由于在邦咯岛没有预订到房间，我们选择在实兆远过夜。实兆远的朋友招待我们去他家住。在逗留期间，他热情招待我们，带我们游走多个实兆远景点和享受实兆远美食。逗留在实兆远这几天里，2个晚上我们都去餐馆吃“正餐”。“正餐”对我的定义是有菜肴有白饭搭吃，通过这些菜肴，我们可以了解到当地人用餐的口味和习俗。来一口气分享两家－亚兴酒家和群华海鲜园酒家（实兆远分行）。
马来西亚 2014年9月14日 星期日
实兆远这个地方对我这个外州人来说是一个很独特的地方，当地的华人由3大籍贯组成- 福州、古田和福清。你有听说过吗？一般上我们最常接触的籍贯是福建、广东、潮州和客家。所以当地的美食都有着三大籍贯从中国远传而来的特色，北京、丽都和阿兴是当地驰名的福州餐馆。
我们前来是农历八月，农历八月是华人的花月佳期。第一个晚上走了北京和阿兴都遇到了婚宴摆席；第二个晚上不死心再去碰运气，在亚兴酒家有得吃福州菜肴了。亚兴酒家的门口外面有很大的停车场，不过有宴席的时候，这样大的停车场一样不够用吧！走进去酒家的大厅，左右两边都有大厢房，右边的厢房是一个冷气大礼堂，当地人的喜酒宴席都爱在这里摆；左边的厢房给的席位不多，就是1-2桌的小型聚会。
我们3人而已，可是想要吃的福州菜肴又多，点餐的食物特别交待食物份量少，可是当福州烂排骨一上桌的时候，我们被吓到了，怎么来到这样大盘？烂排骨是 排骨焖煮到烂的口感，吃的时候带有马铃薯甜味，加了马铃薯一起焖煮，烂排骨上有四川榨菜切片，吃起来带有带有的酸甜味并不是我们常吃的糖醋排骨味道。朋友JL说他的家人焖煮的福州烂排骨还带着辣味。
其他食物没有上桌，其他食物也这样大分量呢？赶紧叫了店家负责人过来，是不是有没有上错了？他点头确认这是我们点的福州烂排骨，因为在他们的店里，不管是多少人用餐都是这样大的份量。我对他说：如果你们一律一样的份量，那么你们在写订单的时候，该给我们提醒烂排骨很多了，不赞同我们点其他食物太多了。现在我们要删除其他食物订单都来不及了。他笑笑离开了。
朋友才道出当地福州人习惯性招待人食物的份量都很多，实兆远宴席上是9道菜肴加1甜品，而我们在槟城的宴席上是7道菜肴加1甜品。如果给得少的话，就觉得很寒酸了。实兆远的婚宴席位上，餐馆都有准备了塑胶袋子在桌面上，来宾在食物上桌的时候，可以自行把食物装起来带回家去。
这样的宴席习俗和当年祖先南下来到实兆远立足工作有关，多数都是从事卖力的工作，譬如割胶、出海捕鱼、开伐森林，他们都是吃得很多饭，菜肴的份量自然跟着多了。原来如此。
酸辣鱼鳔，记得上次在Pangkor Laut Resort 吃了之后，意犹未尽。我一直都很想要吃，看到这一碗上桌的时候，喝了一口，味道适中。JL要求酸多一点点（我才知道男生吃酸的功力不输女人）。我已经吃了2碗。
红糟面线，我个人很喜欢这道面线，觉得吃面线和酸辣鱼鳔也足够当一餐了。实兆远的面线都比起我们在槟城吃的面线弹牙少许。红糟面线的汤头带有少许姜酒味。红糟面线是当地妇女坐月子必吃的一道。
福州炒杂菜，不晓得是不是我们刚才的烂排骨的大反应关系？这一道炒杂菜的份量相较起来少了很多，JL说第一次看到这样少份量的福州炒杂菜。这一道菜肴是他们的家常便菜之一，对我而言有点像“罗汉斋”。
出游吃一顿饭，认识一个籍贯的美食，了解一个地方文化习俗，学习去适应迁就。旅行就是给我们机会在流动城市，对我们周边的事物有更深去了解，并不是活在一个“固定”世界里。
亚兴酒家
Lot 29779 Kampung Selamat, 32000 Setiawan, Perak
Tel: 05-6919129
马来西亚 2014年9月13日 星期六
来到实兆远除了福州菜肴之外，多数的人都不错过当地的海鲜。只不过我这个人近年来实兆远几乎“零”吃当地的海鲜，原因有2样：
- 大多数的海鲜都可以在槟城吃到了
- 在7年前前来实兆远工作2个星期，天天放工后吃海鲜，吃到有阴影了。
由于我们吃不成了福州美食，那么我们去吃海鲜了。在实兆远的Kampung Cina有很多海鲜餐馆，从你进入Kampung Cina 直到大伯公庙，你都会看到两旁都有海鲜餐馆，没有记错的话，我都吃过好几家了，味道如何？当年的我跟着吃而已，并没有在意味道如何。哈哈！所以这次来到Kampung Cina ，一样交给朋友 JL决定。
我们选择从外地来实兆远开分行的群华海鲜园酒家，我们都在讨论怎么选择实兆远开设分行呢？这里的海鲜餐馆已经够多了？又来争一份羹？对于顾客的我们，当然是好事一桩，选择多，当地的餐馆无疑要做好本分或者提升本身的美食来面对竞争。所以近期不少当地人聚餐聚会都选择了群华海鲜园酒家。
芋头炒芥兰，这是我第一次吃，爱吃芋头的我超期待这道菜肴上桌。芋头切成丁块，然后和芥兰一起翻炒，吃起来芋头味不会太重，不过口感上有芋头丁块和芥兰层次，最喜欢是芋香味在咬嚼后散发口中。
福州蚝蛋，这是福州菜肴之一，一般上我们吃的蚝煎都是油腻腻的，鸡蛋和薯粉都是搅拌在一起煎。然而这是鸡蛋煎内有蚝，没有薯粉的加入。增添了青葱在鸡蛋里一起煎，吃起来葱香盖过蚝的腥味。当地人在吃福州蚝蛋都很喜欢沾Kampung Koh 蒜米辣椒酱。
蒙古鸡，蒙古鸡并不是鸡来自蒙古。而是姜片包住了鸡肉块去热油锅炸了之后，再大火辣椒干翻炒。鸡肉块把姜片本身的姜辣味锁住了起来，尤其是爱吃姜片的人肯定大爱。
BBQ 鱿鱼，烧烤大鱿鱼沾上了味道类似吃Tandori Chicken 沾的酱汁。鱿鱼的口感是很爽口。
对我而言在群华海鲜园酒家吃到的菜肴都有新鲜感，因为有好几道都是之前在槟城没有吃过的。如果是同样的海鲜，我很喜欢可以尝试不一样的烹煮，那么我对菜肴有新认知。
群华海鲜园酒家
Lot816, Lorong Satu, Kampung Cina, 32000 Sitiawan , Perak
Tel: 05-6916771
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