新加坡传统月饼 除了大中国饼家，还有 梁建源饼家西菓店 祖传3代制作传统月饼和籍贯朥饼。平日推出福建喜饼，一到中秋就推出了福建月饼、双烹、潮州月饼、大朥饼、云片糕等等，这些可能都是你一直在找的儿时传统月饼口味。 这些月饼都是每逢中秋佳节推出，想吃的朋友赶紧捉着中秋节的尾巴。
新加坡传统月饼
每一年中秋节的到来，我的骨子里并没有去留意市场上花枝招展的月饼 – 猫山王榴莲月饼、臭豆月饼、珍珠黑糖月饼等等都无法吸引我，或者什么特别包装，我倒是在寻找传统月饼饼家，尤其是一些隐藏在社区里的老饼家更是我最爱的！
去年去到 Kovan买一年营业38天的素月饼，今年该饼家深锁大门没有营业，害读者白跑了几趟。后来，我得知在后港有一家90年历史福建喜饼饼家每年推出福建月饼和传统月饼。我决定大老远跑去买月饼。出门前，有人交代我帮他找“双烹”月饼，你说我能完成这个任务吗？
梁建源饼家西菓店
梁建源饼家西菓店 是一家传统福建喜饼饼家，这是一家祖传三代的老饼家，目前是第三代梁谦进打理。这家店非常简陋，没有装潢，但是卖着的糕饼或者月饼都是渐渐给人遗忘的口味，或者连这一代年轻人也许不知道有“朥饼、双烹或者福建月饼”等产品。
如果他们不继续做，可能会在新加坡消失踪影了，所以他们每年在中秋节期间推出福建月饼、潮州月饼、双烹、朥饼和传统口味的月饼
这家饼家坐落在后港三巷，这个地方并不是新加坡市区，加上店铺也不靠近地铁站，所以知道这家店的人并不多，但是福建人家里办喜事可能就有来找过梁建源饼家。他们平日会推出福建人结婚过大礼的喜饼-粩花、 麻粩、花生粩、老妈糕给新人，或者制作西式蛋糕售出给邻里。
你可能不知道什么是粩花，你可以从这个新加坡电视节目《你是福建人吗？》里看到主持人陈建彬和黄靖伦有亲自前往梁建源饼家西菓店了解制作过程。在福建人婚俗中，粩花就是送礼的一种喜饼，带有圆满祝福意义。粩花是用糯米粉来做成条状，然后再油炸。
如何前往
梁建源饼家西菓店在大牌7号，后港三巷，店铺前面大路有巴士站64201 / 64209 ，可以乘搭巴士 53, 72, 81, 87, 112,151。我从 Serangoon MRT 转搭81号巴士来到这里。
Block 7 Hougang Avenue 3, Singapore 530007
Tel: 6382 4352 Fax: 6280 7319
website: Neo Kian Guan Confectionery & Cakes
这一排的店铺都是老店，有中药材店铺、娘惹糕点、喜饼饼家等等，这些都是邻里小店。朋友说她住新加坡20年也不知道有这家店。呵呵！！其实这些隐藏社区的小店经常被人忽略。所以，我在想大酒店或商家都有很多资本在宣传，不如我用文字来把这样的老店记录下来。我不晓得他们能营业多久，但是我能把他们这些年坚持传承精神记录下来。
新加坡传统月饼
梁建源饼家西菓店如其他饼家在中秋节之前都会推出传统口味的月饼，譬如：白莲蓉、白莲单璜、玫瑰豆沙、伍仁等月饼，我看看他们卖的价钱，比起市区上的知名品牌有便宜10-20%。 业者说顾客可以自由选择要什么口味，要买单颗、双颗或者四颗一盒都可以。 她很抱歉说没有很美的包装。其实我当下看了包装盒子一眼。这样的包装已经很好，加上也了解到羊毛出在羊身上，把钱花在包装上，不如做好吃的月饼更实际！
福建月饼和潮州月饼
我是福建人，可是我从来不知道有福建月饼。当时顾客不多，我问业者：什么是福建月饼？福建月饼是里面有猪油，芝麻，冬瓜糖，葱油和白猪肉。而潮州月饼是由麦芽糖、白芝麻、柑橘皮和五香粉，没有猪油。她强调就是“猪油”之分。
这时候，我遇到一个婆婆走出来，她是第二代经营者，目前还有在厨房里协助第三代制作。她说：她在马来西亚森美兰波德申出世，当年来到了新加坡家翁是福建人，教他们制作福建月饼，他们坚持做下来，因为在新加坡已经无他家可以取代。
福建月饼是一份$6，我吃第一口的时候，给我的味道联想到霹雳怡保吃的公仔饼的味道，里面的馅料并没有莲蓉或红豆沙甜腻味道，倒是吃起来，咸香味道一直有留着一股香气在口中。值得赞赏的是业者给顾客自由选择福建月饼，她说顾客喜欢那个就卖那个。
整理后记：后来我在网络上看文章，这款福建月饼也叫做潮州朥饼，没有烤皮的月饼，而是弄成一粒圆圆，然后盖上商号印章。抱歉我没有进一步去分辨福建月饼或者潮州月饼由来。
双烹
今早出门之前，他说：我小时候有吃一种月饼叫做双烹，一半是豆沙，另一半是有冬瓜条、葱油和白猪肉（这个馅料就好像福建月饼的馅料）。双烹月饼在圆圆的饼上盖个大红章。
我没有抱着希望，结果在这家店里竟然找到他一直苦寻的双烹。他一直想要吃小时候吃的双烹月饼的味道，可是之前在槟城并没有吃过。通常只有回去芙蓉的时候，家婆买给他吃。这次难得在新加坡看到双烹，如同在异乡遇到同乡朋友，他想要亲自带一个回去给家婆吃。
业者：这是每年中秋节才推出。
我：可以收多久？可以耐到月底吗？
业者：如果你要收到月底的话，记得要放冰橱。
现金交易
我不知不觉中买了一笔数目。业者在店铺接收现金，当时我问业者有什么其他方式支付吗？PayNow 可以转账去户口就可以。
中秋节文章系列 如下，我希望能在这年能搜找到更多隐藏版的地方美食与朋友分享
ANY DISCOUNT AFTER SEPT 13 ??
Karena
suggest u contact 6382 4352 for further info