澳门美食：马庆康南天咖啡室

马庆康南天咖啡室是我去年参与澳门旅游局的觅食游戏比赛的遗珠。在活动中，我们指定要来马庆康南天咖啡室买一瓶玻璃樽奶茶，可是当天没有营业造成对于它的奶茶味道成谜。

在觅食游戏比赛中，我们品尝到的食物都很道地，叫人大爱，因此我一直把马庆康南天咖啡室纳入澳门旅游要去的名单里。 值得赞赏的事情以觅食游戏给我们更深入地方生活认识澳门。

澳门 2015年9月27日 星期日

在这次的澳门6天5夜的行程里，原本安排我们去三盏灯吃早餐，可是我知道附近有马庆康咖啡室，与澳门旅游局负责人讨论改变行程拉大队11人一起去马庆康南天咖啡室吃早餐。吃了早餐，我们才去三盏灯逛花市。临时变动的行程，大家都无异议。

早上9点左右，我们来到马庆康南天咖啡室早已经坐满了顾客，负责人说给她一点时间整理了位置给我们，挤出来了3张桌子给我们。当时我们要进行拍摄“探索今日澳门”录影，她点头说没有问题，临时配合我们，这是澳门的商家好态度，他们面对突发事情都会好好处理。

马庆康南天咖啡室有什么魅力？就是桌面上这瓶玻璃樽奶茶，奶茶冲泡好了之后放在冰橱。每日有限量生产。 我平时很少喝奶茶，对于这奶茶味道一喝就很喜欢，奶茶本身没有加糖，要糖自己加糖浆，我个人不加糖浆，一喝上去喜欢微苦的顺口，更爱看起来丝薄奶茶带有浓浓茶香味。

当天，我在忙中向负责人了解到马庆康南天咖啡室已经是第四代相传的老字号。后来，我在一个电视节目中了解到他们的背景，简略描写他们的传承故事。

马庆康南天咖啡室至今已经有百年历史，先20多年在中国南京马家两兄弟开始创业，他们各自取了名字的其中一个字组成了“马庆康”，可是后来在环境所逼搬迁来到了澳门，在澳门的历史至今有80年了。原本在中国银行旧楼，遇到了业主要收回产业，他们在1988年搬迁到现址新桥(三盏灯/白鸽巢)俾利喇街。

目前是第四代的马家三姐妹继承父业。父亲在2007年生了一场大病，面对到传承这回事难题，父亲有考虑转手卖出去，可是怎么都不舍得。6个子女当中大女儿、三女儿和四女儿都愿意接手下来，向父亲学习冲泡咖啡和奶茶，一切从水吧开始，女儿有兴趣很快就上手了。

我在店里有和三女儿聊起：你们会继续传承下去吗？她点头会继续做下去。

3姐妹在接手马庆康南天咖啡室的时候有各自岗位在店里，大女负责人力资源、三女负责食物品质和四女负责店面人流。他们一开始都有一段过渡期，虽然自小有来店铺帮忙，可是当你全职在打理的时候是另一回事，尤其是工作时间较长和假期也较少，要适应落差。 不过当他们听到了顾客的回响赞美，一切都值得的。

我们在马庆康南天咖啡室里看到了顾客几乎都是老顾客，当他们看到老婆婆走进来，赶紧上前扶。这些温馨画面都记在我脑海中。有的顾客早已经喜欢这个地方环境氛围，无法转换了。咖啡室是一个生活场所，你可以每天都来；咖啡馆却是一个周末假期去处，这样说法一点不过分。

除了奶茶之外，马庆康南天咖啡室的咖啡味道也很棒的。较为其他咖啡不一样在奶味比较重。 他们的父亲在电视节目访问中有提到，爷爷在冲泡咖啡奶茶不拿手，倒是当年的咖啡室师傅较为好，他向师傅学习。

而我还吃了一大碗的榨菜叉烧公仔面。在香港澳门，方便面／即食面成为咖啡室的面食是一种文化，他们用方便面再加一些食材煮成一碗。我自从在香港吃过了之后，来到港澳游完，我都不可错过公仔面，这一碗的汤有着浓浓的番茄味道。

火腿鸡蛋菠萝包也是大家吃得津津有味。我们前几天吃的南屏雅叙的蛋治鸡蛋比较厚。不过“探索今日澳门”的制作团队都觉得行程上可以安排到道地咖啡室用餐，别有一番体验。 马庆康南天咖啡室还有很多美食值得我们去品尝。

马来西亚 2015年11月12日 星期四

过去几个星期，澳门旅游局（马来西亚代表）在youTube 上载了 Sock Peng Discover Today’s Macau，今天碰巧来到了第3集，里面正有我在马庆康南天咖啡室的介绍。你们可以从中了解更多澳门道地美食。 

马庆康南天咖啡室
新桥(三盏灯/白鸽巢)俾利喇街
Tel: +853 2859 0161