马来西亚 2012年1月20日 星期五
献丑！献丑！在这里要记录我第一次下厨完成的五香卷（Lobak）。 oops :p /heh 人家平时少下厨，难得下厨要记录起来方便日后参考。
根据百度百科：
从来没有想过自己有参与准备团圆饭的年菜，今年是我第一次参与准备年菜给娘家和夫家。一直以来，妈妈准备所有团圆饭的菜肴，我最多在旁边帮忙而已，自从去年妈妈动了手术之后，我感觉到妈妈容易疲累，我想要减轻妈妈负担，提出要帮忙准备年菜。同时，家婆告诉我她想要准备年菜带去权雄的祖家团圆饭。我很想减轻他们的负担，可是我是上班族，我要怎样帮忙呢？
翻阅了家里的食谱书和网友Melisa讨论之后，我计划准备五香卷和南乳炸肉。这两道菜肴可以在我家准备好了，可以在自己的厨房下厨，然后方便携带回去。如果煮其他菜肴，我怕倾泻在车上。五香卷的食谱参考Ohbin的五香春卷，南乳炸肉的食谱参考《滋味》食谱。
由于要准备2个家庭的团圆饭的年菜，五香卷的材料和分量是Ohbin的五香春卷的2.5倍材料，如下：
- 碎肉 2.5公斤 – 1个星期前到巴杀预订了。
- 洋葱 0.7公斤
- 马蹄 1.5公斤
- 红萝卜 2条
- 腐竹皮 8张
- 苏打饼 1包
5天前的周六，权雄陪伴我到巴杀买其他材料了，可能有去巴杀买材料，感受到巴杀的农历气息。不少家庭主妇来扫货了。
今早一大早起来，从早上7点开始，削除马蹄皮。1.5公斤的马蹄有56粒马蹄。这是我有史以来第一次削除最多的马蹄皮！晕！削除马蹄皮之后，又要削碎。红萝卜削成丝，洋葱切碎，苏打饼敲碎了。所有的材料和调味料（五香粉、盐、酱油和胡椒粉）搅拌在一起。我花了半天才准备这些腌料，然后我去上班。
放工回来之后，我开始包五香卷。这才是最大的挑战！要如何把五香卷包得好？我也不会，尽量包到实心的感觉。各位厨房高手，你们可以教我如何把五香卷包得好吗？或者有什么小贴士包五香卷？ 权雄放工回来之后，他也参与包五香卷，讨论包五香卷的方式。
最后我成功准备将近30条的五香卷。好多！先蒸五香卷，然后收在盒子，放在冰橱。隔天（星期六）是娘家的团圆饭，早上7点起身起来煎五香卷；星期日是权雄的祖家团圆饭，下午2点开始，我和权雄在家婆厨房一起下厨煎五香卷。做五香卷的好处之一，容易收藏，耐收。
味道如何？偏咸。如果把五香卷配饭一起吃的话，就不觉得咸了。我看到权雄的亲戚都很喜欢吃我做的五香卷。这是我第一次准备年菜。哈哈！！ 没想到我准备的食物能出场面。后来，我从ohbin得知，在包五香卷的时候，要用布在腐竹皮上抹一遍，因为腐竹皮带盐。
马来西亚 2013年2月10日 星期日
续去年准备了五香卷带回去双方父母家当年菜，今年我再次挑战五香卷。这一次称“挑战”，因为我一个人准备3公斤碎肉的，是不是越来越大胆？对于一个可以说平时都少下厨的我，一年下厨也不超过10次，简直一个大挑战。
这一次准备的份量是3公斤碎肉、3条萝卜、2公斤马蹄、1.5包饼干、1公斤的洋葱、五香粉、盐、酱油、胡椒粉等。我在年28的早上6点起来削马蹄和准备材料腌制。晚上放工后，马上开始包五香卷，最后成功包出来54条五香卷。呵呵！
过程辛苦是一点点，不过我有点满足感。这一次比起去年有进步了，味道不会太咸，吃起来都很香，腐竹皮包起来比起去年结实少许，少了脱落。看到大家都吃得很开心，我很开心。我知道自己还不是做得最好，希望明年可以做得更好，慢慢进步。
我很喜欢 这个。。
下次记得煮给我吃。。。 /happy /happy /happy /happy /happy /happy
Serinajr
是不是2年后的事情?
改次摆盘的时候在周围铺上切片黄瓜或其他蔬果装饰，会显得更完美～
键轩惠馆
谢谢你的提议
这一次还不熟悉很多部分，下次我记住你的提议。
Bookmark 下来了，如果可以找到齐全的材料就立刻动工。 /strike
我是贝比
哈哈！！在国外就是特别想吃家乡菜
哇！很棒哟，我也很爱吃我外婆包的lobak.每次新年都可以吃到^^
audrey
有机会你要学习起来
I every year also eat this at my relative house…. Before CNY, i even request from my relative for extra to bring home…
我新年的时候也很喜欢吃这个～
不过我家乡称呼为肉卷～～呵呵
YI FONG ENG
原来每个地方都有不一样的名称
看来挺不错的！我好像不太常吃到这个呢
Vincent Cho
是不是吉隆坡大都会关系少见？
Sorry… dont quite understand, why would you need Cream Crackers for Lobak??? Would you mind to explain?? Thks!!
NKOTB
sifu said this is secret receipe ~
哗,好好吃哦~!
真的是入得厨房,出得厅堂~! 哈哈~!
咏贞
你别取笑我啦！！
我久久下厨一次而已
为什么还要放苏打饼的哦？好特别~~
对丫，腐竹皮一定要抹过才用，不然真的会把食材变咸的，因为腐竹皮都是用盐来腌制的:)
瑜珺
刚刚请教师傅
师傅说放苏打饼是秘密食谱~~
马蹄..你以后可以买已削好的比较方便又省时间
小辣椒
因为上班的关系，我不方便早上去巴杀
我只有提早在休假日去巴杀提早买材料。
那个卖马蹄的uncle 有说，削好皮的马蹄只能耐一天的新鲜。
他建议我自己削好。
看起來還蠻不錯的嘛！
下次要卷五香卷時可以考慮用做壽司的壽司簾卷哦！
XiaooFeng
这一点我们也有想过
我们想到寿司的结实~
下一次会尝试！
你的照片怎么都那么清晰呢？
是否可以告知相机品牌？
Susan Wong Soon Sieng
我们有多架相机
这一篇文章的相机是Canon 550d
嗯，我姨妈家常常煮这个呢！而且她的都很扎实，很有口感。家人吃了都会吮手指。可惜我只会吃，不会做不能和你一起分享她的秘诀。你也很花心思自己包春卷呢，还要整30条！这份心意不用吃都觉得甜咯！ /admire
杏奈公主
久久一次为家人下厨
虽然是辛苦少许，不过一切值得
下次先把一小tsp的肉用微波炉叮熟，试吃了才包。这样就知道够不够咸了
Ohbin
谢谢你的温馨提示。
这一次不会太咸，味道整体都好吃 。
Yeah ! 谢谢你的食谱分享。