曾经有个外地朋友对我说：走在槟城日落洞和乔治市一带，一条路可以有超过10间的神庙。我每天路过这些地方都没有去留意，倒是她的这一句话让我去留意在槟城的大街小巷的特征，后来发现到在农历7月中元节搭棚歌台庆中元节一波接一波一整个月；再来农历9月的九皇爷诞挂黄布档口到处有，这就是槟城的特色啊！
又有一个新加坡朋友告诉我：你知道吗？槟城拜神的面龟已经在新加坡少见吗？哦！面龟是我自小到大家里拜神明的祭品，我从来不缺吃，却是槟城（或者马来西亚某些地方）特色美食。我们住在槟城身在福中不知福，这一次参与《爱食客》美食节目，我要把面龟这传统祭拜糕点给更多人知道，带主持人去大路后振香饼家。
马来西亚 2015年4月18日 星期六
大概下午2点左右，我们带着NTV7摄影队和主持人张顺源来到了大路后（Jalan Perak）的振香饼家。振香饼家在大路后的店面很不起眼，路过的车子都受不了摩多随意乱来，多留意摩多在车旁，都来不及给你去看路边的店面。不过每次在初一十五或者华人的大节日的时候，振香面家门市可以看到很多红红一粒的面龟摆着。其实，振香面家就在金龙卤面的斜对面，你有留意到吗？
振香饼家是一家40年历史的制作传统糕点老字号在大路后，1975年由吕荣发的父亲开始，当年他的父亲跟人打工学了手艺，本来在家中经营小饼铺当老板，后来开一个小门市在大路后。当年他的父亲又有另一个外号叫做“贡糖良”，可是后来没卖贡糖。吕荣发先生是第二代接手人，专卖华人祭拜神明的糕点－譬如面龟、发糕、天公饼、黑糖饼、寿桃等等。
我们来到的时候，正好是面龟出炉，错过目睹制作过程，从中看到了制作面龟并不是1-2个人的事情而已，振香饼家制作的面龟份量多，不只是提供在汕头街的分店和大路后的路边摊售卖，还批发给了槟城各传统糕点档口。
振香饼家为了迎合不同节庆或顾客的要求，我们看到了面龟不只是传统一粒椭圆形，他们有推出不同的模型，譬如：寿桃、乌龟、莲花、蛇形等等，在场我们看到了寿桃形的面龟蒸好出炉，他们给面龟冷切了一些时间之后，再用印章印上了叶子图案和字体，那么一对寿桃的意思显示了出来。华人祭拜神明都相信不同的形状糕点或名称的暗喻。
吕荣发先生说明天是农历三月初一，所以我们来到的时候都会看到大家都在忙着准备面龟、发糕、红龟准备送出去夜市给市民购买来明天拜神明，制作传统拜神明的糕点工作都是依据华人佳节而忙，有时不是佳节就清闲。哈哈！！
槟城的华人都相信神明保佑，感觉上在拜拜神明这回事几乎何时何刻都有，他说来临的农历七月中元节，他们将会忙整个月因为到处都有祭拜神明。
那么在这样多佳节中，那一天是最忙的？天宫诞是一年之中最忙的时候，因为拜天公的供品有很多种类，如：面龟、伍寿糖塔、蜜饯、发糕、红龟、米糕等等。要准备给顾客的产品多，加上槟城的福建人居多，这些传统糕点都是拜天公不可缺的。通常在迎战天公诞的订单，他们不只是一家大小在忙碌，还请亲戚朋友一起来帮忙。
我们来的这一天，看到了吕荣发先生开始老了，心想他对孩子继续这行业有什么看法呢？他说这个行业吃力不讨好，要从早开始忙，加上工作时间并不是朝九晚五，公共假期或周末遇到华人佳节一样要制作传统糕点。虽然目前有一个儿子接手帮忙料理事务，他希望孩子选择自己想要的事业，并不是为了继承而来接手。
今天拍摄《爱食客》来到的时候，出炉的面龟加上外面的天气简直把我焗“Sauna”，汗流浃背，我深深明白吕荣发对我说的一件事，这样的工作环境要应对顾客的订单和忙着制作，难免脾气会比较糟糕，夫妻难免会吵架，日后孩子要维持夫妻好关系，要懂得拿捏在这样的环境工作不发脾气。哈哈！！
我认识振香饼家吕荣发已经有7年了，他是一个我早年在美国认识的马来西亚博客Kikey的父亲，如今Kikey 身在海外成家，不常在父亲的身边，她一直默默的支持父亲，设计了“振香饼家”网站来宣传传统糕点在槟城，虽然不清楚振香饼家未来如何，目前她希望在父亲和家人在经营振香饼家保留传统糕点之外，可以考虑接受网购订单也是一种方式来经营传统糕点。
这次在写这一篇文章的时候，我不只是走访了吕荣发，我也发了电邮给身在海外的Kikey ，如今她不再经营部落，通过《蓝天白云数格子》为她传情达意给父母：虽然不能时时刻刻伴在你们的左右，可是我的心却是时时刻刻牵挂着你们。
为什么我会有传情达意的想法？因为我和她曾经都是游子在国外，父母刻苦耐劳的精神养育我们长大，不管我们在多远他们都很爱我们。只是老人家从来不会懂得用言语来表达。而传统华人孩子并没有每天都把“爱你”挂在嘴边。
没有亲眼看到制作，不过我们两人来到振香饼家怎么能不吃面龟呢？我平时都是吃妈妈在家里做面龟，这一次在外吃热烘烘出炉的面龟，柔软好吃，一大粒给我吃完。很多人都以为“面龟”只不过拜祭品，并没有吃过面龟，面龟对我们在地人来说也是一种传统糕点，我们吃面龟有多种方式，
- 直接入口吃（有些人要把红色外皮撕去才吃），
- 沾蛋清之后煎，就好像吃Toast
- 沾咖喱鸡来吃，如果家里有煮咖喱鸡或卤猪脚都可以
记得这个星期日8月16日在下午3点半守住NTV7《爱食客》有顺源和我一起带你去槟城大路后觅美食，待我的下一篇给你们完整知道这一次《爱食客》在槟城日落洞到底吃了什么？
振香饼家
351-M Jalan Perak, 11600 Georgetown, Penang
Tel: 016-4538378
website: http://www.chinhiang.com/
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