马来西亚 2010年11月18日 星期四
今早醒来，特别想要吃家婆煮的梅菜扣肉，可是太远了，不能回去芙蓉吃家婆的拿手好菜。想起之前家婆曾经教过我，如何烹煮梅菜烧肉，但是最后一次烹煮已经是2年前在美国的事情了！！不知道我还会烹煮吗？
别想这样多，最重要材料有就能行得通！一早去巴杀买了咸梅菜和甜梅菜。没有时间弄扣肉，买烧肉比较快，偏偏小地方的巴杀没有卖烧肉，碰巧弟弟经过才能园办事，我托他帮我买烧肉。
早上，我在面子书写着：想煮梅菜扣肉（好像在做梦）！
得到了安哥爵的温馨贴士：要加两种梅菜才好吃。黑梅菜(咸)， 红梅菜(甜)。但以黑为主。要浸梅菜多久最好？最少四十分钟,再搓一槎把盐巴你褪掉一些，才不会过咸。
还有 Lilian 也要食谱，为了方便我和她，我把我煮的过程和材料记录在这里。我知道部落世界里有很多厨房高手，你们要多多指教，毕竟我是厨房新手，很多做法都是乱乱来！！哈哈！！不好意思了，我献丑了。
我告诉弟弟买一条烧肉，结果买了这一盘的烧肉，多少钱的烧肉就不清楚了！我买的咸梅菜和甜梅菜的分量是2:1。，花了RM1.90。
材料：烧肉，咸梅菜，甜梅菜，姜片，老抽，麻油，绍兴花雕酒，酱油（生抽），蚝油，糖
做法：
1。先把咸梅菜和甜梅菜洗净盐巴，然后浸在水里1个小时半。
2。咸梅菜和甜梅菜去水，然后切（依据你个人喜欢），我喜欢切小块状
3。弄热锅，咸梅菜和甜梅菜倒入锅里翻炒至水干，暂时放在碗里
4。弄热油锅，把姜片倒入锅里翻炒，然后再把烧肉，咸梅菜和甜梅菜倒入锅一起炒
5。加入调味料老抽1汤匙，麻油1小匙，绍兴花雕酒1小匙，酱油1汤匙，糖少许，蚝油（依据个人喜欢，我当时觉得味道不够好，就加入了蚝油来帮我）
6。加水，家婆建议加入薯粉在水里 （吃起来汤汁和烧肉有少许粘性）
7。慢火焖煮40分钟
我终于完成了梅菜烧肉了。味道如何？ 有我心目中的味道，接近家婆煮的味道。其实，我会煮的菜肴不多，通常都是简单的菜肴而已。尤其是每天放工还要下厨，只有1个小时半的烹煮时间，我这个懒惰虫都是想最容易烹煮的菜肴，或者偶尔午餐时间溜回家煲汤，然后再炒1道菜肴。
我想能为爱人下厨是一件幸福的事情，我不惜那少许的辛苦，一切都是值得的。来请你吃一碗梅菜烧肉配白饭，我们一起追求幸福。
幸福的权雄。。。
你煮得开心。。。他吃得开心。。。
deejaywyw
皆大欢喜
我装好烦了，来加菜可以吗？哈哈！看起来不错啊 /yeh
MK
可以！！可惜你慢了一步，我们吃完了！
三更半夜流口水了…
Akira
omg!
完美的结尾 🙂
小刘
哈哈！！
幸福的一对俊男美女 /photo
李逸迷
你们也是～～
我要来你的新家吃，一起追求幸福~~ 😀
秀茵
好的，随时欢迎
我也要去你家做客
你真得很能干，是个好老婆哦！
梅菜烧肉配白饭，好吃！
欧阳依依
哪里有，只是简单小菜
我也很喜欢吃妈妈弄的梅菜扣肉！还会一直添饭呢 /full
Vincent Cho
哈哈！！我也一样
忍不住要加饭
有点像taiwan风味….呵呵！！
zoe
是不是想到鲁肉饭！
看起来很不错
步骤好想也不会很难
下次有机会要试看看 /yeh
sasa
步骤不难
就好像什么都放在一起煮！
怀念客家梅菜扣肉 🙂
mk
我想念家婆的厨艺
哇，我家公从梅洲带了家乡梅菜回来，我都不会煮。。看了你的煮法，我试试看。。
老公的姑姑也煮得一手一流的梅菜扣肉哦！
Joanne
梅洲的梅菜好好吃！
SP, 谢谢分享！希望尽快可以尝试煮这道菜肴。
我没有每天开炉煮晚餐，因为很多时候放工回来都很累。但是，每当想下厨时，都想准备最省时间，但又开胃的菜肴（怕爱人等太久饿昏了）。
期待你接下来的菜单分享！
Lillian
我不敢说什么菜单分享啦
因为部落里有太多高手了
而且我乱乱来的！！
其实，我煮这一锅的梅菜烧肉可以吃3餐（ 1午餐，2 晚餐）
是不是很懒惰？？
一点都不会。因为两个人的分量真的很难煮…
Lillian
有时煮一餐可以吃两天
可以省时间！
步骤不会太难，但不知道能不能煮到那味道。。
冰珊
味道的要求很个人
这个肉，看上去很瘦阿，应该用五花肉 /admire
canghaiguhong
对咯
可是托人买
不敢有要求
而且弟弟送给我
哈哈！
有机会再去你的家。。。
是否有荣幸。。。让我品尝你的厨艺。。 🙂 🙂 🙂
serinajr
哈哈！！那就要你什么时候来了才打算吧！！