星期五 下午无意间知道了一班大学的系友（coursemate）提早来到了槟城游玩找美食。怎么说提早呢？因为隔天星期六将要在槟城出席婚礼，我已经有1-2年没有和他们见面了，和他们联系之后，相约了晚上要见面吃晚餐。
马来西亚 2010年11月19日
原本我推荐他们去Bukit Tambun的佳乡海鲜楼，后来他们想要吃吉打西岭的易记炒粥（他们每次来北马肯定不错过的美食）。系友说我最开心的！！没办法，我已经想念易记炒粥和东炎好久了！！你说我怎么不流口水呢？？
抛下生病的权雄在家，我们4辆车从槟城出发到吉打西岭（Serdang）易记海鲜档。
使用南北大道南下的方向，直到来到Parit Buntar/ Bandar Baharu/ Serdang的收费站出口，付费之后来到了交界路转右，你将会走一段小路（15km），小路两旁有树胶园，偶尔有牛群在路边，驾车要小心，然后抵达了西岭（Serdang）的小镇，当你看到你的丰隆银行（Hong Leong)在你的左边，然后你转右2次就来到了！！其实一点也不难找。
来到这样远为了吃什么？ 炒粥。我有没有说错？ 粥拿来炒？没有说错。 根据《阿贤人情味》的采访，老板指出
只是没想到，这种翻炒隔夜菜的节俭美德，在一代传一代的过程中，却在店家突发奇想的情况下发扬光大。1999年，他正式把这道平日在家里翻炒的粥食推出市场，顿时成为了一道新旧交杂、备受欢迎的美食。 炒粥的配料并不复杂，首先是加入鲜虾、鲜肉和事先爆香的鱿鱼片下锅炒香，然后再添加潮州人的传统咸肉，就可以把白粥倒入锅内翻炒，同时加入酱油、调味料和韭菜不断兜炒，直到色泽转为褐色就可以熄火上桌了。
炒得浓色浓香的“炒粥”，在鲜虾、鲜肉、鱿鱼片和咸肉的提味下，鲜甜咸香，口感顿时丰富了起来，习惯抢味的韭菜搭配白粥却出奇匹配和谐。每一口粥绵绵糯糯、滑滑暖暖，不需要多咀嚼便可以下肚，简直叫人忘了它原本只是一碗白粥的身份。 “唯有置凉的隔夜粥才有米浆起胶的效果，粥面会凝结一片片皱皱的腐皮，炒起来才有浓稠绵滑的口感。” 店家坚持炒粥的原料一定要用隔夜粥，而非新鲜出炉的白粥。
来之前，我很担心炒粥卖完了。曾经老板对我说在晚上8点之后前来，没有预订的话就可能吃不到了。而我们抵达这里已经将近9点半了。 哈哈！！你看到上面这一张照片的时候，就知道我们很幸运，还有机会吃到！！我们看到不少顾客和我们一样这样迟抵达。
来了3碗的炒粥，少过5分钟，被我们12个人扫个清光，果然像饿鬼出门。我们越吃越好吃！！大家都很喜欢，再来多一碗炒粥，结果12个人吃4碗，平均3个人吃一碗炒粥！！哈哈！！这一张照片是他们要我拍下，证明了炒粥多好吃，你们可以看到吃到见碗底。价钱是RM10一碗。
酸辣鱿鱼。吃第一口鱿鱼，对我来说很辣，可是越吃越喜欢这样的辣味。这一次负责点菜的是其中一位系友，他是当地人（西岭）我很好奇这一道菜肴的名称，因为过去在其它海鲜煮炒档都不曾吃过，要如何称呼呢？他说：鱿鱼！在易记，你只要说鱿鱼，就是一种烹煮方式而已，如果你说虾就是东炎虾！原来如此。价钱是RM14。
Karabu芒果是我的最爱。我们点了2盘，一上桌又被我们抢，食物在大家抢吃之下，吃起来特别好吃！遇到芒果季节的话，他们肯定采用生芒果，配上他们的酱汁，加上脆皮的鱿鱼丝，撒上小辣椒。他们说要咬到小辣椒，吃起来的酸辣味更加一级棒！！如果非芒果季节的话，他们采用苹果，味道虽然不一样，却别有一番酸味，曾吃过的朋友都说好吃。价钱是一盘RM6.50。
人家吃炸鸡吮手指，我们吃karabu芒果吮筷子！（后记：在写这一篇文章，看着照片想起味道，我猛吞口水，恨不得有一盘在我眼前）。
炒芥兰菜，芥兰菜上面撒了炸咸鱼碎，吃起来带有咸香。我很喜欢吃，看来我可以学起来这样烹炒芥兰的方式！价钱是Rm7。
他们担心我吃不饱，坚持要我吃饭。可是我在出门之前，陪权雄吃了少许晚餐了。我怎么能吃白饭呢？我坚持吃一点点。他们点了6盘饭，然后各自share-share吃。价钱是RM0.70一盘。
东炎虾，价钱是。我曾经告诉朋友，我吃过最好吃的东炎虾，就是在西岭的易记海鲜档，辣味和酸味一级棒！如果给我时间的话，我肯定会慢慢吃完这一锅！！哈哈！！这一锅的东炎虾满足不到我们的胃！我们再来点多一锅。一锅东炎虾卖RM30。
