冷当咖喱鸡饭 Rendang Curry Chicken Rice

午餐上桌咯！哪一家餐馆？我家。哈哈！早上拍摄了日出，直接走去巴杀买食材，用之前看朋友煮了很好吃的 A1 冷当咖喱鸡酱料 (A1 Rendang Curry Paste Sauce) 煮冷当咖喱鸡，再来用一点点兰花色素加在Jasmine Sunwhite新阳上等香米煮饭 。 2人餐桌上这一道冷当咖喱鸡饭。

马来西亚 2014年2月23日 星期日

过了年之后，我在周末爱走进去厨房下厨，并不是什么厨房高手达人，我这个懒人人妻都是煮一些简单为主的菜肴或者面食来填肚子，譬如煮一锅的菜尾或上个星期的新加坡百胜厨咖喱面。每次下厨都是找一些简单的食谱，不然就是有包装酱料来助我一臂之力，完成典型的上班族的2人住家饭。

之前在面子书看到了网友YM煮出来的Rendang 咖喱鸡很美味，我留意到她使用  A1 冷当咖喱鸡酱料煮冷当咖喱鸡，因此平时有去超市或者迷你市场的时候，多留意这个品牌酱料，最后我在Tesco 买到了。我对Rendang 咖喱鸡很有兴趣，因为权雄很喜欢吃Rendang咖喱鸡。

今天一大清早跑去槟城第二大桥拍摄日出，想到下个星期3月1日就要通车了，都不知道何时才有机会再走在大桥上看日出拍照了，再累都出门去了。拍照后，我们选择到Astaka Batu Maung 吃早餐。吃了早餐之后，我懒惰待会又出外吃午餐，直接走去巴杀买了鸡肉和蔬菜准备回家煮之前A1 冷当咖喱鸡酱料 ，也开张我上个星期买的Jasmine Sunwhite新阳上等香米。

说到Jasmine Sunwhite新阳上等香米，说说买米延伸出来的储藏米的故事。上个星期买米的时候，碰到了好友拨电给我，问我在忙什么？我说：买米咯！你说要买5公斤米RM31.90, 还是买10公斤RM53.90？上一包米买10公斤吃了一年。这个时候好友Lilian拨电来她霹雳叭啦说她2人住家经验，你买多省钱可是收太久米会生蛀虫，买5公斤就好了。生活上朋友都不吝啬意见。乖乖听话扛着5公斤Jasmine Sunwhite新阳上等香米回去。

我把买米故事分享在面子书粉丝专页，没有想到得到了大家热烈反应，慷慨分享他们自家的储藏米的方式，给了我很大参考。了解到储米的方式很多（如下），整理了大家意见在这里分享。这也是我很喜欢除了部落之外，在其他社交媒体和大家及时交流取得更多意见

• 米内放辣椒干和蒜米
  
• 买Daiso 防米虫产品置放在米桶
•  倒一半出来米桶，其他放冰箱
• 收在密封盒放粒蒜
• 买TUPPERWARE 的米桶
• 放在密封的locklock箱子里,然后放一支备长碳

我参考了大家的意见之后，决定要以省钱方式来处理，把这一包5公斤的米分成2部分。把一半倒在桶里放在冰橱里储存；另外一半放在桶子里置放辣椒干和蒜米。辣椒干和蒜米都是我最近下厨剩余的食材，对我来说真的不浪费。

根据 A1 冷当咖喱鸡酱料上的包装说明，除了 A1 冷当咖喱鸡酱料之外，要准备1公斤的鸡肉、5瓣蒜头、小葱、姜片、咖喱叶和香茅。我在巴杀都买到了这些食材，然后也多买了西兰菜花、萝卜和羊角豆。中午在厨房忙着准备这一餐的时候，权雄进来厨房帮忙切食材，当时的我很开心到因为我很喜欢看他下厨，婚前我不会下厨，婚后他教了我不少，逐渐我把他提出厨房。他又回来厨房的时候，对我来说又是夫妻互相学习好时刻。

来一起下厨煮 A1 冷当咖喱鸡酱料。准备过程

1. 把一包 A1 冷当咖喱鸡酱料倒出来在鸡腿肉，腌制10分钟（这是包装上的要求）。在腌制鸡肉块的时候，我用保鲜纸包起来放在冰橱里，朋友说更加入味。
2. 把蒜头、小葱和姜片切碎片之后，再用搅拌机搅碎。
3. 把香茅打扁。

热油锅之后，把咖喱叶、香茅蒜头、小葱和姜片放入翻炒，然后把腌制鸡肉块倒入，时不时在翻炒，然后加水到淹盖差不多80%，慢火煮。

这次在米饭方面我来玩小心意，就是用兰花色素加在水里。平时，妈妈很喜欢用兰花色素来做糯米糕或者煲饭，他说给我们的饭菜看起来多一点色彩，相信不少面子书朋友曾看过我上载妈妈的“蓝饭”。我向妈妈拿了晒干的兰花，用热水烫晒干的兰花，蓝色色素流出来加在米粒一起煲。饭内加了几片姜片。（后记：姜片不够辣，结果姜片味并不重在米粒之间散发）

忙了一个小时在厨房，冷当咖喱饭上桌了。呵呵！准备了2盘的冷当咖喱鸡饭，有我喜欢的羊角豆搭配，至于西兰菜花和红萝卜片说起来有点不搭，可是我觉得吃鸡肉之余也要多吃蔬菜，所以我水滚了西兰菜花和红萝卜片搭配。

味道怎样？冷当咖喱鸡的味道要说很辣并不是超辣，不过对于平时少吃辣的朋友，可说很辣。令我惊讶的是在煮冷当咖喱鸡过程，我们没有多添加调味料，味道都很香浓咖喱。换句话说这 A1 冷当咖喱鸡酱料搭配已经很足了。（我又再想会不会那些快餐连锁店的冷当咖喱鸡都是买这些酱料来准备给顾客？）冷当汤汁搅拌和水滚西兰菜花和红萝卜片一起吃也很好吃。

饭粒方面柔软，如果你喜欢比较硬的饭粒，煮Jasmine Sunwhite新阳上等香米最好用比其他品牌少一点点水。

肚子饿了吗？我很饿了！哈哈！吃完这一盘冷当咖喱鸡饭，可说饱饱肚子。周末玩下厨真不错。

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