素竹林 Soo Teck Lim 传统月饼饼家 隐藏在新加坡组屋底楼 每年只有营业38天。如果你要买素竹林月饼就要快！ 新加坡的月饼市场竞争激烈，每年在中秋节之前3个月，各饼家、餐厅或酒店都在抢摊推出了月饼，但是在新加坡素竹林老字号30多年只在中秋节前营业推出传统健康月饼，与其百思不解为什么素竹林营业38天，不如亲自去素竹林饼家一趟。

新加坡市场上的月饼玲琅满目，口味选择多，包装设计别出心裁也有，搞到傻傻搞不清到底是买月饼？ 还是买包装？ 没有对或错，只有投你所爱。而我却较扁爱传统月饼，对我来说传统口味- 莲蓉、伍仁、豆沙都是我最喜欢的。

这个下午友人告诉我在高文Kovan有一家30年老字号素月饼 -素竹林一年只经营38天 卖传统月饼。

新加坡 2018年9月7日 星期四

素竹林 Soo Teck Lim

素竹林饼家是一家素食饼家坐落在 Hougang Street 21 的组屋底楼的饼家，这家饼家平日没有营业，只有在每年农历新年前的1个多月开始营业，今年就是从农历七月初八到八月十五，一共经营38天生意卖传统素食健康月饼。

我：你们一年就是只开30多天？其他时间没有开？
她： 没有

隐藏在新加坡组屋底楼 如何前往Soo Teck Lim

素竹林坐落在 高文 MRT 附近大牌210。

• 顾客可以乘搭 North East Line （紫色线）前往高文站，选择 C 出口，从地铁站步行3分钟到 Kovan 熟食中心，转左前往隔壁的大牌210，你就会看到素竹林门口摆着各种各样的月饼。
• 或者你可以乘搭巴士80、81、82、101、107、112、113、115、119、136和153 到Kovan 巴士站 （63039）

传统月饼口味

素竹林门口可以看到了架子上放着一盘盘热呼呼出炉传统月饼。在木柜上可以看到了不同月饼口味选择，可以看到素竹林推出的月饼属于潮式酥皮月饼较多，口味上的选择呦白莲、咸豆沙、甜豆沙、芋泥（潮州口味） 、咖啡、白莲蓉、芝麻豆沙。

除了潮式酥皮月饼，素竹林也有推出了广式月饼。碰巧我这一天下午3点来，推出了广式月饼。（朋友说她早上来就买不到广式月饼） 广式月饼口味选择呦莲蓉、白莲、芋泥、八仁等等。一般上月饼口味中有伍仁，可是素竹林没有伍仁（杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁），却推出八仁，表示有8种豆。

另一个焦点是有芋泥吗？芋泥月饼口味并不常有，每次说到芋泥自然而然想到了潮州料理。没错，素竹林是一家以潮式月饼为主的饼家。

在潮菜当中，有一样叫做捞饼，皮是用猪油、面粉、糖混合而成，馅是用绿豆沙、白糖、猪油组成，亦有以芝麻、黑豆沙为馅的。在素竹林里可以找到大捞饼，捞饼的面积就好像一个脸蛋一样大，在捞饼上有写着“竹”字。没有记错的话价钱在新币$28。

猪笼饼是新加坡马来西亚朋友儿时最常看到的月饼，一小块的月饼放在塑胶笼子里。在这里也有找到，只是我不清楚是素竹林本身的月饼？还是“过马？”

素食健康为主

素竹林是一家以素食为主的饼家，在口味选择上你可以留意到没有蛋黄口味。除此之外月饼口味上强调“少糖或无糖”。素食林坚持无防腐剂和无 MSG 在制作月饼。

我：这样要不要放冰橱？
她：可以保鲜2-3个星期。

月饼售价

素竹林售卖的月饼可以分成了小、中和大，3种不同款型的月饼价钱不一样。小的 $2.20、中的$6.80和大的$13.80。其实月饼的价钱相较于市场饼家的月饼价钱有贵了10-20%。（怪不得一年只是营业38天？）我个人认为较贵主要是素食关系，素食料理向来都不便宜。

顾客自由选择喜欢的口味，安迪马上为你包装起来。如果你要买散装1-2粒也可以的，试过了喜欢再买也不迟。若是盒装的话，买小粒的可以6粒装或10粒装。大粒的话，盒装有2粒或4粒。

我：买月饼也不便宜啊！我这样买几盒就要花上了70大元了
她：要买月饼就要趁早，农历八月起要起价，而且还要大排长龙。
我：农历八月还要贵卖，这样子好吃的话是不是要赶紧买多一些？
她：是啊！
我：可是没有防腐剂关系，我也不能买太多啊！ 吃完了再打算吧！

现做现卖

你可以在场看到每一个木柜上贴纸有写着月饼的中英名和每天出炉的日期和时间。这样子你可以清楚知道月饼的新鲜度。多数的月饼都是现做现卖。 若是架子上的月饼是刚出炉的话，你还可以看到架子上标签“热”提醒公众不要太靠近。