才能园美食：Sri Siam Curry Fish 咖喱鱼头

在威省的午餐时间说到吃咖喱饭，相信多数人都会想到了 Sri Siam Curry Fish 咖喱鱼头，这并非一档咖喱鱼头而已，在威省的才能园、北海拉惹乌达和大山脚珍珠市都有，一到午餐时间挤满人潮，“只见人头，不见咖喱佳肴”是最好的形容当下画面。爱吃辣的朋友都很爱吃的 Sri Siam Curry Fish咖喱饭。

才能园是北赖工业区工作的朋友用餐好去处，因此这些年不难发现我在部落分享了很多才能园吃的美食，以前我和同事只要来到北赖工业区工作，我们多数选择去Taman Nagasari、Taman Inderawassih 或者才能园用餐。

Sri Siam Curry Fish 咖喱鱼头 这一家咖喱鱼头就是我们经常光顾的一档，也是我和家人爱吃的咖喱饭。

在威省的第一档Sri Siam Curry Fish在才能园的金山海鲜茶室的其中一个档口，从1991年开始以咖喱鱼头为主菜之外，他们也有卖经济饭菜， 价钱依据你的选择。多数的菜肴都离不开“辣”，菜肴的味道比起其他经济饭菜（杂饭）档来得重味道。较后在北海拉惹乌达宏桔饮食中心和大山脚珍珠市838饮食中心开设分档都引起了好口碑。

一般上来Sri Siam Curry Fish用餐有分成2种，

1. 点一碗咖喱鱼头和选几样菜肴，大家都志在吃咖喱鱼头
2. 拿着一盘白饭选择几样菜肴，和一般吃经济杂饭大同小异

到底哪一种吃法最好？如果大家都要吃咖喱鱼头／咖喱鱼肉而已，其他菜肴不想吃，单叫咖喱鱼头都可以吃得过瘾；如果你要快速吃完一餐，选几样自己喜欢的菜肴，那么就是各自选饭菜。

Sri Siam 咖喱鱼头的菜肴有咖喱鱼、咖喱墨鱼、咖喱鸡、咖喱蔬菜、江鱼仔、酸辣芒瓜沙拉、连他们的叁峇 Sambal 都好好吃。 我个人最爱吃的酸辣芒瓜沙拉、咖喱鱼肉和咖喱山猪肉，每次都吃到整个胃很辣，就是爱这样的辣得过瘾。

马来西亚 2015年11月15日 星期日

今天吃了午餐之后，去才能园的金山茶室的 ‪‎SriSiam‬ 咖喱鱼头买咖喱鱼和几样熟菜来当晚餐吃（懒惰出外吃晚餐）。 老板娘简直忙到不可开交，锅里的咖喱鱼肉已经卖完了，顾客络绎不绝。我要咖喱鱼肉两块，她说需要等一下。

站在一旁等，看着她应对顾客的订单，脸带笑容与顾客交流，有些顾客不愿意等煮好的咖喱鱼肉，她会随口问一句：你要不要淋一些咖哩汁（另一锅）在饭上？即使顾客吃不到鱼肉，有着开胃的咖哩汁也很开心。有一个顾客吃了不够咖喱汤汁，要多淋汤汁，老板娘表示早已经添加汤汁了给他，依然不够吃！

在外用餐我们都会经常看到小贩在面对顾客多的时候手忙脚乱，倒是她的镇定和 EQ 智商来应对顾客，深讨顾客喜爱，我也乖乖等了20分钟。安迪说：我不美，不要拍照。可是我要告诉你：认真的女人很美！

在这个过程中，我也有留意到了档主在煮咖喱鱼头的过程，在档位有3个锅的咖喱汤汁，其中一个大锅在煮着咖喱鱼肉，老板娘把新鲜的咖喱鱼肉和鱼头放入煮大概10分钟左右，然后取上来之后放薄荷和加入另一个锅的咖哩汁就成为一碗。

碰巧我站的位置有一份报纸报导写着Sri Siam 咖喱鱼头仔煮的时候，最强调的是鱼头鱼肉一定要新鲜。他们没有去蒸熟来取腥，而是直接放入咖喱汤汁焖煮，完全吻合报导上的做法。 报章上也有提到秘诀在印度洋葱。我们多数都是选择咖喱鱼肉吃，比较容易吃。我们喜欢他的咖喱香料浓，又吃到鲜甜咖喱鱼。

你看完了这篇之后，是不是肚子咕噜噜饿了起来想要吃，送上给你用餐贴士：

• 不要午餐时间中午12点－2点去吃，太多顾客了。
• 读者告知才能园的老板算账比起老板娘便宜。

这一篇文章我累积了多次拍摄照片组成完成的。这是一个地方人爱吃的咖喱饭。

Sri Siam Curry Fish 咖喱鱼头