新加坡 发起人肉骨茶 · 港台明星艺人都来享用肉骨茶

新加坡肉骨茶 指的是潮州版本蒜头和胡椒粒熬煮排骨，松发肉骨茶、黄亚细肉骨茶、发起人肉骨茶  、老街肉骨茶都是大家熟悉的新加坡肉骨茶老字号，各有所爱，在新加坡各地方都开设分店。之前曾经分享过了松发肉骨茶和老街肉骨茶，这次让我分享另一家新加坡肉骨茶- 发起人肉骨茶。

在新加坡马里士他路（ Balestier Road ) 有多家肉骨茶店，有发起人肉骨茶、亚合肉骨茶、333肉骨茶等等，这条街的肉骨茶店越夜越热闹，有的人也称这条街为肉骨茶街。当中发起人肉骨茶的声誉最高，你经过发起人肉骨茶店铺，可以看到店里贴得满满明星艺人的合照，这是港台综艺节目中经常出镜的新加坡肉骨茶。

如何前往马里士他路

马里士他 这个地方并没有地铁直接抵达，一般上在地人驱车前往。不然就是乘搭巴士，或者地铁再转搭巴士。 最靠近发起人肉骨茶的巴士站

• 邵氏广场前面 50201（发起人肉骨茶的对面）-经过的巴士有21、130、131、145、186
• After Pegu Road 50209 （发起人肉骨茶的同排）- -经过的巴士有21、130、131、145、186
• 最靠近的地铁站是 North South Line （红色线）的 Novena MRT 或者 North East Line（紫色线） 的 Boon Keng

新加坡 2018年4月7日 星期六

下雨天最想要喝热汤。今天下午，新加坡下起了大雨，随着雨转小却不间断。冷冷天气想要来碗热汤，溜到马里士他的发起人肉骨茶，喝一碗胡椒辣汤暖暖肚子时最好不过的事。

发起人肉骨茶

发起人肉骨茶是新加坡40年的肉骨茶老字号， “发起人肉骨茶”创办人蔡水发（73岁）在1978年开始卖肉骨茶至今，他家肉骨茶以蒜头、排骨和秘密药材配方去熬煮深获顾客喜爱。蔡先生的儿子继承打理马里士他店，在新加坡多个地方都开设分店，分别有武吉士 （ Bugis ）、 Jurong Point Shopping Center 和Hotel Boss。

港台明星艺人都来享用肉骨茶

港台明星艺人都慕名而来，你可以看到全店都贴满了明星艺人照片，大家熟悉的周润发、林志玲、林俊杰 、庾澄庆等人都有，搞到我有一种错觉就是很多明星艺人瞪着我吃肉骨茶！或者另一个角度，很多明星艺人陪你一起吃肉骨茶啊！ 笑说：一般人要去追星，明星艺人自动上门与老板蔡水发合照！

新加坡肉骨茶

肉骨茶的选择有排骨（龙骨）、小排骨、肉骨。在餐单上有一项是“发起人肉骨”，这是结合了排骨和肉骨，也就是我们吃的这一碗，你可以看到肉骨是左上角的一小块，较多肉块。 在新加坡吃肉骨茶，最享受就是排骨够火候，排骨上的肉不粘骨，非常顺的给咬下来。

曾经看过一个电视美食节目推荐新加坡肉骨茶，新加坡肉骨茶并非指有茶加入汤汁，而是早期用排骨来熬汤需要一段时间，当时他们在等排骨汤的时候，一边喝茶一边等候，后来把排骨汤叫成为了“肉骨茶” 。

新加坡肉骨茶有别于马来西亚肉骨茶，并没有药材味较重和色泽深，反而是汤头带有大量白胡椒，色泽上浅淡。一般上吃肉骨茶的时候，都会浸泡油条在汤头里。

这是我们第一次发起人肉骨茶，可能我们满心期待好好吃，结果吃下去觉得味道比我们预料中清淡了很多，后来才想到胡椒粉垫底了，用汤匙搅拌再喝，味道就很好了！哈哈！！店员有主动上前来加汤一次。

如常吃排骨之外，我们点了猪肚汤。 这猪肚汤并没有什么爱吃，因为感觉到猪肚清理得并不是很好，带有异味。

在新加坡吃肉骨茶，通常都有腐竹皮、焖咸菜、卤蛋、豆腐干、卤花生等小菜可以点来搭配。 我特别喜欢发起人焖咸菜，味道上咸味适中，而且咸菜焖得软啊！

我们还有额外点了一盘卤猪脚。卤猪脚的份量虽然不大，不过可能点太多小菜，吃起来就觉得太饱了。卤猪脚的味道较为偏甜。

发起人肉骨茶（马里士他店）并不是全天候营业，我们来到的时候正好是下午6点开市，顾客不多，随着用餐高峰期时间，店里坐满了顾客。不过上菜都很快，不必担心久等。

发起人肉骨茶
347 Balestier Road, Singapore 329777
Tel : +65 6352 6192
Email: info@founderbkt.com.sg
营业时间：中午12点-下午2点半 ， 下午6点到午夜2点（星期二休息）