新加坡芽笼 Geylang 是新加坡人的中式美食集中区,沿着这条街上可以看到了各种中式美食选择,在这里可以吃到的芽笼美食有瓦煲田鸡、辣椒
芽笼的美食另一个卖点就是不夜天,营业到凌晨,夜猫子觅食的好去处。
《蓝天白云数格子》曾经分享过的芽笼 Geylang 美食有
新加坡 2017年10月15日 星期日
印象中有一次在芽笼 Geylang 吃了晚餐之后,闲逛闻到有家吧生肉骨茶店,在新加坡最普遍的肉骨茶就是潮州胡椒汤,马来西亚的药材肉骨茶可说少见,更何况好吃的也很少啊!(如我说在新加坡要吃美味马来西亚美食可遇不可求!)
傍晚出去吃晚餐,不想太多就上车前往了芽笼。网上搜找“马来西亚肉骨茶在芽笼”,几乎都是推荐了梁记(巴生)肉骨茶。
梁记(巴生)肉骨茶的创办人符家胜在20年前为了孩子未来的教育,从吉隆坡搬迁来到了新加坡。他在马来西亚得到了巴生肉骨茶的窍门,所以把大家熟悉的巴生肉骨茶带来了新加坡。店名取名梁记,主要是以太太的姓氏来取名。
他一开始在 Paya Lebar 卖肉骨茶,后来搬迁到芽笼,也在芽笼门牌321搬迁过一次,直到这几年都是门牌251。店面门市坐落在角落间,顾客都坐满在五角基和后巷,后来他也增设多一家店面的位子给顾客。 他卖的肉骨茶就是马来西亚人熟悉的“药材汤肉骨茶”。
巴生肉骨茶
巴生药材肉骨茶用的汤料有八角、桂枝、丁香、甘草、当归、熟地、红枣、无花果等等,多小时来熬汤,再加入了猪骨、五花肉、猪尾等下去熬煮。若是顾客没有额外加料的话,多数都是猪骨或着五花肉肉骨茶,一锅一人份量卖 $6.60,若是想要加料其他内脏再另计。
肉骨茶的味道的药材味较重,一开始觉得汤汁淡,但汤
值得赞:虽然顾客多,但上菜不超过10分钟
干肉骨茶
干肉骨茶也是巴生肉骨茶的特色之一,用药材汤再加上了生抽去瓦煲焖煮。这一煲干肉骨茶是我在新加坡吃到最香的一煲,味道上不会偏甜,搭配白饭吃是最好的。 只是有几件事要啰嗦一下
- 瓦煲上桌,底层的肉都很热烫,不能马上入口
- 羊角豆/秋葵不多
菜尾
他看到有菜尾就点了一份给我。可是这个菜尾并不是我们以为的芥菜焖煮的菜尾,而是酸菜焖煮辣椒干。味道上不会有太重的酸味,适合直接入口小吃。倒是带有微微辣香味,加上酸菜有焖煮过一段时间,吃起来口感上较软。
这一餐整体吃起来是 $22.30 ,相较于新加坡其他海鲜煮炒来说,这个价位非常公道,也比较亲民。最重要是味道都很适合我们吃,必再回头光顾。
如何前往梁记(巴生)肉骨茶
芽笼坐落在 Kallang 和 Aljunied 之间,乘搭地铁的话,需要再转换巴士。 倒是你在其他地方只要有看到以下巴士,都会有经过芽笼 Geylang 大路
- 2, 13, 21, 26, 51, 62, 63, 67, 80, 100, 158, 853C
梁记巴生肉骨茶
251 Geylang Road, 389309
Tel: 9380 1718
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