槟城老店走入历史：汕头街吴发成菜馆炭烧火锅

槟城又一间老店走入历史，经营至今有57年历史的汕头街吴发成菜馆炭烧火锅在2017年8月31日走入历史，相信很多熟客都来不及去光顾最后一次！到底什么理由让业者把经营了超过半世纪的老店结业？

汕头街吴发成菜馆炭烧火锅 由已故潮安吴膺宝先生所创的吴发成菜馆，老字号的火锅店坚持使用着金铜色的铜制的火锅炉加木炭燃烧，这是在现今社会少有老传统的火锅，新鲜食材，顾客都大爱，一家代代用餐的好地方。这一切往事只能回忆。。。。。。。

OpenRice 这个网站相信对很多人不会陌生，我印象深刻在2010年去香港旅行的时候，在网上搜集资料的时候，从中得到了很多香港美食资讯。最近我在面子书频密看到了OpenRice的专页的广告，才知道网站版之外，推出了手机版本，无疑对手机用户是一个好消息。

Open Rice

OpenRice的智能手机程序公开给 App Store、Google Play、Window Store 都可以免费下载使用，我的手机是iPhone 6 ，我在 App Store 里搜找“ Open Rice ”的字眼就可以找到了这个智能程序，轻易下载此智能程序使用了。 你下载了吗？（记得要下载，文末教你赢奖）

覆盖国家范围

当你下载了OpenRice 智能手机程序之后，该程序会依据你所在地，自动选择地点。当时我下载的时候，我身在槟城，它自动选择了马来西亚槟城，后来我来到了新加坡生活，它跟随着地点更换。 换句话说：你走到哪里，它跟到哪里。目前OpenRice覆盖的国家有香港、澳门、台湾、日本、泰国、新加坡和马来西亚。

如何索找美食呢？

一般上，我会找要前往地点附近有什么美食，或者是我想要找某家餐馆的食评，我直接输入了相关餐馆的名字或地点。 然后OpenRice会找出相关餐馆的食评或者地点的餐馆选择。

举个例子说：我要找 Gurney Paragon 的餐馆选择，输入“ Gurney Paragon“之后，有列出来了餐馆。 如果我看中某家餐馆的话，我可以Bookmark （标签）起来，日后要重看也可以。

上个周末我来到了新加坡的Parkway Parade  吃午餐，第一次前往Ramen Keisuke 用餐，当时的我是被“豚骨拉面”的字眼吸引进来店家，我对这家店过去都不认识。赶紧使用OpenRice看食评，得到的评价是好。

接下来看到了2个食评都给了好评价之外，也有简单介绍了餐馆的背景，和一些顾客用餐需要知道的事项。 当时我们两人吃了一顿美味的一餐。像我初来报到新加坡的新人，让我在觅食这条路方便了很多。 所以我觉得游客出游，若是去到一个陌生地的话，可以赶紧通过OpenRice来搜食。

值得赞赏的事情，OpenRice并没有指定用户要注册成为会员才可以得到相关讯息，用户自由选择要不要注册成为会员。

为什么要注册成为用户？

我很鼓励大家一起注册成为会员，因为我们能找到的资料都是会员贡献的资料，我们应该互相合作提供资料在这个平台，互惠大家。 成为会员的程序也很简单。用户可以通过面子书户口、Google 户口或电邮来注册成为会员。

我用电邮注册成为了会员，然后不到2分钟就收到了一封电邮通知成功注册为会员。这样子我接下来也可以提供文字或图片在OpenRice，我也可以给评价在有关用餐体验。

用户在注册之后，可以通过3种方式来提供讯息有关用餐体验。你可以写一篇食评或者增添一张照片关于你的体验。若是相关餐厅尚未有资料在OpenRice，你可以建立新的档案。 我也是一个新用户，我先试一试了“ Upload Photo 上载照片”

Uplpad Photo 上载照片

松发肉骨茶我在去年7月的行程品尝过，念念不忘，这次来到新加坡，我们2人再去光顾，用餐后我想要简短更新这次的用后感，我上载一张照片在OpenRice。

1. 选择照片类型－食物
2. 食物名称－肉骨茶
3. 价钱－SGD $7
4. 评分－味道、设计、服务、卫生和价值
5. 标题 －免费加汤

Write Review  汕头街的吴发成菜馆炭烧火锅

这就是我平常最常做的事情，就是每次用餐后在部落写用餐体验。 文字至少80个字和没有限制照片数量，我今天把早前去汕头街的吴发成菜馆炭烧火锅的体验写在OpenRice给更多人对汕头街有更多内容参考。

