新加坡美食：G7新马砂煲活田鸡粥

砂煲活田鸡粥 是新加坡美食不可错过美食之一。这是我来了多趟新加坡之后才知道的一件事。7月份去新加坡游玩的时候，有2个新加坡朋友先后推荐我来新加坡吃 砂煲活田鸡粥 。

Grace 推荐我去牛车水长城茶室吃 砂煲活田鸡粥 ；Wendy 推荐我去芽笼的明辉活海鲜和G7新马活海鲜 砂煲活田鸡粥 。友人带路给我每一次在新加坡旅程都有新大陆发现，到底新加坡的田鸡粥又是如何的？

新加坡 2015年7月25日 星期六

傍晚时分我们在 Marina Bay Sands 拍摄了新加坡SG50国庆日彩排，友人Wendy联系我一起吃晚餐。我们在附近的地方相约碰面之后，她这个地头蛇在带着我兜新加坡好多个地方，沿途介绍给我认识她心中的新加坡。她问我想要吃什么？讨论一番，我想吃田鸡粥。呵呵！她决定带我们去了新加坡的芽笼（Geylang）吃砂煲活田鸡粥。

芽笼（Geylang） 这个地方我没有来过。据说目前最靠近地铁站来到芽笼是阿裕尼地铁站(Aljunied)在芽龙22巷处。芽笼这个地方是新加坡的红灯区，夜夜笙歌，不过也是新加坡的美食聚集地，尤其是吃榴莲这回事，在芽笼的路边常年都有榴莲吃，中国游客来到新加坡要吃榴莲就来到芽笼。附近的海鲜餐馆都营业到很迟。

我们在晚上9点多来到了芽笼，面对最大的挑战是停车位超难找的，兜了4-5个圈子在明辉活田鸡都找不到位子停车，只好放弃转去了附近的G7新马活海鲜，也是有转了几圈才找到位子。在新加坡地方小停车位果然难寻。

肚子好饿了，活不多说马上点菜。友人点菜，我给她点菜的方式弄到一头雾水，怎么4只送3只两个砂煲？友人告知餐馆有促销方式来点砂煲活田鸡粥，如果你只是点1只田鸡价钱新币$8，2只新币$16，3只新币$22。薄利多销的方式，点2只以上的话有送田鸡或白粥，那么顾客可以吃到更多田鸡，譬如

• 买4只送3只田鸡和白粥
• 买3只送2只田鸡和白粥
• 买2只送1只田鸡

她决定点“买4只送3只田鸡和白粥”，那么我们可以把7只田鸡分成2种烹煮味道－宫保和姜葱。

蒜炒番薯叶，我平时很少吃番薯叶，我也第一次吃蒜炒番薯叶。蒜香炒法吃起来还很不错的。

咸鸭蛋炸墨鱼，看卖相的话根本都看不出，咸鸭蛋份量下手很重，重口味的话一定超喜欢。当晚我就吃了不少。越吃越开胃。咸鸭蛋煮炒都很适合炒海鲜，主要是咸香的味道都很容易入味在海鲜内。

砂煲活甜鸡粥上桌了。一看到一个砂煲的白粥，目瞪口呆下来。我以为的田鸡粥是田鸡在粥内一起煮的。这时候我才知道新加坡的砂煲活田鸡粥是田鸡和白粥分开煮的。白粥煮到糜烂就像广东粥一样，葱花撒在表面上，在撒（重手）的胡椒粉。舀了白粥在碗里，然后再舀田鸡在白粥，自行配份量和味道，你要吃粥不吃田鸡也可以；不然吃田鸡不吃白粥也能。

宫保田鸡粥（4只），友人一直在担心我们吃不下宫保田鸡粥，因为宫保的辣椒干下手很重，辣味很辣，对于不能吃辣的朋友顶不顺辣度，可是对我们而言却觉得味道巧好的辣度，宫保不辣也不好吃啊！田鸡肉非常嫩滑，酱汁浓郁入味，吃到吮田鸡骨也过瘾。呵呵！自小我都很喜欢吃宫保田鸡，第一次搭配白粥吃，有白粥调和辣味，吃起来就不会太辣了。

姜葱田鸡（3只）。如果你不敢吃辣的话，那么就要点姜葱田鸡，味道上少了辣味的呛。两种口味我都爱，各有各的美味。虽然说名字上有“ 砂煲活田鸡粥 ”的叫法，可是我觉得田鸡并不是在砂煲内煮，而是另一个锅内炒煮之后才倒入砂锅呈现上桌，味道好吃之余，总觉得少了一些煲香味。呵呵！如果有机会，我想去厨房看厨师煮的过程有待确认我的这个想法的正确。

这个晚上，我们3人聊天吃田鸡粥好开心。我又认识了多一种新加坡美食。这些年来几乎每年都来新加坡游玩几天，逗留的时间不多，新加坡朋友都热情招待我们，带我吃了不少美食，连新加坡姑姑都说我比他们厉害找吃了。呵呵！当然也有人认为马来西亚美食比较好吃，对我而言一样食物在一个地方都有它的本身特色，各有各的美味，那就看个人口味喜爱而已，并没有说哪里就是最好。

G7新馬活海鮮
163 Geylang Lorong 3 #01-01/02 S(389239).
Tel：+65-68484161