马六甲美食 : 赌间口隆胜芋粿

１个人在马六甲的5天4夜的行程里，对我来说会不会很闷？因为我从酒店走出来之后，嘴巴并没有停过和一路上遇到的人聊天，我不知道自己何来这样大 胆？平时在陌生的场面，我都不爱多言，可是在马六甲鸡场街这一带，我变成得主动去了，难道就是朋友鼓励我的一句话，勇敢踏出一步，收获会意想不到（当然希 望都是好事），让我联想到了泰国曼谷的美功火车市集的那次经验，踏出第一步认识了很多6个新朋友。

马来西亚　2014年4月22日　星期二

昨天和Joseph 逛鸡场街的一带小巷的时候，我很留意听Joseph 讲解故事，他指着了马六甲鸡场街的有个小巷－赌间口(Jalan Hang Kasturi) 。赌间口没有鸡场街的喧闹，只有清静，你可以在这里看到了市民走动，经过了一家叫做隆胜芋粿买早餐，然后寒暄了几句之后，再继续当日的生活。只不过有时会被三轮车的音响炸到，因为有一家修理三轮车的脚车店，晚上还有一个特色是半夜卖猪肉。

我这个人听到Joseph 说他们平时想要吃早餐就走路过来买一包，然后带走了。这都是我们平时的生活会在住家或者办公室邻近做的事情啊！那么出游能体验当地人的早上生活氛围是不是最好的？我先在亲善街买一个水粿，水果的碱水味道很少，然后安迪加上了辣椒、甜酱、椰糖、菜圃在上班，用刀切一切，给你叉子站在路旁吃。

安迪很亲切，有些糕点是她自己做的，有些是从外批过来。安迪从家婆年代接手经营至今。好好吃的水粿，我几乎只要在亲善街看到安迪的档口都要买一个水粿才甘愿。

吃饱了水粿走过去赌间口和亲善街的十字路口，转右走进去了赌间口，在左边有个小店面，对我来说并不觉得是店面，倒是住家改成门市来经营炒米粉，你会看到一些路人走过和小贩打招呼，不然就买一包带着走。

隆胜芋粿有60多年历史了，金风阿姨从家翁家婆接手至今，目前女儿也在从旁协助她经营，她来自客家胶工家庭，婚后在峇峇娘惹家族才学会了这些美食。从早上6点开始卖了，通常不到早上11点卖完了，遇到假期不少游子回乡前来吃，更早卖完了。所以不要小看这个小店面。

金风阿姨笑嘻嘻对每一个顾客，我这个第一次前来的顾客一点都不怕生。站在她的前面有一个大锅，里面装着了炒米粉和炒面，我马上要一盘炒米粉，她随口问：要不要淋咖喱汁。这句话好久没有听到了，因为已经鲜少在外售卖炒米粉有淋咖喱汁，以前小学的食堂有如此吃法，长大后就少遇到了。我当然说要啦！

金凤阿姨的招牌有芋粿，可是怎么没有看到芋头糕？金凤阿姨并没有固定每天做芋头糕了。倒是每天有猪肠粉、炒米粉、椰浆饭。咖厘汁不止用来淋在炒米粉，连猪肠粉也可以。这就是homestyle 的弹性选择。我没有吃猪肠粉啦。

我本来以为只有打包生意，后来看到金凤阿姨的住家有2张桌子给顾客坐下来吃，我选择了坐下来吃。看到他们卖的辣死你妈好特别，竟然有蕹菜当佐料，这是我第一次看到的。平时我们吃的辣死你妈都是黄瓜、花生、江鱼仔和叁峇。（后来和其他朋友聊，他们自小吃的辣死你妈都是有蕹菜的）

然后我又留意到他们的椰浆饭还有黄姜饭的选择，这对我来说少见了。第一次光顾吃不下了这样多，我隔天再来，点了黄姜饭的辣死你妈，食材搭配有鸡蛋、辣椒酱带有番茄甜、香脆的江鱼仔和蕹菜（用煎江鱼仔的油来炒多一份咸香），价钱RM2。味道对我来说好好吃，他并没有外面连锁店的重味道（吃后包口渴），可是有着很重的人情味，我好喜欢吃。

后记：接下来几次来到马六甲，我带过了家翁家婆来这里吃早餐，他们都很喜欢，怎么之前都不知道有这些美食？或者说这些当地小吃都是老人家很喜欢的美食，亲切地味道。 我也了解到带他们去出游不必吃什么山珍海味，只有他们熟悉的味道最美味。

我并不是全职主妇，据我所知买猪肉都是白天去巴杀购买的，猪肉摊通常都是和其他肉类隔离在另外一个角度，主要是马来西亚宗教关系。 可是赌间口售卖猪肉是在路边。赌间口的隔壁另一条街是亲善街，亲善街有华人的三多庙、青云亭、马来人的甲必丹清真寺、印度庙等等，那么在路边卖猪肉更是体 现到三大种族的和睦共处在一起，大家都懂得互相通融。

为什么要午夜卖猪肉？以前猪都是午夜起来杀，隔天一早卖；可是后来杀猪的时间改在前一天的傍晚杀，猪只杀了之后在晚上送来给卖猪肉商，因此他在晚上10点开始卖猪肉了，直到隔天早上5点才收工。

而 我在这个晚上10点摸黑来到了赌间口，看到了买猪肉贩在路边切割猪肉，他说一般上到午夜2点不少小贩或者餐馆的人都会过来这里买猪肉。这条街其他店都是关 门了，只有他一个人在卖。 他看到我们是游客，还温馨提醒我们在马六甲出游要小心掠夺。 只不过我反过来想问他：你一个人摸黑在营业，你不担心吗？

他说现在孩子长大了，都不在身边到吉隆坡和新加坡发展，而他还是念在这里，继续卖猪肉过日子。

赌间口芋头粿  Yam Cake
56, Jalan Hang Kasturi, 75200 Melaka.
Business Hours：0600-1100