我留意到很多游客都懂得去汕头街吃四大天王，可是在经过吴发成菜馆炭烧火锅的时候，犹豫不决要不要进来尝试，站在游客的立场并不晓得它就是地方人最爱吃传统炭烧火锅的好去处。

槟城汕头街入夜之后，人流越来越多，游客涌去吃 四大天王 ，地方人一家大小来 吴发成菜馆 吃火锅。

吴发成火锅是槟城吃火锅的老店，历史悠久，从1960年代至今3代传承，半世纪不变采用着金铜色的炭烧火锅，大骨熬汤，新鲜食材，火炭烧着金炉冒烟。一家大小齐心合力经营了潮州火锅。

傍晚7点前来，店里已经坐满了顾客，槟城老房子的屋型瘦瘦长长，店里挤满两排的桌子。早已经听闻吴发成潮州菜馆吃火锅，每次都流去吃汕头街四大天王，这一次从 Open Rice 里看到了用户分享，忍不住想要来尝试。

第一次来不必担心价钱没有注明，墙壁上都写得很清楚。火锅有种汤底－清汤和鱼头锅，前者使用大骨熬汤，味道较为清淡；后者采用煎石斑鱼头、鱼头和豆腐熬汤，味道较为清甜，顾客可以吃到食材的原汁原味。

我们2人前来吃，又不清楚份量多少。保守点了2盘的食材，可见到有虾、鱼肉、鸡肉、猪肝、豆腐、猪肉片、云吞、鱿鱼、墨鱼等都是新鲜食材，鱼丸也是自制的。顾客都吃得好放心。

金铜炭炉有着清汤汤底，保守先来两盘的火锅食材，桌面上那不起眼蒜米油是这一场火锅不可缺的配角。我们大爱这个蒜头油。

炭炉汤持续添加，桌面两盘不够我吃啦！再来一盘石斑鱼、猴头菇和白菜。我们两人一共吃将近了RM100的火锅，如果你食量很大的话，你可以直接选择6盘或7盘的份量，而我们选择点石斑鱼一盘（价钱RM26），较为贵，我们比较喜欢这种较少肉的火锅，吃了之后也不会太饱。

大热天汗流浃背，人人都想要躲在冷气房叹冷气舒适吃一餐，我竟然傻了一条筋建议去吃火锅。果然热到过瘾！来槟城游玩除了吃街边小吃，古早炭烧火锅值得推荐你品尝！

吴发成菜馆
59A, Kimberly Street, 10100 George Town, Penang, Malaysia
Tel： +604-2615811 / +604-2615646
营业时间：下午5点到晚上9点半

我整理了这次的食评在OpenRice，然后呈交了这份食评上去，大概2个小时之后，这篇食评完整在OpenRice网站。OpenRice给了食客多一个平台给我们把用餐体验分享。 欢迎你们一起加入OpenRice一族。

有奖游戏

这一篇文章是《蓝天白云数格子》与OpenRice的合作文，从中分享了我使用OpenRice搜食和用餐体验的分享方式。如果你想要成为一分子，赶紧注册成为OpenRice一分子。《蓝天白云数格子》的6名读者有机会赢取RM50 马来西亚Aeon Voucher。

• Google Play Store: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.openrice
• Android  App Store https://itunes.apple.com/us/app/id310663323?mt=8

参加方法

1. 留言在部落：“我成功注册为 Open Rice 会员。username : mylovelybluesky ” 譬如：你注册成为会员的 user name 是 Mylovelybluesky。
2. 转发这一篇文章在你的面子书 Facebook，写上这一句话“我已经登记成为OpenRice会员，一起来寻找美食吧！”
3. 面子书的转发记得要设置公众（Public ）和 tag @蓝天白云数格子

有奖游戏将会在4月22日晚上11点59分结束，较后再公布。祝福你好运！

有奖游戏得奖名单

有奖游戏的得奖名单公布了，这次的反应有23位读者参与，从里面选出6位，参加人数不多，对参与者来说都是可喜可贺的好事，得奖机会比较高。对我而言，当然是最好，不必整理太长的名单，而且还可以直接公布得奖名单。

得奖的6位朋友，老规矩一样不变，电邮 webmaster.mylovelybluesky@gmail.com ，你们的姓名、地址和电话号码， OpenRice 专人会直接邮寄 AEON Voucher 价值 RM50 给你们。这个月的日常用品替你们省下RM50 。