砂拉越古晋振香斋饼家 是众人皆知的潮州中秋月饼饼家，它也是 潮州人元宵节吉祥福品糖狮 制作饼家。坐落在古晋浮罗岸的振香斋有83年历史，一家潮州饼家，潮州中秋月饼常年售卖之外，每年元宵节制作潮州人吉祥福品糖狮给予亚答街玄天上帝庙进行敬祀仪式。
2024年1月22日 （星期一）
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当我来到浮罗岸，有很多读者都留言一定要去振香斋。可惜我和振香斋的缘分并没有如愿顺利，第一天在浮罗岸的时候，来到已经太迟了，当下下午4点多，振香斋已经关门了。这家饼家门外的装潢依然保持着50-60年代的外观，没有新颖招牌，尤其是“双狮”的老招牌更是吸引我想要前来探个究竟。 因此在第4天的古晋行程，特地再来一次浮罗岸，为了就是振香斋。这次不止是如愿光顾振香斋，意外给我们发现到振香斋的糖狮就是每年元宵节亚答街玄天上帝庙敬祀仪式的福物。
砂拉越古晋振香斋饼家
这家振香斋售卖传统潮州糕点，依然坚持手工制作，代代相传，从1941年经营至今，第3代接手打理，依然保持传统手工制作。 坐落在浮罗岸Jalan Pandungan 街尾，靠近地标白猫和牌楼。淑萍幸运遇到第二代经营人曾子贤（82岁）在店，拍照留念。
振香斋饼家在古晋人心中一家传统饼家，这家店没有花俏外观，从外观可以看到多年来都是维持原店样貌，走进店里可以看到饼陈列和价钱标签都是传统手写标价，这样的饼家如今越来越少。 店里售卖的饼有老公饼（黑芝麻）、老婆饼、碰饼、火把糖、贡饼等等，其中一样月饼（风吹饼）这个叫我大感意外，怎么平时卖月饼？什么叫做风吹饼？
月饼（风吹饼）看起来有点像碰饼，但是老板说两者并不一样的。碰饼以麦芽糖为主，而月饼的内馅有芝麻、油葱、桔饼、猪油、砂糖和麦芽糖。采用了潮州人惯用的桔饼，凸显潮州饼特质，相较于捞饼却又少了冬瓜片和肥猪肉，属于朴实版的月饼。月饼并不是只有在中秋季节买到，而是常年买到。
月饼算是潮州饼在古晋延伸出来的饼，而另名叫做“风吹饼”，有人说这是福建人的叫法，也不排除饼面积较大，烤好之后要放在屋后“吹风”？浮罗岸后面就是砂拉越河，难道当年靠河风吹干？
适逢我们来的时候在农历新年前2个星期，店里也有售卖传统年饼 – kuih Bangkit 和黄梨酥都是顾客最爱的。我购买了一瓶Kuih Bangkit，有人不到3天就把它吃完了。
店铺的后面就是厨房。 看到一群人在手工制作糕饼。对我来说，这个画面实在难得，因为现在多数的老饼家只剩下店家本身和1-2位助理在协助，往往都在面对人手不足，越来越少饼制作。然而振香斋的背后仍有一群人默默耕耘制作传统潮州饼，把这份手艺保留起来。
潮州人元宵节吉祥福品糖狮
难得有机会与振香斋曾子贤先生闲聊几句。我很好奇除了平日的糕点之外，振香斋还有做其他糕点吗？其中一样糕点就是“糖狮”，这个字眼对我来说有点陌生，在槟城福建人年初九拜天公的贡品有糖浆做成宝塔称糖塔，那么，潮州人的元宵节拜神，要向神祗敬献糖狮，祈求新年大吉大利，用糖浆做成“狮子”形，就是糖狮。
曾子贤非常大方，当天并没有制作糖狮，但为了给我对糖狮有更好的印象，他大方分享了糖狮的模具。当我看到他把每一对糖狮都保留得很好，你可以看到每一个模具都有编号，确保“对”的编号配对，这样制作的糖狮的形状都一致。 这是大大给赞。 模具保存得好，民俗代代相传。你们可以参考这个视频关于糖狮的制作
潮州人常说 “小初一，大十五”，元宵节潮州人叫做“过十五”或“上元节”，他们很重视元宵节，每年元宵节都有不少传统活动- 赏花灯、吊喜灯、元宵拜神、猜灯谜等等。
上元节指元宵节这一天是潮州人极致崇敬的上元天宫大帝圣诞，祂是道教三官大帝之一，凡人间有多行仁德之事者，上元大帝天宫就会下降赐福，也就是我们常见“天宫赐福”神牌，趁着元宵节上元大帝神诞到庙里祈福消灾，求解福物的传统由此而来。
砂拉越古晋文史工作者蔡羽于《星洲日报》专栏 振香斋饼家 – 分享糖狮制作过程
古晋潮州公园管辖旗下的亚答街玄天上帝庙有保留元宵拜神活动，祈向神明，求赐福品。公众可以向神明借“糖狮、糖塔、金花和大桔“，这样的习俗近年来有增无减，越来越多人都期待在元宵节到来到庙里。
糖狮以白糖浆制成的，“糖”代表甜甜蜜蜜，“狮”寓意勇猛刚强，代表生意人在商场上求胜的斗志精神，据说是生意人的最爱。白色糖浆是自古以来流传的色泽，把煮好热滚滚的白糖糖浆倒入了狮子形状模具，取掉模具，就有糖狮制造完成。 师傅说要做到白白的色泽在烹煮糖浆都要拿捏得好，如今有很多饼家都会加入了红色素，来取个好意头。 糖狮做好之后，加上红纸和挂饰。
糖狮福物依然保存在亚答街玄天上帝庙，有借有还，传承至今。潮州工会也会安排了其他新春活动增添玄天上帝庙在亚答街的新春气息。
从言语交谈中，略知糖狮只有振香斋一家在制作糖狮给亚答街的玄天上帝庙。 这无形中给我对砂拉越古晋的潮州人元宵节又有了新认识，也可见当年蛮多潮州人聚集在古晋市中心，他们依然保留着潮汕的传统佳节活动。
165, Jln Padungan, ROAD, 93100 Kuching, Sarawak, Malaysia
营业时间：早上8点到下午4点（除了星期日，早上8点到中午12点）
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