱油在油饭上，酱油的味道吃起来就是我们平时吃海南鸡饭的酱汁，原来人家把酱汁就是浓稠的黑酱油，过后我就加多一点点黑酱油，再淋上了汤汁，这一碗油饭的味道更加美味起来了。
点了逸群烧猪肉，烧猪肉上有淋了黑酱油酱汁（没错的话就是桌面上的浓稠酱油），我个人是吃不惯这烧肉的味道，不过却有一份惊喜是烧肉底下有酸菜垫底，这是我第一次吃烧肉配酸菜，吃起来不一样层次口感，也减少吃肉的罪恶感。哈哈！！
另外给一碗汤，这一碗汤清甜可口。我都好爱，火锅汤头是不是这个汤呢？如果你重口味的话，可能喝不惯，可是我们两人都好爱这碗汤，香菜让整体多一份清新香气。
在吃着当儿我们有沾蒜米辣椒酱。你们都知道我生性八卦，我吃起来他们家的辣椒酱的味道稍微不一样，辣椒的面积比较粗糙，我好奇问一句：你们家的辣椒酱是什么辣椒？呵呵！结果店家回答我：辣椒酱就是辣椒啦！不知道是我的问题把他们吓到我的白痴？还是我给他们的犀利回复吓到？过后付钱的时候，我好好解说我很好奇他们的辣椒有别一般，她才洋洋得意说：秘诀。呵呵！
（我会检讨日后不要如此八卦！）
在我们离开之前来了十多人的香港游客，他们吃了1只海南鸡之后，觉得不足再点多一只，可见他们多么喜欢逸群的海南鸡饭。如果你问我津津海南鸡饭和逸群海南鸡饭，我喜欢哪一种？逸群海南鸡饭实在有它的特色，可是我觉得我吃不惯这样的方式，加上逸群的员工都好有性格！首选是津津海南鸡饭，其次逸群海南鸡饭。（或者下次我去新加坡再去探索其他海南鸡饭）
逸群海南鸡饭
25, Purvis Street, Marina Bay, Singapore
Tel: 65 – 6337 6819
营业时间：早上10点到晚上10点
Map: http://goo.gl/maps/1pcvq
GPS: 1.296345,103.855433
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