留意到“新润记海鲜饭店是2014年年底在社交媒体看到了一篇文章关于司机撞后逃的新闻，这起车祸发生在槟城有50多年历史的新润记海鲜饭店的东主颜春松。很多网民都和我一样的想法，会不会这样子槟城少了一个吃家里饭菜的饭店？
颜先生在这起车祸发生之后，休养了半年，在这段期间孩子帮忙重新装修店铺，在2015年6月重新开张营业。我知道重开之后，一直都想要光顾，因为我想要给老店一份支持把他们的美食记载下来，我想要找到更多老店美食与爸爸分享。
马来西亚 2016年2月 21日 星期日
今天中午，我们在乔治市吃午餐，决定去新润记海鲜饭店吃午餐。新润记海鲜饭店坐落在日本横街（Cintra Street），也就是在日本横街肉粽茶餐室的对面。路旁都可以停车，我们停车之后，走过了多家日本横街老店，每一间店都有他们的故事，让我有想要来个漫步旅游这条街。呵呵！
中午12点半走进来新润记海鲜饭店，店里有几个年轻人在帮忙，当然还有东主颜先生亲力亲为，午餐时间并没有高朋满座，不过我看到他们的对话都是广东话为主，新润记海鲜饭店的饭菜是粤式菜肴。
店面的有贴着了新润记海鲜饭店的招牌菜肴。颜先生在下订单的时候，他都会对顾客多加介绍店里的招牌菜肴，第一次前来的顾客都好或者熟客都好，都会对他们的选择有多加认识的。
新润记海鲜饭店
新润记海鲜饭店在日本横街里从1963年开始至今已经有53年历史了，原本并不是叫新润记，而是新有记饭店，当时在对面开档卖烧腊，后来在1995年搬过来对面的店面润记，改名为新润记。 新润记有着颜先生的烧腊和大厨培哥煮炒菜肴组成的。 （只不过我今天来已经没有看到了烧腊档口了，只有煮炒菜肴而已）
我们2人而已，点的菜肴不多，就是3样。饮料方面，我看到有自制海底雪耳和自制马蹄竹蔗，价钱RM1.70一杯。我们选择了马蹄竹蔗，毕竟这几天大热天气，喝马蹄竹蔗有消暑。
招牌排骨王，这是新润记饭店的招牌菜肴，价钱RM14。新润记的另一个招牌排骨料理时豆瓣酱们排骨。我们都赞招牌排骨王的味道很到味，久违古早美味，肉质松软。
他说这个味道在很多海鲜煮炒店未必找到，因为经常发现有些海鲜煮炒把排骨王和咕噜肉的做法混淆了。排骨王的调味酱汁有浙醋，然而在咕噜肉上没有浙醋，采用茄汁、山楂、柠檬汁或白醋等组成酱汁拌炒青椒红椒洋葱。（我才知道我的另一半对这2样很有心得！）
自制金钱豆腐（老金），价钱RM12。新润记有自制的豆腐，如果顾客想要吃干煎的话，他们会推荐香口豆腐；若是想要有芡汁的话，会推荐金钱豆腐。我们选择了金钱豆腐。
金钱豆腐看起来有什么不一样？并非我们一般看到豆腐有固体型，形状看起来软软一片，外皮有着金黄色，吃起来有着像面筋的口感少许。芡汁上可以看到一个半生熟蛋黄，这是他们在上桌前打下去，我们把芡汁伴饭吃，很美味。 这是一道很特别的小菜，值得尝试。
姜葱鹿肉，价钱RM16。这一道菜肴很少出现在我们平日饭桌上，难得看到新润记有鹿肉料理。鹿肉的味道重咸味，相信是腌制过程出错吧！姜葱在翻炒的时候味道并没有全面带出来，这一盘对我们来说就没有前面2道有好印象了。
颜春松先生
在付钱的时候，他向老板说菜肴的鹿肉味道上重咸味。很意外的是颜春松先生大方接受我们给的评语，他说顾客要对他们表示才知道当下食物的味道如何，他也可以给厨房知道问题，那么他们才会进步。从颜先生短短几句话，欣赏他的精神。
2017年8月10日槟城老字号新润记饭店的老板颜春松先生与世长辞。
我并不算是频密光顾这家饭店，不过在这2年里去过了2-3次，每次都对颜先生特别有印象，因为他非常有耐心介绍菜肴给顾客，同时也会道出来菜肴的特色，有时候他还对我多聊几句关于菜肴做法。我最喜欢吃就是金钱豆腐，因为这一道菜肴只有在新润记吃到，一样金钱豆腐拌饭吃得很开胃。
新润记海鲜饭店
35 Cintra Street, 10100 Penang
Tel: 04-2613987
营业时间：11:30 am – 3:00 pm，5:30 pm – 9:30 pm（星期三休息）
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