米粉淋上东炎汤汁，味道好好吃！！我吃上瘾，简直是一大享受！！怪不得我会对这里的东炎虾念念不忘！结果我们吃了2盘的米粉配东炎汤。价钱RM4一盘。
暹罗式蒸鱼也是这里的招牌菜。我们点了一条鱼而已。如果不是肚子已经填饱了，我相信我们会要求再来多一条鱼，因为他们连蒸鱼汁都吃完了！味道同样是酸辣。虽然看起来每一样食物的味道都是酸辣为主，可是各酸辣的味道有不一样的。价钱是RM35。
来易记吃海鲜，他们有独家的饮料，那就是Home-made酸甘水。尤其是吃着酸辣的食物，喝一口Home-made酸甘水更是清凉！我很喜欢喝。看来来易记用餐，样样都合我意！！
他们提醒我一件事：记得去厕所的时候要带相机？为什么？难道厕所有什么怪物？在上厕所途中，会看到奇景！那就是他们腌制酸甘的罐子。哇！！太多罐子了！！你说是不是壮观的景色之一？
我一加入他们，他们都知道我最近写部落了。他们都肯花少许时间给我拍照，好让我有美食和大家分享。谢谢你们的耐心，尤其是前面首几道菜肴，饿着肚子给我拍照！！哈哈！！上图，就是我们的桌面，有些餐具已经被收起来了，不然你可以想象到我们到底吃了多少！！
吃了这样多，花了多少钱？总共花费了RM222.60吃这一餐。对我们来说很值得，有美食吃又能叙旧，多么好！！我们吃完之后，一大班人在附近走走还去看附近庙里办歌台。结果回到槟城的时候已经是午夜12点半了。 如果有机会的话，我一定又要去吃！！哈哈哈！！你们呢？？不要错过了，如果你北上的话，不妨考虑去西岭找易记海鲜档！
马来西亚 2013年1月23日 星期三 说到吉打的美食，炒粥是我觉得很特别的一道美食，可能对北马人已经不陌生了，可是对于其他地方的人，少听到粥也能炒！呵呵！我们想到粥就属于比较多水的食物。是不是叫人想不通？这一次《爱食客》让大家去看炒粥。
炒粥这个棒子已经传给下一代方正求先生。方先生接下父亲传给他的厨艺。他们目前计划扩充营业，将会在不久将来把这家店重新改建。从方先生口中得知他们将会搬迁到附近的临时店面，然后改建完成之后再搬回来原有地址。
这一次前来，我们从方老先生口中得知当年她的妈妈有准备隔夜粥。这些隔夜粥常常在朋友来家里相聚聊天的时候，炒来大家一起吃。结果，大家都爱吃，最后变成开店卖炒粥。
方老先生本身有短时间在泰国边界工作，当时他在当地学习了当地人爱吃的Tomyam。回来马来西亚之后，他把食谱稍微改良来配合本地人的口味，所以来这里用餐的顾客都很爱吃易记的TOmyam，味道和泰国边界味道可以媲美。
记得之前我提到易记炒粥的芒果泰式沙拉在非芒果季节改用苹果来做，可是这一次我更加吃惊的是他们也有改用了番石榴来做沙拉。这是我第一次尝试番石榴泰式沙拉，口感更加有层次，番石榴吃起来很爽口。他们真的是很懂得变通来应变水果季节。
写部落，我都很想要给自己纪录更多生活见识。来餐厅用餐最多可以拍摄到门面生意和食物上桌，难得这次《爱食客》这个节目拍摄，我可以有机会进入厨房看他们下厨经过。来吧！和大家一起看炒粥过程。
首先，老板先热锅炒炒粥的配料：虾、鱿鱼丝和肉丝，然后他们把隔夜粥倒入热锅里。方先生坚持要用隔夜粥，不然至少也要煮好8个小时以上。他们尝试用非隔夜粥来炒，炒出来就少了米粒发稠的口感。呵呵！怪不得来吃炒粥最好要预订，不然每天准备的隔夜粥一用完就卖完了。呵呵！
加入调味酱之后，翻炒。在这个翻炒过程中，老板也要注意火势，不然烧焦就破坏了美味。要说简单的料理吗？看起来是很简单，驾轻就熟，可以看到老板要注意不少小细节来烹煮。
炒粥上桌了。这一碗炒粥并没有什么高档的摆盘，就是炒出一个一代传一代的美味佳肴，从家庭聚会到现在成为餐厅佳肴了。我好喜欢吃炒粥，因为炒粥好香，那些食材搭配让淡而无味的白粥演变成口感多层次的香味。
《爱食客》吉打站将会在2013年6月2日下午6点播出。如果你们有兴趣要了解更多的话，记得守住该节目的播出。 易记海鲜档 No.27 Jalan Tengah 09800 Serdang Kedah. Tel: 04-4077288/012-5230275 营业时间：下午5点半开始（每2个星期一次的星期二休息） 从槟城Juru到Parit Buntar/ Bandar Baharu/ Serdang的收费站，收费RM4（单程）
Kerabu也是我的最爱之一呢!
Akira
简单的菜肴却很美味！
看了口水直流，恨不得立刻可以吃到。
fishyew
我也如此！怎么办？？
好想念它家的炒粥！！！ /ooo
winnie
原来你来过
炒粥，我到目前都还未尝试过呢… /cry1
Vincent Cho
哦！！可以去尝试
很特别的烹煮
I want to eat the fried porridge… keke…
sharon
你有太多食物要吃！
吃了炒粥还要白饭，你们的胃口真大！
三只猫
我的胃口不大
只是他们比较大！哈哈！！
好”稀饭”呀
JJ
这就是特色
我也有吃过，但是他们的炒粥…不是很gam我…哈哈！
其他的就还不错…=p
zoe
各有各的口味
晕倒 /blurblur
我看你这篇,从头到尾都在咽口水 oops
真的是晕倒料
sasa
我写的更加辛苦
比你们更早看照片流口水
这篇真的好吸引人哦！！！！这我改次一定要尝试。
冰珊
哈哈！！被诱惑了！
读着读着我也恨不得有盘你介绍的食物在我面前啊！！！！ /no
~珊姑娘~
哈哈！！喜欢吃酸辣的朋友就是这样
流口水了！
泰式食物真的是令我边看边流口水啊 oops
mimid3vils
连我写也要流口水
我也好久好久没去吃了，想念啊~~~~
咸妈咪
说不定你的老公这个星期就带你去
Wah…I never eat before /heh
Yih Yann
下次你北上不妨考虑
炒粥，还是第1次听到。
那些食物看起来很辛辣。
欧阳依依
泰国餐都是辛辣为主
我的大学同学去哪里了。。。！！？？
全部都是很开胃的美食。。。
炒粥～～ 很特别。。
听过但是未试过。。 /photo /photo /photo
serinajr
每次通过大学同学的婚礼
就是我们的联谊会
至今，我还有和他们联络
只是比起以前少了频密
你要不要来吃？？
要。。
可是要等。。。
不知道要等到几时。。哈哈！！
serinajr
别再等了
你上次来已经是1年前的事情了
看到我猛吞口水耶！！
catherine
这是正常人的反应！
这是我家乡的美味。
George Lan
欢迎你的到来~~
馋死了，每样都想吃。什么时候能去呢？
qshao
哈哈！要去的话，就快快去
这是我第一次聽到有炒粥回事
真是想吃一回
更想知道什么是東炎虾
peter ip
希望你下次来
让我们招待你
好让你更加认识马来西亚的特色
请问这间店的营业时间是几点到几点？
css93
抱歉，不清楚营业时间
你可以拨电去查询，文章内有电话号码
5点开始营业
每一道看起来都很棒啊！都是我最爱吃的菜式和口味，确实是有令人胃口大开哩！
Audrey 雪樂
这里的佳肴可以说样样都很开胃
最怕是吃不下这样多
附近还有一个咖哩山猪肉
更是我爱吃
休息在星期几呢？什么时间营业呢？
xueen
星期二休息，下午5点半开始营业
我好像有和家人有去这里吃过炒粥，下次回去想去吃=)haha
没吃过那里的kerabu和tomyam虾，看到照片流口水了哦。。哈哈。下次要试试看=）
Joyce Heng
以前以为炒粥好吃
后来我爱上了他们的kerabu和tomyam虾
那个主厨已经自己开另一家店在西岭蛮久了。有些人喜欢主厨煮的就去新店，喜欢旧店的就去旧店。我个人比较喜欢主厨，所以我都是去新店 🙂
Apple Lim
可是店家告诉我们，他们没有分店
不过你说的那一间是不是在财神爷庙的对面？
易记炒粥是我同事的舅舅开的（现在应该交给第二代当头手了），开始写部落前常“组团”去吃。^^
除了以上介绍的菜肴，同事还推荐易记附近咖啡店卖的山猪肉，可以打包过来易记一起配炒粥吃。
Grace
那个咖喱山猪肉我超爱吃
有时吃不下了，我就去打包回家隔天吃
哈哈！！
对，咖喱山猪肉，我也很喜欢。。。。猪肉不硬，咖喱又很香
Blue Cloud
我突然想吃咖喱山猪肉了！